剛開業(yè)就被喊話，鄭愷火鍋店陷抄襲風(fēng)波；海底撈驚現(xiàn)“塑料烏雞卷”；盒小馬“吞并”Pick’n Go發(fā)力早餐市場，預(yù)計8月將集中開業(yè)；“仙堡”完成千萬級融資，未來5年開店10000家；吃完自助餐牙齒裂了？姑娘索賠1800元未果；不專業(yè)的調(diào)查，差點(diǎn)毀了600億海參產(chǎn)業(yè)！更多詳情，請看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

鄭愷火鍋店剛開業(yè)便陷抄襲風(fēng)波， ?

餐飲業(yè)山寨維權(quán)有多難？ ?

明星鄭凱的火鍋店剛開業(yè)就陷入了抄襲風(fēng)波！

7月18日，鄭愷參與投資的火鍋店在寧波舉行了開業(yè)儀式，并有王祖藍(lán)、林峰等明星好友到場助陣。不料，19日便因火鍋店裝修風(fēng)格被指涉嫌抄襲登上熱搜。

7月18日晚，成都火鍋品牌“吼堂老火鍋”在其官方微信號發(fā)表了《尊重原創(chuàng)，拒絕抄襲！吼堂老火鍋致鄭愷先生的一封信》。

文中稱，鄭愷在寧波參與投資的一家名為“火鳳祥”的火鍋店，在設(shè)計風(fēng)格、裝修細(xì)節(jié)，乃至產(chǎn)品裝盤等方面，與吼堂老火鍋幾乎一模一樣。

△圖片來自吼堂老火鍋官微

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雖然火鳳祥剛開業(yè)，但其此前已試營業(yè)了一段時間。在大眾點(diǎn)評上，一些消費(fèi)者在7月10日、11日等便已進(jìn)行了消費(fèi)評價。一些消費(fèi)者表示，火鳳祥的裝修風(fēng)格類似于上世紀(jì)二三十年代，有點(diǎn)老上海的感覺。從消費(fèi)者的配圖來看，火鳳祥店內(nèi)掛有黑底金色字體的“黃喉李”吊牌，還掛有金底紅色字體的“江樓水餃”吊牌。

而記者7月19日在吼堂老火鍋店內(nèi)看到，店面裝修風(fēng)格的確為上世紀(jì)二三十年代風(fēng)情，其“黃喉孫”吊牌為褐底金色字體，“江樓水餃”吊牌為黃底紅色字體。火鳳祥所掛吊牌的樣式和大小與吼堂老火鍋店的極為相似。

整體對比來看，火鳳祥主要是變更了字體的顏色，在風(fēng)格和餐具布置上與吼堂老火鍋的確極為相近。

針對涉嫌抄襲一事，火鳳祥鮮貨火鍋店已經(jīng)發(fā)布聲明回應(yīng)，稱已經(jīng)溝通專業(yè)法律人士、行業(yè)設(shè)計人員及相關(guān)機(jī)構(gòu)進(jìn)行調(diào)查，如果調(diào)查顯示火鳳祥火鍋店存在侵權(quán)行為會承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任并第一時間進(jìn)行整改。而鄭愷本人轉(zhuǎn)發(fā)了火鳳祥鮮貨火鍋店的官方聲明，并表示如有侵權(quán)立即整改，絕不姑息。

隨后吼堂老火鍋官方發(fā)布二度聲明，表示雖然曾數(shù)次通過不同渠道聯(lián)系鄭愷先生，但很遺憾至今仍未收到鄭愷先生一方對于涉嫌抄襲“吼堂老火鍋”一事的直接回復(fù)。

吼堂老火鍋表示，看到鄭愷最新表態(tài)后表示贊賞，希望鄭愷火鍋店能進(jìn)行以下調(diào)整：

一、請鄭愷先生督促并推進(jìn)火鳳祥涉嫌抄襲并侵權(quán)吼堂老火鍋門店裝潢、文創(chuàng)等內(nèi)容的相關(guān)事項調(diào)查，并即時向公眾公布調(diào)查結(jié)果。

二、請火鳳祥寧波店和未來可能開設(shè)的直營店、加盟店立即停止和不再使用和吼堂老火鍋相同及近似的裝潢，更改火鳳祥對外的整體營業(yè)形象，確保類似事件不再發(fā)生。

