【融合菜】風(fēng)吹肉豆豉蒸蘭花蟹
· 2019-05-22 13:58:48 來源：紅廚網(wǎng) 2444
此菜的融合體現(xiàn)在兩方面：第一，食材的融合——把瀏陽豆豉、風(fēng)吹肉、和蘭花蟹搭配在一起烹制；第二，是把湖南瀏陽蒸菜的做法，與廣東海鮮菜的蒸制方法加以融合。
制作：
1、把蘭花蟹和風(fēng)吹肉改刀成小件，然后碼在鋪有金針菇的盤內(nèi)。
2、取瀏陽豆豉和蒜泥撒在盤中肉蟹上，上籠蒸熟后，取出淋蒸魚豉油便成菜。
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