顧客一怒餐廳倒霉，遇到投訴該怎么辦？
紅餐編輯部 · 2022-03-28 08:44:53 來源：紅餐網(wǎng) 2904
餐廳經(jīng)營中，難免會(huì)遭遇個(gè)別顧客投訴。遇到投訴，餐飲人到底該怎么處理才恰當(dāng)？處理顧客投訴又有什么秘籍呢？
本文由紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）原創(chuàng)首發(fā)，作者：紅餐編輯部。
如果你問一個(gè)餐飲老板最害怕什么，答案很有可能是：顧客的投訴或是差評(píng)。很多餐飲老板知道客訴和差評(píng)的危害性，但卻鮮少有人認(rèn)真琢磨過顧客投訴以及應(yīng)對(duì)顧客投訴的邏輯。
今天，紅餐網(wǎng)就和大家說一說針對(duì)顧客投訴的處理技巧。
為什么要重視顧客投訴？
對(duì)于脆弱的餐飲企業(yè)來說，任何一個(gè)小小的投訴都是一個(gè)大大的隱患，忽視不得。
此前，上海某餐廳，主打小清新路線，裝修很好，出品顏值也高，口碑一直都不錯(cuò)。但是，某一天有位顧客在他們的公號(hào)和微博上留言，說吃了他們店的食物出現(xiàn)了中毒現(xiàn)象。
顧客原本也就是出于一種尋求解決問題的態(tài)度，結(jié)果這家門店的管理者一直不重視，讓對(duì)方提供醫(yī)院的檢查報(bào)告走常規(guī)流程處理。顧客的訴求得不到重視，一怒之下就向媒體曝光，并且撥打了食品藥監(jiān)局的電話投訴。
原本可以小事化了的事，一經(jīng)曝光，事件發(fā)酵，有關(guān)部門一查，餐廳被勒令停業(yè)整頓。一個(gè)原本發(fā)展勢(shì)頭很好的品牌，幾乎所有的門店都受到了影響，慢慢地就消失在大眾的視野里了。
顧客投訴的原因有哪些？
餐廳被顧客投訴的原因有很多，最常見的是以下6種：
顧客投訴應(yīng)該找誰處理
處理抱怨的前提是，先學(xué)會(huì)分級(jí)，區(qū)分好是屬于第一類還是第二類，再?zèng)Q定該由誰處理：
顧客投訴處理的流程
處理投訴時(shí)，餐廳可以遵循以下流程，循序漸進(jìn)，以求取得最好的處理效果：
處理顧客投訴的技巧
處理顧客投訴的技巧，不同的情況有不同的處理方法，但大部分不會(huì)脫離以下基本原則：
總結(jié)起來就是：
小 結(jié)
顧客投訴不是無的放矢的，有投訴說明餐廳肯定有問題。千萬不要想著是顧客雞蛋里挑骨頭而置之不理，小投訴不重視，等事情發(fā)酵了就不好辦了。
總而言之，客訴無小事，餐廳一定要重視。
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