你擠我，我擠你。

作者：銳工

雪王又要加密了？

12月1日，蜜雪冰城發(fā)布了一則“關于開店政策調整的通知”，宣布自12月16日起對開店政策進行重大調整。蜜雪冰城稱，年末市場涌現(xiàn)不少旺鋪資源，現(xiàn)階段是捕捉市場機遇籌備門店布局的關鍵時期。

根據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)顯示，蜜雪冰城目前的門店數(shù)已超過3萬家，成為全球最大的茶飲連鎖品牌。此次政策調整，標志著蜜雪冰城進入了新一輪的加密階段。

蜜雪冰城通過放寬老加盟商的開店資格，進一步深耕已有市場，同時開發(fā)空白市場和下沉市場。這一策略將如何影響現(xiàn)有加盟商和市場格局？讓我們一起看看。

老加盟商可以再開店了

蜜雪冰城的開店政策調整，最顯著的變化是放寬了老加盟商的開店資格。

在此之前，蜜雪冰城的開店政策非常嚴格，尤其是在2024年上半年，蜜雪冰城提前完成了全年的開店目標，因此在下半年主動收緊了開店政策，要求加盟商必須連續(xù)7個月評分達到一檔才能申請開店。這一條件在加盟商中占比不超過10%，導致許多老加盟商難以再開新店。

圖源：蜜雪合作中心

而此次調整后，老加盟商只需積分檔位不是4檔即可申請開店許可證。這意味著，更多符合條件的老加盟商將有機會繼續(xù)擴展自己的業(yè)務，進一步深耕已有市場。

蜜雪冰城提出了三大開店重點方向：

一、深耕已開發(fā)商圈，減少門店異地管理成本，在商圈內打造門店運營護城河；

二、關注景區(qū)、院校、新商場、交通樞紐、廠區(qū)等空白市場開發(fā)，合理布局點位；

三、挖掘下沉市場，對經(jīng)濟發(fā)展相對較好的空白鄉(xiāng)鎮(zhèn)進行開發(fā)。

政策調整后，有加盟商調侃：“隔兩三百米就可以開一家，又來到熟悉的環(huán)節(jié)，要不要選擇加密自己，確實是個問題。”

圖源：紅餐網(wǎng)攝

據(jù)了解，蜜雪冰城屬于單店加盟形式，同一個區(qū)域，誰都可以來開店，這也導致加盟商面臨要不要加密自己的抉擇。如果自己在所屬商圈不繼續(xù)開，那別人就開過來。

盡管蜜雪冰城的政策調整為老加盟商提供了更多的開店機會，但隨之而來的加密策略也引發(fā)了一些擔憂。隨著門店密度的增加，單個門店的經(jīng)營壓力可能會加大，尤其是在商圈內的競爭加劇的情況下。

新加盟商還能上車嗎？

都三萬多家門店了，新人還能加盟上蜜雪嗎？

根據(jù)通知，老加盟商無法在空白鄉(xiāng)鎮(zhèn)開設新店，只有戶籍在當?shù)厥袇^(qū)的新客戶才可以在空白鄉(xiāng)鎮(zhèn)開設蜜雪冰城門店。對于新加盟商來說，這是一個難得的機會，尤其是在一些經(jīng)濟發(fā)展較好但蜜雪冰城尚未完全覆蓋的鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)。

蜜雪冰城的成功，很大程度上得益于其“高性價比”的產(chǎn)品定位和廣泛的市場覆蓋。與其說蜜雪冰城是一家奶茶店，不如說它更像是一家提供日常飲品和小吃的“便利店”。

圖源：紅餐網(wǎng)攝

這種經(jīng)營模式使得蜜雪冰城的業(yè)績相對穩(wěn)定，尤其是在鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)，消費者對價格敏感度較高，蜜雪冰城的產(chǎn)品正好滿足了他們的需求。

結合蜜雪冰城在9月份調整的駐店政策，單店加盟商需駐店經(jīng)營時長不低于90小時，單日打卡市場上限9小時，這意味著加盟商至少需要駐店10天以上。

圖源：蜜雪合作中心

這一政策的實施，使得加盟商不僅要投入資金，還要投入大量的時間和精力，確保門店的日常運營。這讓不少加盟商發(fā)出感慨：“花了大幾十萬，找了個班上。”

然而，蜜雪冰城的政策導向正是為了確保加盟商能夠親自參與門店的日常運營，提升服務質量。在鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場，蜜雪冰城更傾向能親身經(jīng)營的加盟商，類似夫妻店的模式能更好地控制成本、提高效率，并且老板親自經(jīng)營可以確保產(chǎn)品質量和服務水平。

事實上，全球范圍內效率最高的店鋪往往就是“夫妻店”，因為夫妻之間的默契配合和高度的責任感，使得店鋪的運營更加高效和穩(wěn)定。

此外，蜜雪冰城還鼓勵加盟商關注景區(qū)、院校、新商場、交通樞紐、廠區(qū)等特殊渠道鋪設點位。這些區(qū)域通常具有較高的客流量和消費需求，合理布局點位有助于快速占領市場份額。

蜜雪冰城的開店政策調整，也標志著其進入了新一輪的加密階段。

同時，蜜雪冰城的國際化步伐也在加速。2018年，蜜雪冰城在越南開出海外首家門店，至今在海外門店已突破5000家。從1000家到1萬家，蜜雪用了6年時間；而從1萬家到3萬多家，僅僅用了四年多時間。