事實上，餐飲業(yè)苦抄襲久矣。此前，鮑師傅、鹿角巷、椰妹等業(yè)內(nèi)大大小小的品牌都曾深陷抄襲的風(fēng)波。不過，紅餐網(wǎng)在調(diào)查過程中發(fā)現(xiàn)，很多餐飲品牌被侵犯時，往往是怕麻煩或者怕花錢而放棄使用法律手段進(jìn)行維權(quán)，從而導(dǎo)致抄襲者越來越猖獗，正牌反而節(jié)節(jié)退敗。

此前，小編也專門咨詢過紅餐網(wǎng)專欄作者侯其鋒律師，在關(guān)于餐飲維權(quán)官司的時間跨度和時間成本等作了詳細(xì)解答：

此外，侯律師也特別提醒，在面對山寨侵權(quán)時，餐飲人無需懼怕打官司，知識產(chǎn)權(quán)維權(quán)已經(jīng)引起國家相關(guān)部門的高度重視，接下來對侵權(quán)行為的打擊力度會越來越大，餐飲品牌維權(quán)勝訴的幾率也越來越大。法律手段是維權(quán)的最有效手段，餐飲人一定要好好利用起來。

海底撈驚現(xiàn)“塑料烏雞卷” ?

據(jù)報道，7月12日，有消費(fèi)者在濟(jì)南海底撈連城廣場店就餐時，在烏雞卷中吃出硬質(zhì)塑料片。

海底撈工作人員隨后將剩余烏雞卷撤走回收，并提出本單免單并賠償500元火鍋券的處理方案，該方案被消費(fèi)者拒絕。?

該消費(fèi)者當(dāng)天下午出現(xiàn)胃部痙攣和便血。據(jù)濟(jì)南五院急診科就醫(yī)記錄顯示，消費(fèi)者疑出現(xiàn)腸道出血的癥狀，雖無法確定病因是否與飲食有關(guān)，但醫(yī)生建議其住院接受進(jìn)一步檢查。

據(jù)報道，海底撈對該顧客7月12日晚上在濟(jì)南海底撈連城廣場消費(fèi)時遇到的情況表示非常抱歉，門店經(jīng)理當(dāng)時第一時間向顧客表達(dá)歉意，并于7月13日早上回訪顧客情況，提出如有不適將陪同就醫(yī)，當(dāng)日下午海底撈工作人員陪同兩位顧客到醫(yī)院檢查并承擔(dān)醫(yī)藥費(fèi)，醫(yī)院檢查結(jié)果為正常。

至于此次食安事件中涉及的烏雞卷，海底撈稱，該烏雞卷由供應(yīng)商生產(chǎn)提供，并非海底撈關(guān)聯(lián)公司提供，具體供應(yīng)商則不方便透露。門店已于當(dāng)日對該產(chǎn)品的供應(yīng)商生產(chǎn)加工、門店配餐等過程進(jìn)行全面排查。

經(jīng)檢查，該烏雞卷產(chǎn)品在門店后廚端的操作流程均符合要求。目前正在全面加大力度排查供應(yīng)商端生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，尚未有定論。

近期，餐飲行業(yè)的食品安全事件實在太多，小龍坎加盟店非法提煉地溝油、漢堡王使用過期面包做漢堡的新聞余溫還未過，現(xiàn)在海底撈又出事了。這一連串的食品安全事件真的太讓消費(fèi)者心寒，餐飲企業(yè)是時候重視起來了！

盒小馬“吞并”Pick’n Go發(fā)力早餐市場，

預(yù)計8月將集中開業(yè)

近期，盒馬宣布推出新業(yè)態(tài)x會員店，開始規(guī)模化復(fù)制盒小馬，預(yù)計8月將有一批門店集中開業(yè)。

據(jù)悉，Pick’n Go是盒馬去年7月推出的業(yè)態(tài)，在餐品方面，盒小馬提供煎餅果子、波霸蒸包、手抓餅、點(diǎn)心、豆?jié){、粥等各種中式早餐，加上少量西式的面包、咖啡，總計達(dá)40多種。盒小馬餐食全部新鮮現(xiàn)做，消費(fèi)者可在盒馬APP上下單，到就近自提貨柜提貨。

