吼堂老火鍋聯(lián)合創(chuàng)始人李小孬：餐飲出海要做本土市場(chǎng)，不能只做華人生意
紅餐編輯部 · 2024-09-26 13:52:01 來(lái)源：紅餐網(wǎng) 2459
9月26日上午，在2024第四屆中國(guó)餐飲品牌節(jié)“2024餐飲出海發(fā)展論壇”上，吼堂老火鍋聯(lián)合創(chuàng)始人李小孬圍繞“餐飲國(guó)際化的機(jī)會(huì)和挑戰(zhàn)”發(fā)表了一些看法。
李小孬表示，出海最難的是創(chuàng)造顧客價(jià)值。在出海之前，企業(yè)首先要明確顧客是誰(shuí)？顧客的需求是什么？在李小孬看來(lái)，如果只是做華人生意就不要出海了，餐飲出海一定要做本土化的市場(chǎng)。
李小孬指出，像左宗棠雞、陳皮雞這些都是國(guó)外消費(fèi)者愛(ài)吃的菜品，但在中國(guó)有很多消費(fèi)者都沒(méi)有吃過(guò)，因此，照搬國(guó)內(nèi)的模式在國(guó)外行不通。
餐飲企業(yè)出海前可以先去了解當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，了解當(dāng)?shù)厝说男枨螅槍?duì)需求重塑菜單結(jié)構(gòu)，打造門店特色，以此創(chuàng)造新的顧客價(jià)值。
（作者：紅餐網(wǎng)簡(jiǎn)煜昊；編輯：方圓）
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