· 2019-05-22 11:26:59 來源：紅廚網 1978
1、江團宰殺治凈，取凈肉剁成塊，納盆后加入姜蔥汁、鹽、料酒和生粉，拌勻后腌味待用。
2、涼瓜切成條，投入沸水鍋汆一水，撈出來沖涼待用。
3、鍋入色拉油燒至五成熱時，投入干青花椒先熗香，摻入預制好的酸湯燒開，再下江團塊和涼瓜條煮制，其間加鹽和雞粉調好味，等魚肉煮至剛熟時，淋入花椒油便可出鍋裝盤。
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