上半年13家上市餐企，11家營收下跌、10家虧損；上海知名餐廳用死蟹調包活蟹？商家發表聲明，監管部門回應了；面包新語一加盟店蛋糕被檢出沙門氏菌，全國門店整改審查；小伙外賣訂了26萬元奶茶，想退款卻遭商家拒絕；餐飲處所可4人一桌，9月11日起香港將放寬防疫措施。更多詳情，請看紅餐網《每日熱訊》。

上半年13家上市餐企 ?

11家營收下跌、10家虧損 ?

近一兩個月，上市公司陸續公布上半年財報。據國家統計局數據顯示，上半年全國餐飲收入14609億元，同比下降32.8%（2019年同期為增長9.4%）。同樣，與往年相比，今年上市餐企的財報都有點“慘不忍睹”。

據贏商網統計A股、H股13家上市餐飲企業2020上半年業績發現，除廣州酒家、中科云網外，其余11家企業營收、凈利雙雙大跌，尤其是凈利潤，8家暴跌超200%，7家由盈轉虧。

廣州酒家雖然盈利微增，但凈利潤亦大跌超八成；中科云網是唯一營收、業績雙增長的企業，增長主要來自團膳業務在本期業績新體現。

而13家餐飲企業中，有10家虧損。

海底撈因營收規模最大，相應的虧損額也最大，達9.65億元，去年同期則為盈利9.12億元；呷哺呷哺營收規模排第二，虧損額達2.52億元，去年同期為盈利1.62億元；味千中國、全聚德、國際天食虧損額均過1億元。

上半年，僅太興、廣州酒家、同慶樓3家企業保持盈利，但利潤額微薄，且同比大幅下跌。其中太興集團得益于外賣業務及敏華冰廳的逆勢強勁增長，保持盈利，但集團整體業績仍為大跌，其中凈利潤跌幅83.30%。廣州酒家得益于非餐廳業務的食品業務，營收微增1.8%，凈利仍大跌82.28%。同慶樓凈利潤7993.63萬元，同比下降28.37%，為凈利潤跌幅最小。

不過，雖然上市餐企的業績慘淡，但是不少餐企在疫情期間推出的外賣業務卻得到了大幅上漲。

海底撈上半年外賣業務收入同比增長123.7%，達4.1億元；呷哺呷哺上半年外送業務同比增長18.5%，其表示下半年繼續加強外送業務；太興集團外送業務收益漲幅抵銷堂食收益的跌幅；全聚德在京門店2月份全部上線餓了么、美團線上外賣平臺，二季度北京直營門店線上外賣比一季度增長150%；西安飲食上半年實現外賣收入1817萬元，同比增長44.46%。

另外，據艾媒咨詢數據顯示，2020年中國在線外賣市場規模預計增長15.0%至6646.2億元。

雖然上半年餐企損失慘重，但是紅餐網發現虧損并沒有阻止他們的擴張步伐。海底撈前幾天才宣布1.2億收購收購上海澍海擁有的漢舍的80%股權，九毛九旗下的太二酸菜魚也在積極開店。由此可見，在資本的加持下，雖然受到疫情影響嚴重，但是這些大餐企依然堅挺著。

上海知名餐廳用死蟹調包活蟹？ ?

商家發表聲明！監管部門回應了 ?

入秋了，吃蟹的季節到了。各個餐廳也開始推出了蟹的菜品。但是也引發了一些因為活蟹死蟹的問題糾紛。

近日抖音用戶“@ 上海最甜水蜜桃”發布了一則視頻在網上引起熱議。視頻用戶稱和朋友在“simply thai天泰”靜安嘉里中心店無意發現店內工作人員將“死蟹調包活蟹”！

該視頻發布后，引發了網友的熱議，有網友組成“打卡團”，對該店進行吐槽。

當然也有網友質疑視頻的真實性，說太模糊了，并且認為商家沒有必要調換死蟹。

9月7日，上海天泰餐飲服務有限公司發布《聲明》，稱“公司對此高度重視，展開內部調查，對涉事門店調取相關監控錄像進行詳細了解。”并公布了客服電話。

《聲明》稱“近日，有網友通過社交媒體發布‘偷換死蟹’的視頻，引起媒體相關報道及到店采訪。公司對此高度重視，展開內部調查，對涉事門店調取相關監控錄像進行詳細了解。食品安全與衛生一直是我們工作的重中之重。

而針對這一食品安全輿情，9月7日下午，靜安區市場監管局執法人員，對視頻中涉及的simply thai天泰（靜安嘉里中心店）進行現場檢查。

靜安區市場監管局表示，經查未見死蟹。執法人員進一步檢查餐廳報損記錄情況，也沒有查見9月份死蟹報損記錄。

該局執法人員隨后約談企業相關負責人。企業表示輿情視頻拍攝時間為9月4日晚餐時段，由于當時餐廳客流大，很多螃蟹來不及第一時間加工，故在顧客確認后會做好標記放回魚缸，以保證螃蟹存活，不存在死蟹調換活蟹行為。

靜安區市場監管局透露，會進一步調查核實輿情反映情況，如發現違法行為將依法嚴厲查處。

調了監控錄像，監管局的人也來查了，并沒有發現所謂的死蟹，這說明視頻所說的不一定是真的，也可能是餐廳工作人員的一些行為被誤會了。其實，餐廳開門做生意要的就是誠信經營，在顧客的眼皮底下活蟹換死蟹應該是不敢的。不過，現在輿論的力量太大，餐廳稍有不慎就容易惹上大事。還是要盡快查明，以免影響到餐廳的聲譽。

面包新語一加盟店蛋糕被檢出沙門氏菌， ?

