北京市海淀區(qū)19家餐飲門店被查處。據(jù)報(bào)道，4月21日，北京消協(xié)微信公眾號(hào)發(fā)布關(guān)于海淀區(qū)食品安全大檢查的通報(bào)顯示，海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局在餐飲食品安全大檢查中，發(fā)現(xiàn)一些餐飲門店存在食品安全問題，并依法對(duì)其查處，其中包括綠茶、云海肴、楊國(guó)福、木屋燒烤、西四包子鋪等。

簡(jiǎn)單梳理通報(bào)可知，這些被查處的餐飲門店并不冤枉。有的存在冰柜內(nèi)食品生熟混放的問題，未按規(guī)定建立并遵守進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度的問題，食品經(jīng)營(yíng)人員未穿戴清潔的工作衣、帽等問題，還有的存在安排未取得健康證明的人員從事接觸直接入口食品的工作、未定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)的問題……每一個(gè)問題都涉嫌食品安全違規(guī)，影響消費(fèi)者的身體健康。

民以食為天，食以安為先。被查處的餐飲門店所存在的問題，看起來(lái)不是多大，性質(zhì)不是多惡劣，但是，食品安全無(wú)小事。一一對(duì)照食品安全法的相關(guān)規(guī)定，便知這些都是違法之舉。

執(zhí)法部門的處理，于法有據(jù)。經(jīng)梳理發(fā)現(xiàn)，這19家門店均受到了責(zé)令改正、給予警告的處理，其中還有幾家門店在訂餐平臺(tái)的線上經(jīng)營(yíng)活動(dòng)被停止。從處罰力度看，可能沒有一些網(wǎng)友想象得那么“過癮”。但要看到，這種有分寸的處理是符合法治精神的。

19家餐飲門店被查處帶來(lái)很多思考。首先，對(duì)餐飲企業(yè)的監(jiān)管應(yīng)保持常態(tài)化。這些餐飲門店的食品安全問題之所以暴露，歸功于有關(guān)部門開展餐飲食品安全大檢查工作。其實(shí)，從我們的經(jīng)驗(yàn)看，這些問題不是新問題，應(yīng)該存續(xù)了一段時(shí)間，由于門店不當(dāng)回事，結(jié)果在執(zhí)法檢查中被逮個(gè)正著。

對(duì)于監(jiān)管部門來(lái)說(shuō)，開展食品安全檢查是本職所在。只要主動(dòng)作為，就能夠發(fā)現(xiàn)問題。明察之外，還可以暗訪，除了能夠發(fā)現(xiàn)明面上的問題，還能發(fā)現(xiàn)暗處的隱患。

其次，依法查處，要讓問題門店長(zhǎng)記性；嚴(yán)格監(jiān)管，讓相關(guān)商家不敢亂來(lái)。事實(shí)上，像從事餐飲工作的人員必須取得健康證明，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器使用前要洗凈、消毒等，都是基本的食品安全常識(shí)，也是法律的底線要求。但是，就這些基本得不能再基本的要求，一些門店都做不到。非不能也，實(shí)不為也。如果連法律底線都敢觸碰，這樣的餐飲門店還能讓人放心嗎？故此，執(zhí)法部門應(yīng)對(duì)那些屢教不改的門店處以處罰，讓它們?cè)谔幜P中汲取教訓(xùn)。

最后，我們消費(fèi)者也要積極監(jiān)督、主動(dòng)維權(quán)。像操作間內(nèi)環(huán)境不整潔，食品經(jīng)營(yíng)人員未穿戴清潔的工作衣、帽，這些問題我們就餐時(shí)也能發(fā)現(xiàn)。我們是消費(fèi)者，消費(fèi)者有權(quán)利監(jiān)督餐飲企業(yè)遵紀(jì)守法，有權(quán)利維護(hù)自身的合法權(quán)益。如果消費(fèi)者都能發(fā)揮監(jiān)督自覺，那些餐飲門檻恐怕就不敢明目張膽地違反食品安全操作了。

“舌尖上的安全”是老百姓最關(guān)心的切身利益之一。堅(jiān)持問題導(dǎo)向，堅(jiān)持嚴(yán)字當(dāng)頭，以社會(huì)和群眾反映強(qiáng)烈的問題為重點(diǎn)，全力解決食品安全領(lǐng)域的突出問題，這是職能部門的責(zé)任。深入推進(jìn)食品安全大檢查，并調(diào)動(dòng)全社會(huì)的力量都來(lái)監(jiān)督餐飲企業(yè)，“舌尖安全”就能得到更有力的保障。

本文轉(zhuǎn)載自人民網(wǎng) ? ?記者秦川

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