紫燕百味雞食品柜老鼠亂竄，益禾堂門店柜臺多處有蟑螂，2家知名餐飲品牌因食品安全問題引發關注。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

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食品柜老鼠亂竄，柜臺多處有蟑螂？

紫燕百味雞、益禾堂相繼因食安問題致歉

近日，繼“一緒壽喜燒”被爆食材以次充好，又有2家知名餐飲品牌因食品安全問題引發關注。網友直呼，心理承受能力似乎在不斷上升。

根據新民晚報消息，9月15日，熟食連鎖品牌紫燕百味雞某門店因被爆食品柜里老鼠亂竄，隨后紫燕百味雞就此事發布聲明致歉。

近日，有上海市民反映說紫燕百味雞滬光路店的商品櫥窗里面驚現老鼠亂竄，隨后有媒體跟進報道。

△圖片來源：攝圖網

9月15日，紫燕百味雞就 “紫燕百味雞食品柜里老鼠亂竄”一事發布聲明，對此事，表達了歉意。并表示，該店已停業整頓、并全力配合有關部門的調查，共同查找老鼠出現的具體原因、加強食品安全管控，加大檢查和處罰力度，嚴厲查處違規行為。

紅餐網了解到，目前當地市場監管局已對該店立案調查，責令停業整頓。

作為一家全國門店超過4000家并即將上市的熟食連鎖品牌，紫燕百味雞發生這樣的食安問題，確實令人擔憂。

無獨有偶，在同一日，知名茶飲品牌益禾堂也因為加盟店出現食安問題公開道歉。

據北京商報消息，9月13日，有媒體報道了益禾堂某加盟店存在“柜臺多處有蟑螂”“門店小餐飲登記證已逾期”“有員工未辦理健康證就上崗”等問題。

9月15日，益禾堂公司對此發表了致歉聲明，說第一時間成立了專項工作組，對涉事門店展開徹查、整改，并對發生的事深感痛心與自責，并向大家致以誠摯歉意。

最近餐飲門店的食安問題頻發，實在令人擔憂。紅餐網（ID：hongcan18）認為，企業公開道歉是一種態度，但更應該將行動落到實處，避免再次發生此類事情。

多品牌撤離，正常營業門店不到一半

北京的美食綜合體不吃香了？

據北京商報消息，近日，記者在走訪位于北京朝陽門地區的美食綜合體 “我的食光”時，發現多品牌撤店，不少店鋪閑置，僅剩招牌的現象。

據了解，2020年開業的“我的食光”是一個以特色小吃、傳統美食、連鎖餐飲等類型的店鋪為載體的美食綜合體。

根據當時的報道，開業之初，“我的食光”大約有60家商鋪，設有少數非餐飲攤位和小型集市，餐飲品類及品牌也較為豐富，有連鎖餐飲、網紅品牌、特色小吃等類型的店鋪。

想不到，不到一年，就被媒體報道稱“我的食光”大量品牌撤店，不少店鋪閑置，新開業的門店寥寥無幾。

△圖片來源：攝圖網

對此，不少商家表示該地段周邊寫字樓居多，相對客流比較單一，一般工作日午高峰人流較多，而晚上和周末相對客流較少。同時，相較于集休閑娛樂餐飲于一體的綜合體，“我的食光”的經營品類較為單一，而單一的美食品類又很難吸引到大量的消費者。盈利難、客流單一以及品牌生存壓力大，導致不少餐飲品牌撤場。

其實，關于美食綜合體運營難的話題一直都存在。在“我的食光”開業之前，北京首個大型美食綜合體“覓食森林”早已停擺。

據了解，覓食森林當時作為京城首個大型美食綜合體，2019年開業之初就因為概念新穎，吸引了不少年輕人前來打卡。但是開業的熱度消散后，覓食森林卻變得不溫不火，僅一年多的時間，就走上了關店路。

美食綜合體從本質上來說，是將物業改造成商業綜合體，在合理規劃后引進餐飲品牌，聚集餐飲業態。但是，要經營好一個美食綜合體并非易事，因為除選址、定位與招商外，更新迭代對于美食綜合體來講至關重要，并且對運營管理能力有一定的要求。

