在被稱為“新消費之都”的長沙，政府、平臺、品牌等多方如何共同攜手將城市“流量”轉變成城市的“銷量”？10月31日，由湖南省商務廳指導、長沙市商務局支持，餓了么主辦的2023餐飲數字峰會暨長沙戰略合作啟動會在長沙舉行。會上，餓了么宣布“聯合生意計劃”首發落地長沙，將通過“品牌資產+數字化”雙螺旋驅動本土品牌創新增長，共同激發長沙消費活力。

據紅餐網了解，餓了么于今年6月推出針對連鎖品牌的“聯合生意計劃”，目前已與南京大牌檔、滬上阿姨等多家全國連鎖品牌達成戰略合作。該計劃除了將投入包括億元品牌補貼、多項專項活動基金等資源，將為品牌持續升級數字化運營服務，并為品牌優先提供各類頭部營銷流量資源、IP聯名活動。

餓了么商家生態總裁雷雁群表示，“長沙是國內獨具特色的新消費品牌創新策源地，這里孵化了許多優秀的餐飲品牌，也聚集了最年輕的消費群體。因此，我們把長沙作為‘聯合生意計劃’城市路演推廣的首站。接下來的一年內，我們也將與150家連鎖品牌簽訂戰略合作。”

長沙外賣市場增幅領跑，攜品牌挖掘細分場景潛力

據餓了么商家生態副總裁胡曉昱介紹，從今年長沙線上的餐飲發展情況來看，商家和消費者兩端均穩步增長，訂單量環比領漲成都、杭州等其他新一線城市，外賣潛力空間大。同時，長沙餐飲消費有三個顯著的特點：年輕化、假日消費高漲和夜經濟發達。據中國社科院發布的報告顯示，長沙近十年人口增長了三百萬以上，且80%都是年輕人。餓了么數據顯示，長沙18-24歲用戶占比接近五成，顯著高于其他新一線城市。

作為年輕消費者聚集的平臺，餓了么正在成為長沙品牌重要的新品發布和新客群增長陣地。今年8月，檸季的“寶可夢”聯名款在餓了么通過超級IP資源同步上線。冰火樓則通過餓了么18元神券節、五折天活動，帶來15-25%的外賣交易額增長。通過冠名餓了么“猜答案免單”等時下年輕人喜愛的活動，徐記海鮮的外賣用戶中18-24歲的占比從9%提升到18%，年輕消費者的增長更是直接拉動交易增長，徐記海鮮2022年整體凈交易額、老店凈交易額、訂單量年同比均增幅50%以上。

作為網紅旅游城市的長沙，今年來每到假期，外賣游客訂單均水漲船高。餓了么數據顯示，今年9月長沙游客訂單同比增超過三成。去年12月，餓了么在長沙發布首個“放心點•榜”，徐記海鮮、檸季、冰火樓等本土品牌均上榜。同時，餓了么首頁針對游客群體開發的“長沙美食指南”場景卡也增設了“放心點榜”入口，本地品牌通過榜單被更多游客所熟知。上榜以來，徐記海鮮、檸季和冰火樓等近期訂單較年初均環比增長超過40%。檸季和餓了么聯名的獨家快閃形象店也在今年8月份落地解放西，成為外地年輕游客的美食打卡點。

夜經濟發達是長沙的另一個標簽。餓了么數據顯示，長沙夜間訂單占比約45%，近五年復合增長率近8%，均顯著高于其他一線、新一線城市。餓了么平臺物流部高級總監張磊表示，針對夜場景，餓了么也專項提升了長沙物流24小時履約服務能力，同時根據場景定制配送服務，比如夜間送藥、夜宵特送等。

“品牌資產+數字化”雙螺旋驅動長沙品牌多元增長

據紅餐網了解，“聯合生意計劃”作為餓了么開放生態戰略下的一環，將通過“品牌資產+數字化”雙螺旋，為品牌在新店孵化、品牌力打造、專屬政策和服務力升級等方面提供多場景支持。在商戶數字化能力構建中，以品牌經營決策中心為基座，在用戶運營、貨品運營等多維度，全面提升品牌存量增長效率。同時，在生態新渠道、新服務、新能力上，持續為商戶找到新的增長點，實現平臺和商戶的共贏增長。

“從傳統幫助品牌擴店、拓渠道，到現在為連鎖品牌提供更全面的數字化能力和品牌資產，我們希望通過平臺的大數據能力真正為品牌做到降本提效，全面助力品牌獲得新增長”， 胡曉昱表示。

作為首個試點城市，餓了么將攜手長沙政府、本地商家，結合長沙本地商戶和消費者的特質，定制戰略合作方案，通過人群專屬權益、榜單等營銷創新和定制化的配送解決方案等多方面舉措，提升本地品牌的全渠道經營能力。在即將到來的“星城大牌消費節”，餓了么也將攜手政府，發放千萬消費券，通過線上線下的營銷資源，共同帶動本地餐飲消費的爆發式增長。

徐記海鮮外賣運營負責人李翔表示，“通過免單、時令等多次餓了么的聯合營銷合作，無論是人群還是訂單都有非常正向的反饋，同時餓了么還是我們低成本高效率創新菜品的試驗田。很高興可以成為長沙首批‘聯合生意計劃’的戰略合作伙伴，期待未來的深度合作可以給我們帶來更多確定性的增長機會。”