黎敏剛 · 2019-06-30 21:38:00 來源：紅廚網 3808
＜主料＞
東星斑一條。
＜輔料＞
蔥、紅椒絲、生瓜條。
＜做法＞
1.片魚肉，剔骨，去小刺。
2.魚片用鹽、糖拌勻，將頭尾蒸好之后，加入生瓜條墊底，將魚片鋪在生瓜條上，再蒸四分鐘。
3.放上蔥絲、紅椒絲，淋熱油，加入自制蒸魚豉油即可上桌。
＜特點＞
以魚球形式取代傳統整條蒸魚，使整體擺盤精致美觀，食用更為方便。
制作 | 黎敏剛
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