時隔半年，蜜雪冰城又次漲價了。

紅餐網消息，近日，有網友在社交媒體爆料稱，上海地區(qū)的蜜雪冰城飲品漲價1元，原本4元的檸檬水漲價至5元，3元的冰淇淋漲價至4元。

△圖片來源：小紅書截圖

此事引發(fā)不少網友討論，都在關心自己所在城市的蜜雪冰城是否漲價，話題一度沖上新浪微博熱搜。

3月18日，蜜雪冰城總部客服人員向媒體回復稱，自3月16日起，上海開始漲價，但漲價也是在普陀區(qū)、靜安區(qū)、虹口區(qū)等七個區(qū)域試行，根據(jù)新的定價方案，蜜雪冰城的飲品漲價了1元。“這個價格調整是先在上海部分區(qū)域進行試行，至于其它地區(qū)后續(xù)是否會漲價，具體以公司的通知為準。如果漲價，門店會張貼海報進行價格公示。”

簡言之，蜜雪冰城漲價情況確實存在，但這次調價目前僅限于上海的部分區(qū)域，尚未全國推廣。

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時隔半年后再次漲價，

消費者還會溺愛雪王嗎？

作為新茶飲“平價之王”代表品牌，雪王的一舉一動總是備受消費者關注。對于此次漲價，有不少網友表示能夠理解。

• 上海的房租和人工確實貴，這性價比依舊很高;
•  漲一塊完全沒問題，保命還是很重要的;
• 合理的價格區(qū)間內，漲價正常。畢竟不能又要質量好，又要價格巨便宜。保證基本質量前提下適當漲價保持利潤是正常的商業(yè)行為;

……

△圖片來源：新浪微博

但也有部分網友表示并不買賬。

• 漲價一塊，如果是檸檬水的話，原價4塊現(xiàn)價5塊，也就是漲價25%。同比例核算，相當于星巴克的普通拿鐵從30漲到37.5！
• 別漲價了，本身就不好喝，再漲價就沒競爭力了
• 去年不是漲過一次了？所有產品說什么升級加料都漲了1元啊，怎么現(xiàn)在又漲？

甚至還有消費者喊出：“蜜雪你變了！悄悄漲價就算了，品質能不能保障一下呢？”“東西經歷上架又下架又上架，味道都變淡了好多”……不難看出，部分網友對于蜜雪冰城再次提價，稍顯不滿。

事實上，這也并非是蜜雪冰城首次調價。

2023年9月，蜜雪冰城就對旗下蜜桃四季春和咖啡系列，共5款產品調價，漲價1到1.5元，漲價幅度從17%到25%不等，但漲價后產品價格依舊在10元以下。

首次漲價之時，蜜雪冰城也引發(fā)不少爭議。不過當時有不少網友表示蜜雪的適當漲價可以接受，但不能一直都漲。“很多親民路線的品牌的生命線就是從薄利多銷物美價廉開始占領市場，再從逐步漲價開始失去市場走向衰亡。”

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凈利潤偏低、加盟商承壓

漲價，能助雪王講出新故事嗎？

在卷生卷死的新茶飲行業(yè)，蜜雪冰城似乎總是個特別的存在。在喜茶、奈雪等一眾頭部品牌紛紛將價格往下調的同時，雪王頻頻漲價動作似乎顯得有些格格不入。

△圖片來源：紅餐網攝

究其原因，或許還是與其“毛利率略低”“加盟商利益保障”有關。

今年開年，港交所門前就迎來了多個新茶飲品牌。1月2日，古茗、蜜雪冰城先后向港交所遞交招股說明書；2月14日，滬上阿姨緊隨其后遞表港交所，而后2月23日，茶百道再次向港交所遞交招股書。

站在同一起跑線上，四家新茶飲品牌共同爭奪“新茶飲第二股”，他們的營收情況也被擺在了臺面上。

論營收和門店數(shù)量，蜜雪冰城無疑是其中的佼佼者。招股書顯示，2023年1—9月，蜜雪冰城營收153.93億元，遠超古茗55.71億元、滬上阿姨10.02億元。門店數(shù)上，截至2023年1—9月，蜜雪冰城門店網絡擁有超過36000家門店、滬上阿姨擁有7297間門店；截至2023年12月31日，古茗全年門店網絡共有9001家門店。

