減稅、補貼、食安、外賣、小微企業(yè)……盤點兩會上餐飲人關心的“熱門提案”；網(wǎng)友曝吃了碗天價米粉，店家稱其為炫耀；高級日料店廚師與顧客發(fā)生肢體沖突，警方介入調(diào)查；美團點評一季度業(yè)績出爐：餐飲外賣收入95億 凈利潤虧損17億；漢堡王中國換帥，本土高管執(zhí)掌。更多詳情，請看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

減稅、補貼、食安、外賣、小微企業(yè)…… ?

盤點兩會上那些餐飲人關心的“熱門提案” ?

疫情爆發(fā)以來，國內(nèi)餐飲消費受到了明顯的沖擊。此次兩會上，關于餐飲的提案所占的比重也尤其大，一起看看有哪些。

• 關于扶持

餐飲行業(yè)在復工過程中面臨著重重壓力，全國政協(xié)委員、千喜鶴、禧云國際董事長劉延云提出八點建議，希望能幫助餐飲行業(yè)度過難關，有序復工復產(chǎn)：

1.督促各地政府對于國家已出臺幫扶政策的落地實施；

2.推動餐飲業(yè)實行增值稅存量進項留抵退稅政策落地；

3.進一步明確對餐飲行業(yè)的復工幫扶政策，餐飲企業(yè)不受規(guī)模限制，均可享受國家對中小微企業(yè)的扶持政策；

4.鼓勵各地出臺政策，給予企業(yè)穩(wěn)崗補貼；

5.建議政府部門出臺房租減免指導意見，規(guī)范和引導房屋出租方減免餐飲企業(yè)的租賃費用；

6.建議政府部門出臺加強外賣平臺傭金管理的指導意見，并牽頭組織餐飲企業(yè)與外賣平臺進行協(xié)調(diào)協(xié)商，切實降低外賣平臺的傭金費率，防止形成行業(yè)壟斷；

7.開放年度綜合工時申請，簡化工時審批的前置條件，允許餐飲企業(yè)普遍采用綜合計算工時制；

8.延長非全日制用工人員的工作時長約束，建議平均每日工作時間不超過6小時,累計每周工作時間不超過36小時。

• 關于食安

餐飲行業(yè)需要扶持，但食品安全仍然是重中之重。此次兩會上，也有不少餐飲行業(yè)的代表提出了自己的建議。全國政協(xié)委員、重慶市餐飲商會會長、陶然居集團董事長嚴琦和上文提到的劉延云都提出，希望推進食品生產(chǎn)企業(yè)“主動召回”制，以增加消費者信任。

• 關于外賣

此次疫情期間，外賣一度成為很多餐飲企業(yè)的“救命稻草”。湯亮建議，國家應借此契機，從政策層面大力鼓勵全國各類餐飲業(yè)都來擴大外賣服務，不是把它作為度過一時困難的權(quán)宜之計，而是作為一種新時代的餐飲新業(yè)態(tài)來推進。

政府主管部門要迅速回應餐飲業(yè)應對疫情的這種發(fā)展新趨勢，要相應出臺更貼地氣的細化法規(guī)，如制定外賣食物的質(zhì)量新標準，籍此全面整頓外賣行業(yè)存在已久的食物質(zhì)量問題，切實保護好年輕一代的身體健康。

同時，質(zhì)檢和物價部門要嚴格巡查，絕不允許餐飲業(yè)在外賣的熱潮中，出現(xiàn)以次充好、短斤缺兩、變相漲價等損害消費者利益的行為。

• 關于小微餐企

5月22日，國務院總理李克強作政府工作報告，在盤點復工、復產(chǎn)、復市業(yè)績時，提到市井煙火氣恢復的話題。早在2017年4月6日的國務院常務會議上，李克強就提出政府要進一步提高規(guī)劃、管理能力，決不能光圖省事、“一禁了之”，一味追求整潔不讓開小店的城市是死城！

