野火燒食品總經(jīng)理趙晉毅：微利時(shí)代，餐飲還有機(jī)會(huì)
紅餐編輯部 · 2025-03-12 11:40:10 來源：紅餐網(wǎng) 1968
3月12日，在“2025中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)”上，野火燒食品總經(jīng)理趙晉毅表示，餐飲行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入微利時(shí)代，企業(yè)要在管理、供應(yīng)鏈上做到極致，才能更好地在微利時(shí)代存活。
趙晉毅以野火燒的實(shí)踐為例，總結(jié)了一套方法論：以超級(jí)渠道為矛，以超級(jí)單品破局，以超級(jí)品牌賦權(quán)、以超級(jí)品類卡位，以超級(jí)矩陣反哺。在他看來，在內(nèi)卷的紅海市場找藍(lán)海，就是要定義新需求，找到傳播度廣的超級(jí)單品，并將其發(fā)展成超級(jí)品類，最終以豐富的產(chǎn)品矩陣來支撐，這樣才能形成完整的消費(fèi)生態(tài)。
趙晉毅總結(jié)道，盡管行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入微利時(shí)代，但仍有發(fā)展機(jī)會(huì)。“世界上最偉大的商業(yè)模式是利他，你為別人創(chuàng)造多少價(jià)值，你就有多少價(jià)值。”
（作者：紅餐網(wǎng)李金枝；編輯：王秀清）
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