【酒樓菜】米椒烏雞
· 2019-04-12 11:22:49 來源:紅廚網(wǎng) 1962
制作:
1、把烏雞宰殺治凈后,在其全身擦上沙姜粉和鹽,腌味后再入蒸箱蒸熟了取出,晾涼待用。
2、臨出菜時,把烏雞斬成塊,擺在墊有洋蔥絲的盤內(nèi),澆上用紅美人椒圈、小米椒粒、姜末、蔥花、冷雞湯、醬油、鹽和味精調(diào)成的鮮椒味汁,即成。
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