受疫情影響，很多餐廳推出了掃碼點餐的無接觸服務，并且取消了人工點餐的方式，這讓一部分消費者感到苦惱。對此，人民日報發文稱，掃碼點餐是可選項，但不應該成為消費者唯一的選擇。詳情請看紅餐網《每日熱訊》。

人民日報談掃碼點餐： ?

不應該是唯一選擇 ?

人民日報2月1日消息稱，眼下很多餐廳都推出了掃二維碼即可點餐、結賬等多項“無接觸服務”，方便消費者的同時也節省了人工營運成本，提升了營運效率。然而，部分商家卻因為同時取消了人工點餐服務，引來了網友眾多討論。

首先是老年人在面對掃碼點餐會犯難，尤其是上了年紀的顧客。雖然他們也使用智能手機，但并不熟練，一不小心點錯還得重來。

△圖片來源：攝圖網

有些商家的掃碼點餐，會強制要求消費者關注商家公眾號或者下載應用程序，然后推送垃圾信息，讓人煩不勝煩。

此外，還有些商家在掃碼點餐時，要求消費者提供姓名、電話等各種信息，或者要求開通訪問位置信息權限，這讓消費者深恐個人隱私信息的泄露。

中國法學會消費者權益保護法研究會副秘書長陳音江認為，商家使用掃碼點餐的方式可以理解，但不能濫用。

“有的商家過度采集和使用消費者個人信息，又沒有采取足夠安全的技術手段和硬件設施來確保個人信息安全，有的商家甚至沒有經過消費者同意，就隨意給消費者發送廣告信息，這些做法都損害了消費者個人信息受保護的權利”。

千味央廚要開5000家“早飯師” ?

早餐市場競爭加劇 ?

國內餐飲供應鏈領域速凍米面龍頭千味央廚，將經營觸角伸向了餐飲C端市場。作為完善C端市場布局的嘗試，“早飯師”第一家門店開業不久后迅速走紅。

記者采訪獲悉，“早飯師”由鄭州四面河山餐飲管理有限公司開設，其油條、面點等早餐品種均來自千味央廚。四面河山則成立于2020年12月8日，是千味央廚的控股子公司，持股比例為70%。

△圖片來源：千味央廚微信公眾號

同時，千味央廚也披露了其擴張計劃：“2021年將公開邀請合伙人加盟，在鄭州布局100家門店，未來3年將在全國完成5000家門店布局。對于門店的加盟要求，面積約為20~30平方米，位置應在社區、寫字樓及高校等客流密集的區域。”

在過去的2020年，早餐市場再起波瀾。盒馬鮮生和瑞幸咖啡等擁有“互聯網基因”的新勢力也相繼殺入早餐市場，謀劃打造全新的“早餐消費場景”。在肯德基、麥當勞、星巴克在內的洋餐飲店中，熱干面、肉夾饃也已經成為早餐菜單。

餐企過年禮盒花樣多?

肯德基上新“奶茶全家桶”

最近，肯德基推出了新春裝1.5L“奶茶噸噸桶”。該奶茶分為兩種口味：咸蛋黃雙拼奶茶和黑糖珍珠奶茶。奶茶售價39.9元，適合2到4人享用。

為了迎合春節喜慶的氣氛，奶茶噸噸桶桶身文案集合了新年的元素：九龍金玉、一通金滾滾、新年噸噸噸等，話題性很強。

△圖片來源：肯德基小程序

除了肯德基之外，其他餐飲品牌也紛紛推出過年禮盒。星巴克今年就推出了餅干禮盒，天貓售價318元。?

喜茶也將喜小瓶悄悄變紅了，推出了6瓶裝和12瓶裝禮盒，寓意鴻運當頭，紅紅火火，喜茶天貓旗艦店已經在售賣。除了改變包裝之外，喜茶在小程序推出的混合堅果裝產品，每盒35g，2盒起購售價60元。

奈雪的茶也推出了新年限定茶葉禮盒，同時為了迎接春節氛圍，還準備了6款瑞獸主題“利是封”。

茶顏悅色則聯合咖啡品牌三頓半，推出茶咖禮盒，其中各含12枚茶顏悅色原液冷萃茶和三頓半超即溶咖啡，另外還有新年聯名卡片、牛年刺繡貼、限定紅包等。

巴比祭出“并購”新武器 ?

武漢730家包子鋪收之麾下 ?

從夫妻早餐店到上市企業，摘得“包子界”上市桂冠的巴比食品，近日開始加速走出江浙滬，進軍武漢，并邁向全國了。

日前，巴比食品（605338.SH）發布了關于簽署對外投資合作協議的公告，擬與王勇、王竹林、丁劍鋒、陳向軍4位自然人（以下簡稱“交易對方”）簽署《投資合作協議》（以下簡稱“協議”）。

△圖片來源：攝圖網

若擬收購的目標公司滿足收購先決條件的最高標準，巴比食品將以2800w收購其70%的股份，彼時該目標公司應擁有730家年銷售額在11W以上的包子店。

根據協議，由交易對方(或交易對方設立的主體)在2021年1月31日前新設立目標公司，注冊資本為人民幣600萬元，約定在注冊后的三個月內，交易對方將“好禮客”“早宜點”品牌相關的全部資產及業務重組注入目標公司。

據了解，“好禮客”“早宜點”品牌目前為武漢地區連鎖門店品牌，總計銷售包子等食品飲料類產品。

關于簽署“好禮客”及“早宜點”品牌的投資合作協議的原因，巴比食品在接受記者采訪時表示：“是公司從長遠發展角度做出的慎重決策，系為公司優化產能布局、拓寬市場區域的需要。”

老佛爺與錢大媽聯合 ?

發力家庭裝醬料市場 ?

近日，老佛爺銅鍋蛙爐與錢大媽達成戰略合作。2021年2月3日起，老佛爺家庭裝醬料將正式在2000家錢大媽上架。本次醬料主打家庭版炒蛙醬料。

據紅餐網了解，以“不賣隔夜肉”而打響名號的錢大媽，是目前珠三角區域最大的社區生鮮肉菜專賣集群，目前全國已有2000家門店。

而老佛爺炭火蛙鍋則是哈爾濱李家餐飲企業有限公司旗下的品牌，自2017年7月開放加盟以來，在全國已有320家門店。

△圖片來源：老佛爺炭火蛙鍋微信公眾號

錢大媽選擇合作商的要求嚴格，會從原料選取、采購渠道、產品質量、用戶體驗等10多個環節進行全面考察、衡量，每個環節都嚴苛較真，不差分毫，大到食品安全、相關部門將策證書，到口感、味道都要過關。

在百余種醬料品牌中，老佛爺的方方面面都與錢大媽選品標準吻合，最終達成了這次合作。

*注：本文由紅餐網整合人民日報、鳳凰網財經、河南商報、咖門、騰訊網 及其他媒體。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。