朱光玉火鍋館創(chuàng)始合伙人李揚(yáng)：品類“老大”都在降價(jià)，其他餐飲品牌只能跟進(jìn)
紅餐編輯部 · 2024-09-25 17:32:48 來(lái)源：紅餐網(wǎng) 1443
行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)白熱化，餐飲品牌應(yīng)不應(yīng)該跟進(jìn)“價(jià)格戰(zhàn)”？
9月25日下午，在2024第四屆中國(guó)餐飲品牌節(jié)上，朱光玉火鍋館創(chuàng)始合伙人李揚(yáng)表示，頭部餐飲品牌已經(jīng)主動(dòng)降價(jià)，餐飲品牌應(yīng)該跟進(jìn)低價(jià)風(fēng)。“餐飲品牌所在的品類已經(jīng)有‘蓋帽的王者’降價(jià)時(shí)，你只能跟隨。”
朱光玉火鍋館創(chuàng)始合伙人李揚(yáng)
李揚(yáng)進(jìn)一步指出，亂卷價(jià)格和跟進(jìn)低價(jià)是兩個(gè)不同的概念。太多的餐飲“攪局者”亂卷價(jià)格，創(chuàng)造出“行業(yè)泡沫”，也是在擠干行業(yè)之前發(fā)展的水分。餐飲品牌理性跟進(jìn)低價(jià)，不是長(zhǎng)久戰(zhàn)略，而是一種短期策略。
“大環(huán)境下，餐飲品牌跟進(jìn)低價(jià)不是在卷自己，而是卷整個(gè)行業(yè)，以此提升餐飲行業(yè)的效率、組織力和供應(yīng)鏈能力。哪一次我們行業(yè)的推動(dòng)跟變革，不是在這種危機(jī)和寒冬過(guò)后才能看見(jiàn)春天呢？”
（作者：紅餐網(wǎng)陳聲華；編輯：歐陽(yáng)焱）
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