近日，廣東正一品生物科技股份有限公司一批鹵制禽肉產(chǎn)品順利輸往巴基斯坦。該批禽肉制品主要有鹵制鴨翅、鴨掌、鴨脖等，共693公斤，這也是正宗潮州鹵味首次出口巴基斯坦。數(shù)據(jù)顯示，今年以來(lái)潮州海關(guān)共監(jiān)管放行傳統(tǒng)鹵味禽肉制品13噸、貨值142.1萬(wàn)元，比去年同期增長(zhǎng)275%和241.9%。

潮州菜是中國(guó)四大菜系之一粵菜的主干與代表。其中，鹵味作為一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，常讓食客垂涎三尺。“潮州傳統(tǒng)醬鹵肉甄選上等禽肉，用香料調(diào)制出鮮鹵高湯，在數(shù)小時(shí)文火慢燉下熬制出來(lái)的鹵肉香嫩鮮美、醬香沁鼻。我們公司一直以來(lái)都是使用真空包裝，銷往港澳地區(qū)。”該公司副總經(jīng)理郭美媛說(shuō)，由于疫情帶來(lái)了一定的沖擊，公司有了開拓海外新興市場(chǎng)的打算。

為幫助企業(yè)開拓海外新市場(chǎng)，潮州海關(guān)提前介入，及時(shí)收集出口目的國(guó)家對(duì)禽肉制品預(yù)警和出證信息，指導(dǎo)企業(yè)從原料采購(gòu)環(huán)節(jié)入手，確保原料來(lái)自安全非疫區(qū)，還通過(guò)遠(yuǎn)程視頻指導(dǎo)企業(yè)做好生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的控制和成品安全衛(wèi)生質(zhì)量自檢，確保加工全過(guò)程符合獸醫(yī)衛(wèi)生要求。

“我們以源頭把控為前提，以風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)為重點(diǎn)，規(guī)范申報(bào)前檢驗(yàn)檢疫材料審核、核查原料供貨證明，確保企業(yè)從原料采購(gòu)、存放、生產(chǎn)加工、企業(yè)自檢、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽審核、溯源管理、應(yīng)急處置等多環(huán)節(jié)全鏈條覆蓋，嚴(yán)把出口肉制品質(zhì)量安全第一道防線。”據(jù)潮州海關(guān)查檢二科科長(zhǎng)謝少斌介紹，該關(guān)通過(guò)信息收集和研判運(yùn)用，及時(shí)反饋企業(yè)，幫助企業(yè)練好“內(nèi)功”，引導(dǎo)企業(yè)開展技術(shù)升級(jí)，完善自檢自控體系；開展出口肉制品企業(yè)“一廠一策”對(duì)口幫扶，實(shí)施以審單放行與移動(dòng)查驗(yàn)為基礎(chǔ)的快速通關(guān)機(jī)制，提高出口肉制品通關(guān)效率。

“潮州海關(guān)為我們深入解讀了國(guó)外肉制品相關(guān)政策法規(guī)要求，精準(zhǔn)指導(dǎo)幫助我們抓好原料關(guān)鍵控制點(diǎn)，建立健全質(zhì)量控制體系。”郭美媛稱，隨著產(chǎn)品質(zhì)量不斷提升，目前國(guó)外客戶訂貨意向也明顯增加。“美食無(wú)邊界，我們將努力讓更多的海內(nèi)外食客品嘗到正宗的潮州鹵味。”郭美媛說(shuō)。