但論盈利能力，蜜雪冰城毛利率卻略低古茗和滬上阿姨。

招股書顯示，2021年—2023年前9個月，古茗的毛利分別為13.14億元、15.62億元以及11.56億元，同期毛利率分別為30.0%、28.1%及31.0%；同一報告期內，蜜雪冰城的毛利分別為32.43億元、38.46億元以及45.75億元，毛利率分別為31.3%、28.3%及29.7%；滬上阿姨的毛利分別為3.56億元、5.86億元以及7.90億元，毛利率分別為21.8%、26.7%以及31.2%。

向外，蜜雪冰城毛利率卻略低于同行；向內，蜜雪冰城近年來毛利率也呈現(xiàn)出小幅下降趨勢，這或許也是蜜雪漲價的原因之一。

△圖片來源：蜜雪冰城官網

再來，是“加盟商利益保障”。

眾所周知，蜜雪冰城并不靠賣奶茶賺錢，其營收的絕大多數(shù)都來自向加盟商銷售門店物料和設備。招股書顯示，截至2023年9月30日，蜜雪冰城門店數(shù)為32180家，其中超過99%的門店為加盟門店。

關于加盟店的毛利潤，此前也有媒體報道，蜜雪冰城加盟門店的毛利潤可以穩(wěn)定控制在55%-60%。今年1月，“棱鏡”以加盟的名義撥打了加盟電話，對方表示，門店銷售一杯蜜雪冰城的毛利率一般為50%。

這么來看，加盟蜜雪冰城似乎是一門不錯的生意。但隨著越來越多新茶飲頭部品牌，加速占領下沉市場搶占市場份額，蜜雪冰城也不敢懈怠，擴大加盟商群體的同時，加速擴店步伐。

行業(yè)內卷之下，蜜雪冰城加盟商的日子似乎也出現(xiàn)了一些變化。

在不少加盟商看來，低利潤空間的蜜雪冰城需要走量才能賺錢，但一個問題也隨著蜜雪冰城快速擴店出現(xiàn)了，門店密度影響到了客流量，進而影響到加盟商的利潤。

有蜜雪冰城加盟商接受電商在線采訪時表示，他們目前的毛利率大概在35%—50%左右，凈利潤也有所降低。甚至一位加盟商直言，自己目前有一家門店的凈利率只有9%，“今年店租、人工都在漲價”。

時間線拉回到今日，這樣的情況似乎也沒有好轉。上海一蜜雪冰城經銷商告訴澎湃新聞記者，在他看來，此次漲價深層次的原因是“門店壓力太大了”。據(jù)該經銷商透露，其在上海地區(qū)經營的門店，每月光月租就2萬多元，加上人工，支出并不少。

不過，漲價一事并非一家門店所能決定，上述經銷商猜測，漲價應是多個加盟商反映的結果。

房租、人工、原材料本就是餐飲行業(yè)三座大山，它們的漲價，無疑進一步壓縮了蜜雪冰城加盟商的利潤。而作為一個靠加盟商“吃飯”的新茶飲品牌，蜜雪冰城不得不考慮他們的利益。蜜雪冰城在招股書也提及到“與加盟商利益與共，是加盟商選擇我們的根本原因。”

一邊是消費者忠誠度培養(yǎng)，一邊是經銷商利潤保障，雪王總要做個取舍。所以，即便是面對輿論壓力，蜜雪冰城也不得不硬著頭皮進行試點漲價。

值得注意的是，即便歷經兩次漲價，蜜雪冰城的核心產品依舊在2元—8元之間，仍走在低價親民路線之上。只是，隨著新茶飲的競爭越來越激烈，蜜雪冰城此次漲價未來是否會覆蓋全國地區(qū)，目前尚未可知。

整編：紅餐網麥泳宜；編輯：李唐