【酒樓菜】鱈魚丁炒豬頸肉
· 2020-07-17 15:22:25 來源：紅廚網(wǎng) 2092
制作：
1.把鱈魚和豬頸肉改成丁，分別加鹽、味精、雞精、料酒等腌漬入味，待用。
2.凈鍋入色拉油，燒至四成熱便把豬頸肉丁和鱈魚丁倒進(jìn)去，滑熟便撈出來控油。
3.凈鍋留少許的油燒熱，先下青紅杭椒炒出香味，再下豬頸肉丁和鱈魚丁，噴料酒，摻一點鮮湯燒開，調(diào)入鹽、雞精、蠔油、燒汁、老抽，勾入水淀粉炒勻后，裝盤成菜。
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