值得注意的是，盒小馬此前為大潤發(fā)與盒馬合作打造的新零售物種，由大潤發(fā)負(fù)責(zé)供應(yīng)鏈和門店運(yùn)營管理。在2018年8月，盒小馬還一度準(zhǔn)備試水加盟模式。Pick’n Go同樣是盒馬推出的新業(yè)態(tài)，在2019年初次亮相時，其定位為便利店。2019年7月1日，Pick’n Go便利店全國首家門店在上海黃浦區(qū)歌斐中心B2層開業(yè)。彼時，Pick’n Go 所售賣的商品種類以鮮食、快餐為主。

可以看到的是，Pick’n Go 升級為“盒小馬”的舉措，一定程度上可視為盒馬將盒小馬與Pick’n Go 進(jìn)行了合并同類項。與盒馬小站升級為盒馬mini如出一轍，如今盒馬mini正邁步向前且陸續(xù)頂替盒馬小站，后者則接連曝出關(guān)店的消息。

不難看出，無論是盒小馬合并Pick’n Go、還是盒馬mini頂替盒馬小站，這都是盒馬最近幾年進(jìn)入餐飲零售市場進(jìn)行業(yè)態(tài)創(chuàng)新、業(yè)態(tài)探索的階段性成果，盒馬也在探索和試點(diǎn)中來獲取經(jīng)驗。

“仙堡”完成千萬級融資， ?

未來5年開店10000家 ?

2020年7月17日，漢堡品牌“仙堡“正式對外宣布完成千萬級融資，由吃貨大陸領(lǐng)投，優(yōu)貝迪跟投。據(jù)創(chuàng)始人董永剛介紹，本輪資金主要用于門店拓展、團(tuán)隊建設(shè)、產(chǎn)品研發(fā)等。

資料顯示，“仙堡“母公司湖北逸特餐飲管理有限公司成立于2019年11月，致力于國潮漢堡、炸雞以及復(fù)合式餐飲。

“仙堡“定位為中式漢堡品牌，主打產(chǎn)品為手工現(xiàn)烤漢堡和炸雞。其中，炸雞產(chǎn)品來自于兄弟品牌“叫了只炸雞”，而現(xiàn)烤漢堡技術(shù)則是“仙堡“自主研發(fā)，每一個堡胚都是高溫現(xiàn)烤而成。

據(jù)了解，“仙堡“主打堂食+外賣。因為考慮到叫了只炸雞采用全加盟形式、對加盟商管控力度較小，且后期市場不斷萎縮，“仙堡”則選擇“直營+加盟+聯(lián)營”的管控方式，其中加盟店采取強(qiáng)管控模式，總部會根據(jù)經(jīng)營的需求為門店指派店長，統(tǒng)一管理。

據(jù)透露，本輪融資過后，“仙堡”計劃將在2020年年底前開店100家，在創(chuàng)始人董永剛看來，現(xiàn)在有大量優(yōu)質(zhì)商鋪可以以無轉(zhuǎn)讓費(fèi)、較低租金拿到，是迅速布局店鋪的好機(jī)會，加上團(tuán)隊擅長線上運(yùn)營與招商加盟，可以有效縮短養(yǎng)店時間，提高門店存活率。而未來五年內(nèi)要在全國開店10000家店。?

吃完自助餐牙齒裂了？姑娘索賠1800元未果

店家：沒法達(dá)到她的要求

楊女士家住在杭州，前幾天，她和朋友一起去杭州濱江星光大道星倫多海鮮自助餐廳吃午餐，吃扇貝的時候咬到了一顆石頭，導(dǎo)致牙齒出現(xiàn)裂痕，為此，她花了1800元做烤瓷牙。

楊女士跟醫(yī)生說，自己前一天吃飯的時候吃到了石頭，醫(yī)生表示，吃到石頭確實有可能導(dǎo)致這樣的情況，為了跟餐廳更好的協(xié)商解決這件事，她求助于記者，希望餐廳承擔(dān)這筆醫(yī)療費(fèi)用。

負(fù)責(zé)人徐經(jīng)理說，楊女士吃到石頭后，沒有和餐廳反應(yīng)，曾調(diào)了監(jiān)控錄像，看到確實有磕到牙的動作，但是楊女士沒有在第一時間和工作人員反饋，所以對于當(dāng)時的情況，現(xiàn)在也無法證實。

