黃威翰 · 2019-03-10 22:13:00 來源：紅廚網 2530
＜主料＞
豬肘。
＜輔料＞
八角，桂皮，香葉，草果，豆蔻，胡椒粒，辣椒，蒜頭，香菜，青檸。
＜調料＞
生抽，蜂蜜，魚露。
＜做法＞
1.豬肘去骨，撒藥料粉（八角、桂皮、香葉、草果、豆蔻、胡椒粒等做成磨粉）、鹽、味精、雞粉，卷好。
2.將卷好的豬肘用保鮮膜包好，放入真空低溫機，以68度低溫慢煮4個小時后，拿出來冷卻，放在冰箱一晚。
3.將豬肘取出改刀，裝盤，配以生抽、蜂蜜、魚露、青檸、辣椒、蒜頭、香菜做成的沾醬即可。
制作 | 黃威翰
本文為紅廚網原創文章，未經允許嚴禁轉載！違者必究！
專欄文章
返回頂部
微信掃碼添加
添加微信
199-6625-2467
歡迎您的來電
撥打電話
返回頂部
紅餐網公眾號
紅餐微信小程序
紅餐網抖音號
商務合作微信號
聯系人：黃小姐
聯系電話：19195563354
寫評論
0 條評論