· 2019-01-08 17:37:25 來源：紅廚網 2617
芥蘭苗，河源土豬臘肉，姜汁，蒜頭，料酒，鹽。
1、將臘肉加料酒隔水蒸軟，然后切成塊；芥蘭洗干凈，改刀切成條；將姜磨成姜汁。
2、起鍋爆香蒜頭，加入芥蘭苗炒香，加入姜汁、料酒和鹽調味，再加入臘肉塊同炒，即可上桌。
關鍵：
須選用品質好的芥蘭苗，好的芥蘭苗清甜無苦澀味，才有爽口彈牙的口感；
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