那些開業(yè)生意就很好的餐廳，是這樣做準(zhǔn)備工作的
紅餐君 · 2019-05-27 19:03:56 來源：紅餐 3825
餐廳開業(yè)后，最容易被顧客投訴的點大多集中在服務(wù)和菜品上。這兩方面都能體現(xiàn)出餐廳的運營和培訓(xùn)水平。餐廳服務(wù)可以通過提前做培訓(xùn)演練，那么后廚如何做準(zhǔn)備呢？
紅餐君認(rèn)為，一家餐廳開業(yè)前期的廚房籌備是非常關(guān)鍵的，要想做好開業(yè)準(zhǔn)備，后廚應(yīng)該在開業(yè)前10天就要進入準(zhǔn)備工作了。
具體需要做好以下的準(zhǔn)備工作：
小結(jié) ?
餐廳開業(yè)當(dāng)天，因為有一系列的促銷活動，接待人數(shù)必定不少。為了避免出現(xiàn)后廚上菜慢、顧客等菜以及食材不夠的情況，有經(jīng)驗的廚師長都會提前準(zhǔn)備，并和前廳溝通制定相應(yīng)的應(yīng)急方案。
因為每家餐廳的情況不一樣，后廚做的準(zhǔn)備也各有不同，所以大家要根據(jù)實際情況對籌備工作做調(diào)整。
專欄文章
熱門文章
-
1
《2025烘焙行業(yè)趨勢報告》：品質(zhì)為基，創(chuàng)新為翼，烘焙行業(yè)邁向千億時代的雙引擎
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
寫評論
0 條評論