【創(chuàng)新菜】蟹粉冬瓜盒鰻魚球
黃明 · 2019-09-08 21:32:00 來源:紅廚網(wǎng) 2074
<主料>
河鰻1條,冬瓜500克,蟹粉100克。
<輔料>
白果20克。
<調(diào)料>
蔥姜末10克,黃酒10克,鹽5克,雞汁3克,胡椒粉5克,番茄汁50克。
<做法>
1.冬瓜做成盒子形狀,用雞湯煨熟。
2.蟹粉用油煸香,加入蔥姜、黃酒、胡椒粉、鹽、雞汁、炒制后放入冬瓜盒內(nèi)。
3.河鰻取骨切段,開花刀,下底味,拍粉炸熟,淋上番茄汁即可。
制作 | 黃明
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