全國門店整改審查 ?

上次明星薛之謙和陳赫的餐廳餐具被檢出大腸桿菌的事情，引起了眾多的關注和議論。近日，注明的烘焙品牌面包新語一加盟店也出現了問題，這次被發現某款蛋糕檢出沙門氏菌。

9月6日，位于成都市武侯區的金蘋果龍灣半島幼兒園發布致歉信，稱園中有30名幼兒、4名教師出現腹瀉等癥狀，經武侯區疾控中心檢測發現，該園購自面包新語的蛋糕中沙門氏菌呈陽性。?

9月7日，武侯區委宣傳部回應記者稱，涉事門店為面包新語加盟店，目前當地市場監管部門已開展調查，尚未出調查結果。面包新語相關負責人則向記者透露，總部9月7日已下發通知，要求全國各地門店進行整改、審查。?

近年來，面包新語昆明、無錫、杭州、深圳加盟門店陸續爆出使用過期原料或老鼠“亂竄”等問題。除食品安全問題外，受市中心門店運營下滑、便利店渠道沖擊等影響，面包新語在華直營、加盟門店運營情況也不甚理想。分析認為，面包新語在加盟店的管控上有所疏忽，導致品牌形象大受損傷。?

從面包新語官方客服了解到，除北京、上海、天津、長沙地區為直營門店外，目前面包新語其他地區運營的門店均為加盟店。對于上述幼兒園發生的蛋糕沙門氏菌污染事件，該客服稱并不清楚。?

小伙外賣訂了26萬元奶茶，

想退款卻遭商家拒絕？

點杯奶茶是正常的事情，但是下單買26萬的奶茶，這個就十分稀奇的。最奇怪的是，下單后要退單退不了，最終揪出來一場詐騙案。

前段時間，周某報警稱自己被騙了，他在某平臺上操作失誤，在某個奶茶店下單訂購了26萬元的奶茶，發現不對勁后，他向店家申請退款，但店家卻沒同意，周某認為自己被詐騙，所以希望警方給他提供幫助。

警方梳理案情，發現事情并非那么簡單，對周某再三盤問，周某才說了實話，原來，他并不是操作失誤，而是故意刷單。

他曾幫很多店鋪刷過單，之前所有的錢都被退了回來，但這次卻沒能成功。周某還和朋友一起找上門，但奶茶店的老板說錢不能退，消費沒問題，在店里喝夠26萬元的奶茶就可以了。

就在警方調查此事的過程中，該外賣網總部北京某公司的一位負責人也趕到此地來報案，負責人說，發現平臺上有人惡意刷單，根據IP地址以及用戶的信息才來到江蘇報警。警方看了一下對方提供的惡意刷單名單，其中就包括周某。

原來，周某并不是“單打獨斗”，他的背后有一個刷單團隊，經常和商家合作，騙取平臺的錢，周某發現平臺有一個漏洞，下單之后，如果在某固定時間節點退款，平臺會將錢退給買家，但商家也會收到平臺的結算。

除了周某以外，警方還抓獲了另外幾名犯罪嫌疑人，案件還在進一步偵辦中。

據了解，對于刷單一事，所有的平臺都是禁止的，涉嫌虛假交易的用戶和商家有可能受到平臺的處罰，有些商家甚至因此關閉了店鋪，平臺這樣做是很有必要的，商家應以誠信經營為本，通過優質的服務積累客戶。

餐飲處所可4人一桌 ?

9月11日起香港將放寬防疫措施 ?

據香港商報網報道，香港特區政府8日宣布放寬防疫措施，“限聚令”放寬至4人，餐飲處所可放寬至4人一桌，其他限制不變。

此外，香港大部分體育處所可重開，游戲機中心、公眾娛樂場所、表演場所、麻雀館可重開。派對房間、夜店、泳池、卡拉OK需暫時繼續關閉。以上措施11日凌晨生效，為期7天。

香港商務及經濟發展局局長邱騰華還表示，若疫情好轉，將于9月18日取消主題公園、展覽場所的社交距離限制。

此前，香港政府上周三（9月2日）放寬堂食至2人一桌，而桌之間須有至少1.5米距離或設有隔板，入坐人數不可逾半，有關措施將于9月10日（本周四）屆滿。

而這次限聚令再次放寬，這對于香港餐飲業來說，無疑是一個好消息。

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