西貝關聯公司注冊資本增至8000萬，或為上市做準備；瑞幸咖啡前三季度持續增長，門店從4507家減至3898家；“魚你在一起”回應有員工無癥狀感染事件；中國城市餐飲年浪費高達360億斤，反浪費法制化進程將加快；豬肉價格或在元旦春節小幅上漲后趨于穩定。更多熱訊詳情，請看紅餐網《每日熱訊》。

西貝關聯公司注冊資本增至8000萬，

或為上市做準備

12月21日，內蒙古西貝餐飲集團有限公司發布了一條股權出質信息，出質人為法定代表人賈國龍，出質股權數額為2660.4027萬元，而質權人為中國民生銀行股份有限公司北京分行。

12月24日，據天眼查顯示，內蒙古西貝餐飲集團有限公司注冊資本已從4000萬元變更為8000萬元。同時，新增股東北京西貝企業管理有限公司，后者85%股份的持有者為西貝創始人賈國龍。

目前，北京西貝企業管理有限公司為內蒙古西貝餐飲集團有限公司第一大股東，持股45.09%；賈國龍本人直接持有內蒙古西貝餐飲集團有限公司33.26%股權，為第二大股東。

△圖片來源：西貝莜面村官網?

有業內人士猜測，這是西貝在確定上市主體、優化股權，為上市做準備。

今年12月初，西貝創始人賈國龍在紅餐網舉辦的首屆中國餐飲品牌節上表明，未來西貝有上市的打算。此次內蒙古西貝餐飲集團有限公司注冊資本突然增加100%，也引發了業內對西貝上市的有關猜測。

和君咨詢合伙人、連鎖經營負責人文志宏分析認為，企業進行注冊資本變更并不一定與企業上市有關聯，即使不上市也可能出現注冊資本增資。但西貝在此時做出增資，應該與上市有較大關聯。

對此，12月24日晚，西貝公關總監于欣接受媒體采訪時表示，目前西貝確實是在籌備上市，也正在尋找資本，不過目前還處于學習、打磨上市的初級階段，后續的情況還暫未確定。

瑞幸咖啡披露最新財務信息， ?

前三季度持續增長 ?

日前，瑞幸咖啡的聯合清算人向開曼群島大法院提交了首份報告，報告中透露了瑞幸咖啡未經審計的最新財務信息，從數據上看，瑞幸咖啡2020年前三季度維持增長，但增速放緩。

△圖片來源：瑞幸咖啡公眾號

報告顯示，2020年一季度，瑞幸咖啡的業績受到疫情沖擊，但從2020年4月到2020年11月，瑞幸咖啡的凈收入和自營商店的收入持續增長。2020年前三季度，瑞幸咖啡的單季收入分別為5.65億、9.8億和11.45億，同比增長18.1%、49.9%和35.8%。從數據上看，和此前動輒三位數的增速相比，瑞幸咖啡業績增速明顯放緩。

在門店數量上，前三季度單季瑞幸咖啡分別關閉了門店數字為65家、378家和448家，新開張的門店數字為69家、134家和133家。截至2020年11月30日，瑞幸咖啡門店數字從4507家減少至3898家，其中包括了894家聯營門店，而根據業務計劃，到2023年，瑞幸咖啡希望擁有4800到6900家自營店。

報告顯示，根據新方案，瑞幸咖啡的戰略重點已經從快速擴展轉為有針對性的擴張，以及提高盈利能力和現金流。

對此，中國品牌研究院研究員朱丹蓬稱，作為連鎖咖啡企業，瑞幸咖啡的生意模式是合理的，它的日常運營本身并不會有太大的問題，其目前面臨的問題主要還是自身發展前景的不確定性。

獲網友點贊！ ?

“魚你在一起”積極回應有員工感染事件 ?

12月22日，北京西城區市場監管局組織對冷鏈從業人員進行常態化核酸檢測。12月23日，西城區接到第三方檢測機構報告，結果顯示，“魚你在一起”北京順天府生活館加盟店的一名雜工葉某某核酸初篩為弱陽性。

同一天，葉某某再次采集標本進行核酸檢測，結果顯示為陰性，后經專家綜合研判會診，確診為無癥狀感染者。

△聲明來源：魚你在一起公眾號

12月24日，北京魚你在一起餐飲管理有限公司立即發布聲明，稱該名無癥狀感染員工已轉運至定點醫院隔離救治，且該店其他涉及員工已進行核酸檢測與隔離措施。

對于消費者們關注的食材安全問題，北京魚你在一起也毫無保留地通報了相關情況，稱其門店所使用的巴沙魚均經過嚴格的貨物入境檢疫檢驗，核酸檢測結果均為陰性；

同時，魚你在一起還同步公布了接下來的一系列防控舉措，包括在員工檢測、門店防護和食材管控等方面加強了健康監測和疫情防控，確保顧客有安全的就餐環境與服務。

據紅餐網了解，從魚你在一起官微下的留言來看，其積極應對的態度獲得了不少網友的點贊。

中國城市餐飲年浪費高達360億斤， ?

反浪費法制化進程將加快 ?

12月23日，全國人大常委會專題調研組關于珍惜糧食、反對浪費情況的調研報告提請十三屆全國人大常委會第二十四次會議審議。?

報告顯示，在不包括居民家庭飲食的食物浪費中，中國城市餐飲每年浪費的食物約為340-360億斤。

紅餐網了解到，當前中國糧食損失浪費主要體現在兩個方面，一是在生產、儲存、運輸、加工等環節存在的損耗現象，其中每年糧食儲藏、運輸、加工環節損失量達700億斤以上；二是消費環節浪費，主要存在于商業餐飲、公共食堂和家庭飲食三個領域。

△圖片來源：攝圖網

從總體上看，當前全社會節約意識仍較為薄弱，制止浪費相關約束機制還不健全，糧食損失浪費問題在不同領域、不同環節仍不同程度存在。

因此，報告中提到，要進一步建立健全節糧減損制度體系，盡快梳理現行、正在制修訂的農業、糧食加工、餐飲、住宿、旅游等領域的國家標準，將節糧減損內容納入其中；盡快建立統一的評價糧食損失浪費的標準，建立糧食減損調查平臺，定時開展糧食損失浪費狀況監測。

豬肉價格 ?

或在元旦春節小幅上漲后趨于穩定 ?

12月24日，農業農村部新聞辦公室在發布會上表示，豬肉價格在元旦春節前后可能有小幅上漲，而后有望趨于穩定，企穩回落。

據農業農村部市場與信息化司司長唐珂介紹，從元旦、春節的形勢來看，主要“菜籃子”品種產能和供給是有保障的，如果不發生大范圍低溫雨雪災害天氣，預計價格大幅波動上漲的可能性不大。

△圖片來源：攝圖網

分品種來看，11月份，能繁母豬存欄同比已連續6個月增長，生豬存欄同比已連續5個月增長，預計元旦與春節期間，豬肉供應量比上年同期明顯增加，豬肉價格在春節前受需求拉動可能小幅上升，春節后有望回落趨穩。

紅餐網也了解到，除肉豬以外，肉牛、肉羊年末出欄也將持續增加，但進口貨物受疫情影響，不確定性較大，受元旦、春節消費旺季影響，牛羊肉價格呈穩中有漲的走勢。

唐珂表示，下一步，農業農村部將采取針對性措施，做好節日期間重要農產品生產供應工作，防止因突發疫情或災難性天氣導致的產銷銜接不暢問題，切實保障城鄉居民“菜籃子”產品需求。

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*注：本文由紅餐網整合第一財經、新京報、中新經緯、北京商報、新華社及其他媒體。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。