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餐飲業繼續自救

賀泓源、陳莎 · 2022-11-16 08:56:12 來源:21世紀經濟報道 4043

餐飲業還在等待春天。

11月15日,國家統計局發布數據顯示,10 月當月,社會消費品零售總額為 40271 億元,同比增速為-0.5%,較上月回落 3 個百分點。其中限額以上消費品同比增速為-0.5%,較上月回落了 6.6 個百分點。

背后是,10 月疫情散點擴散范圍顯著加大,高風險點位增加,線下消費進一步受到制約。

圖片來源:攝圖網

餐飲業受到直接影響。10月,餐飲收入4099億元,同比下降 8.1%,較 9 月回落 6.4 個百分點;限額以上餐飲消費收入978億元,同比下降 7.7%,較 9 月回落 7.8 個百分點。

這意味著,餐飲企業四季度依舊面臨較大經營壓力。百勝中國在財報中稱,10 月份,其有約 1400 家門店暫時停業或只提供外賣和外帶服務,受限門店環比三季度有所擴大。前三季度,該公司營收74.81億美元,同比下滑1%;凈利潤3.89億美元,同比下滑25%。

星巴克財報也顯示,第四財季(7月-9月),其在中國大陸市場營收為 7.8 億美元,同比下滑19.5%;同店銷售額同比下滑16.0%,其中交易量下降 17%, 客單價上漲 1%。

但餐飲企業們也在積極自救。

譬如,百勝中國披露,原材料成本方面,該公司原材料成本占比同比減少1.5%至30.7%;人力方面,優化排班和人員招聘,在外賣銷售占比增至38%從而在騎手成本增長的情況下仍然實現了23.5%的人工費用率,同比減少2.1%。

西貝則加碼線上,今年雙十一,其在京東與天貓渠道前三十分鐘銷售額就突破100萬元,前40分鐘的銷售額就超過了去年同期全天營業額。

奈雪的茶亦發布消息稱,截至11月11日24點,其電商銷量同比增長142%。還表示,奈雪電商復購率達到30%。

11月15日,上證消費80指數報收5787.38點,漲幅1.35%。

 

本文轉載自21世紀經濟報道,作者:賀泓源、陳莎 

聯系人:黃小姐

聯系電話:19195563354

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