一張油煙噪音整改通知書

餐館閉門1月耗資近50萬重修后廚

根據長江日報9月15日消息，近日，武漢武昌區一餐飲企業因油煙擾民被停業整頓，耗資近50萬改建廚房，安裝油煙凈化設備。

據該店店長介紹，去年開始，因店內的油煙擾民問題接到相關投訴。隨后，城管執法人員安排專業檢測人員檢測排放數據和凈化設施發現，店里的油煙凈化器沒有機芯。最后，被城管部門下達限期整改通知書，要求餐館即時停業整改，解決問題。

△圖片來源：攝圖網

隨后，該店花了近50萬元，用了一個多月，將后廚進行改建，更換最新的油煙凈化設備，安裝了油煙監控系統。

該店店長表示，雖然這次整改花了近50萬元，但覺得這花得值，從長期經營來考慮，環境好，生意會更好。

紅餐網（ID：hongcan18）了解到，根據《飲食業油煙排放標準》，餐飲企業需要安裝合格的油煙凈化器，環保違規被投訴，輕則罰款，重則罰款還要停業整頓整改。

開啟新征程

甜啦啦長春分倉迎來開倉

近日，紅餐網（ID：hongcan18）了解到，2021 年 9 月 14 日，茶飲品牌甜啦啦長春分倉迎來隆重的開倉慶典儀式。

據悉，甜啦啦隸屬于安徽匯旺餐飲管理有限公司，是以生產、研發、銷售新鮮冰淇淋、茶飲、咖啡為主的全國連鎖飲品品牌。此次甜啦啦長春倉的投入使用標志著甜啦啦踏入了發展的全新紀元，在供應鏈系統上，將進一步為更多加盟商提供更快、更便捷的供應鏈配套服務。

△圖片來源：甜啦啦供圖

據了解，甜啦啦長春倉總建筑面積為 54958.01 平方米，其中倉庫使用面積 3000 平米，辦公室 200 平米。倉庫位于長春市寬城區興隆山鎮海門路 4887 號的萬緯長春經開物流園，交通便捷，通達東三省；周邊產業基礎發達、經濟活躍度高。區位優勢明顯，倉儲前景極大。

長春倉的正式投放運營，是甜啦啦經營之中重要的倉儲布局。面對日益繁榮的市場需求和逐漸增長的倉儲需求，長春倉將大大提升貨物運送的時效性，縮短了其運輸周期;減少加盟商備貨資金，避免偏遠地區門店的囤貨問題；縮短到貨時間，由原來到貨周期一周， 實現隔日達，極大程度上保障原材料的品質與新鮮。對甜啦啦未來東北市場的快速布局打好堅實基礎。

擎朗智能完成2億美元D輪融資

軟銀愿景領投

紅餐網（ID：hongcan18）了解到，近日，上海擎朗智能科技有限公司宣布完成2億美元D輪融資，由軟銀愿景基金領投，中金甲子和Prosperity7 Ventures（沙特阿美多元化風投基金）跟投。

迄今為止，這是中國商用服務機器人領域單筆最大的商業融資。華興資本擔任此次融資的獨家財務顧問。

據了解，擎朗智能成立于2010年，是一家致力于為全球企業提供智慧無人配送解決方案的人工智能企業，目前在餐飲、酒店、醫療等商用場景實現產品及服務落地。憑借自身積累多年的行業經驗，擎朗智能不斷挖掘客戶深層需求，在核心技術、供應鏈、多場景應用落地等方面構筑了行業壁壘，致力于為客戶打造高效、穩定、可靠、實用的解決方案，現已成為全球商用服務機器人行業的領導者。

△圖片來源：擎朗供圖

依托自身創新研發能力與先進生產制造技術，擎朗智能先后進入美國、加拿大、英國、法國、意大利、日本、韓國、新加坡等眾多海外國家與地區，全球市場出貨量穩步提升，全球餐飲配送機器人市場占有率全面領先。

擎朗智能創始人李通向紅餐網表示，“擎朗智能將借助本輪融資，擴大自身研發和供應鏈優勢，提升整體銷售與服務能力，加速多應用場景布局，進一步推動全球商用服務機器人規模化落地與普及。”

注：本文由紅餐網整合自新民晚報、北京商報、長江日報公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網_周珊珊

出鏡 | 紅餐網_鄧海藍

剪輯 | 紅餐網_包永亮