疫情的反復，正讓消費信心如驚弓之鳥。

在這個節骨眼上，新茶飲頭牌喜茶南京門店被抽查出食安問題。

和幾年前的海底撈老鼠門相比，消費者的反應明顯失去了寬容。

南京食安抽檢，喜茶出問題被約談

近期，南京市玄武區市場監管局抽檢發現，喜茶的一款食用冰，四款現制現售飲料均檢出微生物，也就是細菌，存在較大食品安全風險。

據《錢江晚報》報道，南京此次“夏日冷飲”專項檢測，抽檢了16批次果茶（奶茶） 6批次食用冰，涉及喜茶、奈雪、都可、一點點等品牌。

南京市玄武區市場監管局食品科科長羅亞玲介紹，工作人員對冷飲店、咖啡店，包括一些快餐店的食用冰塊都做檢測，主要是檢測衛生的指標，比如大腸菌群還有總菌群的數值。

目前，餐飲環節的散裝食用冰尚無國家標準，抽檢人員參照預包裝食用冰標準做了風險評估。根據要求，菌落總數和大腸菌群標準分別為100CFU/g，10CFU/g （讀CFU每克），1批次抽樣來自喜茶南京珠江路店的食用冰，菌落總數檢測為1200CFU/g，存在較大風險。

羅亞玲分析，出現菌落總數超標，可能是因為制冰機的設施設備或者餐飲制作場所原因，還有人員操作不規范等問題，都可能會造成這樣的微生物污染。

此次專項檢測，抽取了16批次現制現售的果茶、奶茶，結果顯示，4批次樣品存在微生物污染，其中包括1批次抽樣自喜茶珠江路店的純奶茶，和3批次抽樣自喜茶中山路分店的果茶。

羅亞玲介紹，四款飲料里面有三款檢出了大腸菌群，有四款菌落總數參照同類標準都是高于同類標準的。

抽檢結果說明，這兩家喜茶門店存在一定食品安全風險，如果不予重視，消費者食用相應產品后，很可能會引起胃腸道不適等。目前，對于抽檢發現的問題，市場監管部門已經第一時間通報喜茶管理方，并約談相關負責人，要求加強環境衛生的洗消和人員管理。

喜茶道歉，公布整改措施

昨天上午，喜茶官方微博發文回應并道歉：

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多地網友吐槽喜茶“低級錯誤”

多年前海底撈的老鼠門事件發生時，大眾還愿意為積極的公關買單，紛紛表示“當然是原諒海底撈了”，但眼下被疫情折磨的消費者已經不能像過去那樣寬容。

盡管喜茶的反應迅速，抱歉聲明寫得十分誠懇，并公布了詳細的整改措施，多地網友仍在微博披露此前遇到過的衛生堪憂問題，還有網友希望開展全國性檢查。

據《錢江晚報》報道，喜茶近期已出過多次食安問題：

2019年5月29日，有顧客在喜茶蘇州圓融店的外送飲品中喝出蒼蠅。在經過相關部門到店衛生檢查之后，確認存在衛生問題，并開具了停業整改通知書。隨后，喜茶發布通報表示接受整改。

2018年12月4日，喜茶上海興業太古匯店被曝在外賣喜茶中，消費者喝到疑似“透明指套”的異物。隨后，喜茶官方回應稱，喜茶全店的包裝、服裝和用具，并沒有類似的透明物，店內也沒有使用類似指套的用具。喜茶官方表示，“擔心產品是不正規的跑腿員在送貨過程中導致。

除了被曝“喝出異物”問題外，喜茶線下門店的其他衛生狀況也引發質疑。

2019年1月4日，喜茶西安賽格店被曝“垃圾爆滿，環境臟亂差”。事發后，喜茶官方回應稱，環境衛生問題系跨年期間客流量劇增、工作人員未能及時清理垃圾桶等原因造成，而其產品本身的食品安全是“絕對有保障的”。

2019年4月30日，喜茶廈門萬象城店在接受當地市場監管部門檢查時被發現多處不合規。其中，現場抽檢中，盛放水果的容器ATP指數嚴重超標（注：ATP是三磷酸腺苷的縮寫，ATP指數超標說明餐具清潔程度不達標）。5月10日，喜茶官方致歉并表示“當天整改”，“整改后各項指標均已達標”。

網友評論 ?

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食品安全，作為人類最基本的生存保護，經此一“疫”，必然會上升到一個相當的高度，不論是政府層面的強制行為，還是消費者需求的市場行為，都會要求餐飲企業用最大力度保障食品安全。??