敗退北上廣，一線城市只留下深圳兩家門店仍在營業，賢合莊因為閉店再次登上熱搜，引發網友熱議。

據北京商報消息，近日由藝人陳赫創建的賢合莊鹵味火鍋（以下簡稱“賢合莊”）北京門店已全部關閉。此次北京門店全關，距離賢合莊上次因廣州門店全閉而登上熱搜，僅過去了半個多月。

除北京、廣州地區外，賢合莊的“閉店潮”還在蔓延。

據新京報消息，除了北京、上海、廣州，賢合莊在成都的門店同樣也全部停業。據賢合莊官網客服人員對新京報記者表示，成都太古里店確已關閉，目前成都無賢合莊門店，但打算另謀門店重新開業。

公開信息顯示，賢合莊成立于2015年5月，最初由明星陳赫聯手朱楨、葉一茜創立，最巔峰時，賢合莊在全國的加盟店達到了800多家。

頭頂明星的光環，自成立以來，賢合莊一直處于輿論中心，尤其是賢合莊全國市場急劇擴張，放開加盟的幾年。

紅餐網盤點發現，在賢合莊加盟生意風生水起的同時，賢合莊在加盟店管理、經營方面的問題就開始頻現。加之后來愈演愈烈的加盟商維權事件、陳赫退出賢合莊股東等負面輿論的輪番發酵，賢合莊的人氣開始一路走低，全國多地曾紅火一時的賢合莊門店也相繼關閉。

圖片來源：紅餐網攝

據紅餐大數據信息顯示，截至5月31日，賢合莊全國的門店僅剩下近200家，與巔峰時期800多家門店相比，僅剩20%左右。 值得一提的是，據北京商報消息，即便面臨門店大面積關閉，賢合莊仍未停止對外招商的動作。賢合莊總部工作人員透露，賢合莊的加盟業務從未暫停，一直在對外招商。

賢合莊多地閉店，再次引發人們對于“明星餐飲”話題的討論。

在成立之初，站在聚光燈下的賢合莊在官微上“信誓旦旦”表示，三位股東將賢合莊當成自己的第二事業看待，必將用心經營，并勵志將賢合莊打造成中國明星火鍋第一品牌。

如今回頭看來，賢合莊市場的崩塌，不禁讓人唏噓感慨。

事實上，過去數年，眾多明星都看上了餐飲這門生意，明星餐飲的概念由此而生，明星模式在餐飲業大火。但經過這幾年的發展，明星餐飲卻鮮有成功案例，反而因產品品質、加盟糾紛、管理不當等問題而頻上熱搜的事件屢見不鮮。

比如去年11月，明星楊坤、吳秀波和夏雨持股的牛角村被曝出北京只剩兩家直營店，所屬公司曾因虛假宣傳被罰款10萬元；歌手胡海泉作為本宮的茶的聯合創始人，去年6月其奶茶品牌因“偷稅被罰”登上熱搜榜。

除此以外，2018年，由主持人孟非和明星藝人黃磊合開的“黃粱一孟”火鍋店宣布閉店；2021年，由原湖南衛視主持人李維嘉代言的奶茶品牌“快樂方程式”關聯公司廣州新銳餐飲管理有限公司被列入異常經營名單；2022年，關曉彤個人因天然呆奶茶店非法開放加盟被加盟商告上法庭……

明星餐飲，可謂是一地雞毛！

眾所周知，流量是餐飲生意的根本，不少明星涉足餐飲是以期通過自身影響力，讓粉絲“為愛發電”，這也是眾多加盟商看中和選擇明星餐飲的重要原因。不可否認的是，明星餐飲品牌在初期時，確實能因明星效應而快速擴張。然而，餐飲的商業體系極其復雜，明星不能躬身入局，將自己置入真實的創業環境下，是不可能取得成功的。

所以餐飲創業，即便是有明星光環的加持，也不等于能一勞永逸。

尤其是經過三年疫情，消費者的消費觀念，餐飲人對生意的認知等都發生了巨變。餐飲生意要長久，拼的并非是流量，而是復購和增量。同時，如今的粉絲已越來越理性，明星給餐廳站臺，和粉絲互動的效果周期也越來越短，由此帶給門店的客流量勢必會一天不如一天。

成也流量，敗也流量。干餐飲，想靠明星賺快錢，顯然已經行不通了。

（作者：紅餐網麥泳宜；編輯：李唐）