今日，奈雪的茶登陸港股，而餐飲股也有了好消息：海底撈、呷哺呷哺股價均有上漲。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

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部分餐飲股走強

海底撈最高漲9.89%

此前表現不佳的餐飲股，最近有了“翻盤”的跡象。據媒體報道，股價持續調整多月的海底撈、呷哺呷哺在6月29日首度迎來大反彈，前者盤中最高漲9.89%，后者一度漲逾7.2%。

“相信經過一段時間的‘整合’，海底撈將重新獲得資本的高估值青睞?！毙袠I人士分析指出，經營餐企，僅有口味和營銷是不夠的，需要組織運營管理能力和成熟的供應鏈網絡相匹配，這恰好是海底撈的優勢。

△圖片來源：攝圖網

對于部分餐飲類個股的逆市反彈，興業證券認為，餐飲行業正逐漸復蘇，預計2021年中國餐飲業市場規模為4.27萬億元。伴隨著家庭開支上升、城市化率提高、外賣服務增長等因素，2023年中國餐飲市場規模或超5萬億元。

山西證券則表示，預計年內餐飲行業連鎖化進程將持續提速，“餐飲+N”模式將不斷裂變。消費者更愿意選擇背靠大集團，優質、衛生、服務體驗俱佳的餐飲品牌，優質龍頭公司具有更強發展韌性。

國盛證券則對此表示，中國餐飲行業的發展一直以來都較為分散。截至2019年，中國餐飲連鎖化率僅達到10.3%，遠低于美國的54.3%、以及日本的49.7%。但這也意味著，中國餐飲連鎖率的向上空間更大。

上海明謙咖啡申報不實遭處罰

海關：已構成走私行為

購買進口餐飲設備，可以為了省錢少申報嗎?事實上，一個數字之差，就會構成走私行為，上海海關一份落款為6月24日的行政處罰決定書中就出現了這樣的案例。

行政處罰書顯示，上海明謙咖啡有限公司先后11次進口一般貿易項下咖啡烘焙機、咖啡機29臺，申報總價共計1萬4千歐元及8500美元。但實際上，這些貨物總價為23萬歐元及2萬美元。

調查后，執法人員發現，在貨物進口過程中，上海明謙咖啡為了降低經營成本，在明知貨物真實成交價格的情況下，制作虛假報關單證，低報貨物價格，將上述貨物走私入境。經核定，上述走私貨物完稅價格共計人民幣約19萬元，偷逃稅款人民幣約2-3萬元。

△圖片來源：攝圖網

最終，執法人員根據《中華人民共和國海關行政處罰實施條例》，對上海明謙咖啡作出行政處罰，沒收走私貨物咖啡機2臺，追繳走私貨物等值價款人民幣約17萬元。

紅餐網(ID：hongcan18)在此提醒各位餐飲人，耍小聰明容易吃大虧，偷稅漏稅輕則罰款，重則毀掉品牌形象，切勿因小失大。此外，不熟悉申報流程的餐飲人也應認真了解相關規定，以免錯誤填報，帶來更多麻煩。

男子吃出飛蟲索賠遭拒

服務員：把壽司吃完才能走!

近日，浙江杭州一網友爆料說自己在一家日料自助餐店就餐吃出了飛蟲，希望店家一賠十，結果卻被服務員要求吃完8個壽司才能走，這是怎么回事呢?

6月12日，小張在杭州市一家日式料理店吃飯，沒想到在火鍋湯底里發現了一只“蒼蠅”。小張立刻就跟服務員反應，但服務員看了一下，只說把飲品免單就走了。

小張對服務員的態度非常不滿，隨即按照食品安全問題相關案例，提出按菜品價格的10倍賠償，賠償金額不足1000元的按1000元計算。

然而，服務員還是沒有給予回應，并在小張準備離店的時候攔下了他，要求小張將剩下的壽司吃完再走。小張怒火中燒，最終選擇找媒體曝光。

△圖片來源：1818黃金眼

對此，當事服務員表示，小張吃出來的應該不是蒼蠅而是蜜蜂，是洗菜的時候沒洗干凈導致的。事情發生后自己先是提出換火鍋，又提出免費提供汽水，均沒得到小張的認可?！拔耶敃r很忙，哪有時間跟他講法律，讓他吃完壽司再走也是不希望浪費糧食，我會跟店長申請給他的消費免單，不行我就自己掏錢補給他!”

目前，服務員已經把小張的投訴反映給了公司，等待問題進一步處理。

在紅餐網(ID：hongcan18)看來，無論是蒼蠅還是蜜蜂，溝通都非常重要。服務本來就是餐飲經營中非常重要的一環，如果服務員的態度更誠懇更有耐心一些，或許矛盾就不會激化了。

小滿茶田完成數千萬元人民幣融資

6月29日，新中式茶飲品牌小滿茶田宣布完成數千萬元人民幣A1輪融資，本輪融資由眾源資本領投，元禾原點及尚承投資跟進。

小滿茶田方面表示，本輪融資將主要用于更多高價值品類的研發，以及直營門店的快速復制擴張等方面。

△圖片來源：小滿茶田官網

據了解，小滿茶田成立于2019年，主打以車厘子為代表的杯裝鮮果茶飲，成立至今已獲得三輪千萬級融資。品牌采用全直營模式，目前門店已超過40家，預計今年突破80家門店。

小滿茶田方面表示，接下來的發展重點將是在品類驗證之上，今年還將開發2至3個高價值的品類。此外，小滿茶田還將著力城市旗艦店的開展，北京三里屯店、上海愚園路店預計年內亮相。

遭遇長期鬧事，

餐廳老板欲哭無淚

開店做生意，最怕的就是有人來鬧事，吉林長春一位餐廳老板就遇到了這樣的糟心事。

據餐廳老板介紹，當初買商戶兩用型的居民樓，原本就想做點生意。沒想到卻遭到樓上老人的舉報，這名老人還經常來鬧事，11年來兩人發生了不少矛盾。

起初老人說有噪音，餐廳老板積極整改、重新裝修做隔音。然而，裝修后老人覺得效果不佳，又去各部門舉報。相關部門來檢查后，認定餐廳各項標準符合國家標準，然而老人還是鍥而不舍地來鬧事。

餐廳老板表示，后來雙方還發生過一次比較大的沖突，老板在沖動下打了老人，并賠償了老人10萬元。

經歷此事后，餐廳老板在飯店里里外外加裝了10多個監控，為了防止發生矛盾，也便于警察取證。

△圖片來源：攝圖網

但在老人眼中，安裝攝像頭是侵犯自己隱私，于是又找來了媒體幫忙維權。

餐廳老板對媒體無奈表示，自己已經耗不起了，原來餐廳有服務員、后廚等工作人員，被老人鬧了這么多年，現在就剩他們夫妻二人了?！吧恻S了，已經準備把門店賣了。”

了解完真實情況后，媒體再次對雙方進行了調解。目前，事件仍在處理當中。

注：本文由紅餐網整合經濟參考報、1818黃金眼、36氪、消費生活報及其他公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網_李曉藝

出鏡 | 紅餐網_常佳蒙

剪輯 | 紅餐網_王偉/羅莊