【創(chuàng)新菜】黃燜白玉瑤柱
林世杰 · 2019-09-01 21:06:00 來(lái)源:紅廚網(wǎng) 2417
<主料>
瑤柱2粒,白蘿卜100克。
<輔料>
姜蔥、甜豆仁各少許,酸膜,三色堇。
<調(diào)料>
鮑汁100克,鹽、糖、大地魚(yú)粉各適量。
<做法>
1.瑤柱加水、姜蔥蒸透?jìng)溆谩?/p>
2.白蘿卜用模具扣出圓形,用開(kāi)水加鹽、大地魚(yú)粉煮透?jìng)溆谩?/p>
3.將瑤柱裝入蘿卜圈里,用平底鍋煎至兩面金黃,加鮑汁燜至入味。
4.鮑汁劃盤,放上成品,擺盤裝飾即可。
制作 | 林世杰
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