兩會特地提出“恢復煙火氣”，意味著未來餐飲業(yè)，尤其是中小餐企，將會迎來更多發(fā)展機會。

這一系列的提案，均是從餐飲人的難題和痛點出發(fā)，無疑讓餐飲人在疫情重創(chuàng)下看到了希望的曙光，值得拍手稱贊。

網(wǎng)友曝吃了碗天價米粉，要356元！

店家：800多一碗都有，對方為炫耀

5月18日下午，一網(wǎng)名為“時間煮雨”的網(wǎng)友，發(fā)帖稱“在南寧吃了一碗天價米粉”。

網(wǎng)帖附上一張秋記生料榨粉（總店）的結(jié)賬單，單據(jù)上有明蝦、公雞蛋、八爪魚、粉腸、豬黃喉、素榨粉等食材和對應的單價、重量，結(jié)算金額為356.95元。

該帖發(fā)出后引發(fā)網(wǎng)友熱議，除了感嘆“吃得豐盛”外，不少人對粉店的價格產(chǎn)生質(zhì)疑，希望有關部門打擊亂抬價行為。

一碗粉真的要300多元，還是另有隱情？

該店負責人羅先生表示，5月18日，一名自稱是“網(wǎng)絡大咖”的顧客向他預訂8至10人份的生榨粉，并特殊交代需要八爪魚、鮑魚等食材?，他按照對方的要求，特意到市場買來這些新鮮的食材用于煮粉，?在煮粉及用餐時對方都在拍照，“結(jié)賬單確實是356元，還給他們優(yōu)惠了。”

羅先生說，他的店主營生料榨粉，除了一般的豬肉、牛肉及動物內(nèi)臟外，還有公雞蛋等特色食材作為“加菜”，每公斤價格為300元，“加菜多的話，二兩粉吃到200多元也是正常的，800多元的都有過。”不過，他的店賣得更多的還是普通米粉?，每碗粉8元起。

“這個網(wǎng)友就是想炫耀一下，吸引眼球。” ?羅先生說，不少網(wǎng)友看到帖子后認為他的店是“黑店”。

經(jīng)調(diào)查，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該店手續(xù)、進貨單據(jù)齊全，且已對所售食材進行明碼標價，其銷售“天價米粉”情況不屬實，暫不立案調(diào)查。羅先生表示，如果對粉店聲譽造成負面影響，不排除通過法律途徑維權(quán)。

現(xiàn)在疫情好不容易有了好轉(zhuǎn)，餐飲人已經(jīng)很不容易了，現(xiàn)在竟還有人趁機惡意炒作？支持店家合法維權(quán)。

高級日料店廚師與顧客發(fā)生肢體沖突，

警方介入調(diào)查

近日，溫州發(fā)生的一起日料店與用餐顧客發(fā)生肢體沖突的視頻在網(wǎng)上熱傳。

據(jù)店家提供的視頻資料顯示：5月22日晚上，溫州一對年輕夫妻去市區(qū)一家高檔日料店吃飯，當廚師長詢問用餐感受時，顧客直言不諱指出了食材不新鮮、味道一般之類的缺點，遭到廚師的回懟“又來了一個沒有吃過好東西的客人。”

男子一怒之下說了一句“傻X”后，廚師長反口一句“你才是傻X”，男子起身將水潑向?qū)Ψ剑笳邔⒁粋€紙巾盒扔向其被擋下。此時，同行女子右手把一個酒杯扔向?qū)Ψ剑笫帜弥破浚⑽慈映觥?/p>

隨后事態(tài)擴大，4名廚師沖出來，其中兩名廚師對男顧客進行毆打，一名廚師在視頻最后上前拉架，另一名廚師攔著女顧客，隨后女顧客掏出手機報警。

隨著事件的發(fā)酵，日料店和顧客雙方都發(fā)布了相關聲明。

被打男子表示，當晚他確實有些沖動，罵人、潑水有錯在先，但事出有因，對方兩個人打他一個人性質(zhì)更惡劣，他希望打人者當面道歉。

△顧客聲明

店主則表示，自己員工打人的確是不對，她不會逃避責任，但她認為是對方尋釁滋事在先。同時，她也要為服務行業(yè)和員工發(fā)聲。目前，店方發(fā)聲明道歉，表示已將打人的廚師開除。

