· 2019-07-12 16:25:03 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 2664
1、先把扣肉蒸熟了取出，入油鍋過(guò)油后倒出來(lái)瀝油，另把大蒜和青椒節(jié)，也入油鍋過(guò)油后倒出。
2、鍋留底油，倒入大蒜、青椒節(jié)和扣肉片，同時(shí)淋入適量蒸扣肉的原汁，加少許辣鮮露、美極醬油、味精和蒜汁，炒勻即可裝盤。
說(shuō)明：
此菜最大的創(chuàng)意在于，它是把扣肉過(guò)油后再用來(lái)炒食，只不過(guò)扣肉不能炒得過(guò)久，否則易碎不成形。
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