楊女士說，因為沒覺得事情會這么嚴(yán)重，所以當(dāng)時也沒有留下證據(jù)，也沒有跟店員說，她曾經(jīng)來店里協(xié)商這件事，店家同意支付醫(yī)療費(fèi)，但是第2天再來店里，工作人員又說，只能支付一部分。

徐經(jīng)理表示，雙方的訴求差距太大，無法答應(yīng)這個要求，之前楊女士說過要走法律途徑，現(xiàn)在已經(jīng)把情況反映給總部，接下來由總部跟楊女士協(xié)商。

小編建議，在餐廳吃東西，最好細(xì)嚼慢咽，不過如果遇到了異常情況，一定要第一時間跟工作人員反饋，并且做好記錄，拍下照片或者錄視頻為證，以免事后出現(xiàn)更嚴(yán)重的問題。

而作為餐廳來說，無論經(jīng)營什么樣的食品，都要關(guān)注一下食材的質(zhì)量，清洗到位，注意食品的保存，定期自檢自查，為用餐者提供滿意的服務(wù)，出現(xiàn)了問題不要推卸責(zé)任，要積極地解決處理。

不專業(yè)的調(diào)查，

差點(diǎn)毀了600億海參產(chǎn)業(yè)！

今年的海鮮市場可謂是命運(yùn)多舛。繼三文魚、厄瓜多爾蝦被查處有新冠病毒之后，海參又因農(nóng)殘問題淪陷了。

7月16日晚，受疫情影響推遲4個月的中央廣播電視總臺“3·15”晚會播出，把即墨海參乃至整個海參產(chǎn)業(yè)推向了風(fēng)口浪尖，在記者的報道中，海參養(yǎng)殖戶坦言，為了清除不利海參生長的其他生物，他們常常往池塘里加入敵敵畏。

不過，事情很快出現(xiàn)了不一樣的聲音。

7月19日下午，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官方發(fā)布消息，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部工作組指導(dǎo)下，山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳和當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門對事發(fā)基地水體、底泥、海參進(jìn)行了取樣檢測，抽檢的66批次樣品均未檢出敵敵畏成分。

那么問題來了，明明在海參養(yǎng)殖池旁邊發(fā)現(xiàn)了敵敵畏的包裝盒，養(yǎng)殖戶也承認(rèn)用了敵敵畏，為何還是未檢出呢？

業(yè)內(nèi)人士表示，央視315的調(diào)查，犯了“拋開劑量談毒性”的常識性錯誤。

山東大學(xué)海洋學(xué)院教授王亞民在接受中國環(huán)境報采訪時表示，敵敵畏是一種有機(jī)磷殺蟲劑，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，可用于池塘清塘環(huán)節(jié)的消毒。敵敵畏易水解，遇堿分解更快，而用于水產(chǎn)養(yǎng)殖的正是堿性水。所以，常規(guī)操作下，敵敵畏的環(huán)境危害有限。但如果過量使用，就可能造成負(fù)面影響。

中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員、水產(chǎn)病害領(lǐng)域首席科學(xué)家王印庚則表示，出現(xiàn)這樣的結(jié)果，其中也暴露了現(xiàn)行條例、制度、信息不對稱的問題。在水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域，禁用藥名錄里沒有敵敵畏，對于一線養(yǎng)殖戶來說，不在禁用名單里就意味著可以用。在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，農(nóng)藥使用條例上明確要求農(nóng)藥不準(zhǔn)擴(kuò)大使用范圍，因此從這個角度講，敵敵畏使用到水產(chǎn)上就屬于違規(guī)。兩個不同部門制定的制度存在銜接上的漏洞，這對文化水平不高的養(yǎng)殖戶來說，很容易造成認(rèn)知困擾。

或許正如王印庚所言，希望通過這一事件，倒逼水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域及農(nóng)藥管理領(lǐng)域的條例進(jìn)一步細(xì)化完善，把制度的漏洞補(bǔ)上，給一線的養(yǎng)殖戶們一個明明白白的指引。

而這也提醒各大媒體，在發(fā)表言論之前要做好專業(yè)調(diào)查，以免因為調(diào)查的不專業(yè)毀了整個產(chǎn)業(yè)。

*注：文章部分案例素材來源于新浪財經(jīng)、中國網(wǎng)、每日經(jīng)濟(jì)新聞、北京商報、新京報、海峽消費(fèi)報及其他媒體。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。