【酒樓菜】咖喱龍蝦配蘆筍野竹笙
· 2019-04-16 15:29:32 來源：紅廚網(wǎng) 2109
材料：
原料：
龍蝦仔一只，蘆筍兩根，野竹笙6段。
調(diào)料：
咖喱汁75克，二湯200克，蛋黃一只，干淀粉50克，色拉油500克。
制作：
1、先將龍蝦肉改刀成厚片，沾淀粉備用。
2、龍蝦殼經(jīng)熟處理后做裝飾用；然后將野竹笙洗干凈，切段，用二湯煨入味放在盤底。
3、龍蝦肉用油炸制至熟；蘆筍飛水備用。
4、將炸好的龍蝦肉排列在竹笙上，蘆筍放旁邊點(diǎn)綴，蝦殼做裝飾，然后把咖喱汁加熱后，加入雞蛋黃攪勻，起鍋淋在龍蝦肉上即可。
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