當事雙方均表示，一切以警方調(diào)查為準，希望走司法程序挽回公道。

無論如何，顧客本來是消費的，最后不僅挨了打，還鬧到派出所，窩了一肚子氣。而廚師一時沖動，丟了工作；店家則因為出現(xiàn)這個事件，店里生意受到了影響，沒有一個是贏家。打開門做生意，還是要以和為貴。

美團點評一季度業(yè)績出爐： ?

餐飲外賣收入95億，凈利潤虧損17億 ?

5月25日，美團點評發(fā)布2020年一季度未經(jīng)審計業(yè)績公告。

數(shù)據(jù)顯示，2020年1月至3月，美團點評實現(xiàn)收入167.5億元，相比2019年一季度的191.7億元，小幅下滑12.6%。凈利潤方面，美團點評實現(xiàn)經(jīng)營虧損17.2億元，虧損同比擴大31.6%。

餐飲外賣仍是美團最主要的收入來源。數(shù)據(jù)顯示，一季度美團點評餐飲外賣分部實現(xiàn)營收94.5億元，占其當期全部營收的比重為56.4%。相比2019年一季度，美團點評餐飲外賣收入下降11.4%，2019年1月至3月，美團點評餐飲外賣營收為107億元。

不僅如此，財報顯示，2020年一季度，美團點評餐飲外賣業(yè)務的交易金額也同比下滑5.4%，至人民幣715億元。

2020年一季度，美團點評餐飲外賣業(yè)務實現(xiàn)凈利潤-7090萬元。

美團點評在財報中稱，新冠疫情對其包括餐飲、酒店及其他本地生活服務等商家日常營運造成了嚴重影響，繼而對其2020年第一季度的業(yè)務造成下行壓力，餐飲外賣及到店、酒店及旅游等業(yè)務均面臨重大挑戰(zhàn)。

漢堡王中國換帥， ?本土高管執(zhí)掌 ?

進入中國市場長達15年之久的漢堡王，如今迎來了一位本土“掌門人”。

媒體資料顯示，漢堡王（中國）投資有限公司（以下簡稱“漢堡王中國”）已任命原漢堡王（中國）COO、高級副總裁朱富強擔任漢堡王（中國）投資有限公司CEO，全面負責漢堡王在中國的運營工作。原漢堡王（中國）首席執(zhí)行官Ekrem Ozer，已經(jīng)卸任該職位。漢堡王中國將由一位本土餐飲人“掛帥”，也意味著其團隊正在向本土化創(chuàng)新。

△右一為漢堡王中國新CEO朱富強

漢堡王中國也在聲明中表示，“隨著中國業(yè)務的大力發(fā)展，漢堡王需要打造新的管理方式以便更好地適應中國迅速變化的市場環(huán)境，因此領導層的本土化已經(jīng)成為公司的發(fā)展策略。”

據(jù)了解，朱富強深耕中國西式快餐連鎖市場數(shù)十年，從2012年漢堡王在中國僅有83家門店時就加入公司。

漢堡王中國指出，在這次新冠疫情面前，朱富強一方面主導推出餐廳防護升級、無接觸服務等系列舉措保障員工、消費者的安全；另一方面積極推動為醫(yī)護人員捐款、送餐，“這些舉措都為漢堡王（中國）生意恢復到疫情前做出了巨大貢獻”。

“漢堡王非常看好中國市場，相信來自本土的領導人朱富強憑借著他的卓越能力，可以帶領漢堡王在中國創(chuàng)造新的奇跡。”

截至目前，這家2005年進入中國的快餐連鎖已在內(nèi)地市場140多個城市開出了1300多家餐廳。

*注：文章部分資料來源于南國早報、中國科技新聞網(wǎng)、 餐飲人必讀、溫州晚報、小食代及其他媒體。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。