3月29-30日，由央廣網、紅餐網和良之隆·中國食材電商節三方共同主辦的“2023中國餐飲產業峰會”在武漢國博中心·漢廳盛大召開。峰會期間，客如云副總裁鄧貞宇接受了《央廣面對面》欄目組的專訪。

主持人：2023年的第一季度，鄧總感覺餐飲行業的復蘇趨勢如何？

鄧貞宇：大家可能也都明顯感覺到，今年春節期間的商場、大街小巷等都人頭攢動。我們客如云的后臺數據也顯示，不管是消費速度還是開店速度，餐飲業整體呈現出非常強勁的復蘇勢頭。

我認為餐飲行業的復蘇，有以下幾個趨勢：

首先，以內循環為主，外循環為輔的“雙循環”經濟發展模式下，餐飲作為服務行業的龍頭產業，其增長速度是非常值得我們期待的，客如云的數據就很客觀直白地佐證了這一點。大家對于品質的要求越來越高，餐飲業在結構上，也會越來越向優發展。

其次，以抖音為代表的互聯網平臺開始深入布局本地生活，從而進一步拉動餐飲向上發展。

最后是數字化趨勢。我認為數字化不僅是餐飲行業的加分項，還會成為餐飲從業者或者投資企業的必需項。未來，隨著餐企的數字化水平的提升，其經營效率就會越高，競爭力也會越強。

以上三點是我認為當前餐飲行業比較有趣的一些發展動態。

主持人：餐飲行業的數字化會如何發展？

鄧貞宇： 我們認為，未來餐飲行業數字化發展有兩個特點：

第一是餐飲SaaS的普及。

SaaS的核心是什么？第一個核心指的是基礎工具，即收銀系統的基礎工具、門店管理的基礎工具。第二個核心應該是私域營銷。第三個核心則是公域營銷。餐飲行業的未來，必須要私域營銷和公域營銷雙向并行。

第二是人工智能在各行各業的應用，將會逐步深化。

我們認為數字化的未來一定是模塊化、接口化的。數據中心、數據銀行的出現會越來越頻繁，便于大家實現個性化和流程數字化，使商家得到更高質量的服務。

主持人：面對當前餐飲行業的數字化趨勢，客如云將會如何應對？

鄧貞宇：客如云成立已經有11個年頭了，11年來，我們服務超過137萬商家，能洞察到客戶需求，緊抓實時熱點。 為了助力行業結構向上，客如云將堅守三大核心能力：

首先是客如云在基礎工具能力的打造上，堅定不移地朝模塊化方向發展，讓商家能夠快速提升門店的基礎運營效率。

其次是在很多不確定的因素之下，商家都希望能夠把門店的私域營銷做好。基于此，客如云每年會在私域CRM小程序研發上投入近2億元，未來也將不斷強化CRM及私域運營的能力。

第三，以抖音為代表的以內容興趣、種草邏輯為主的新平臺開始發力本地生活，這些新平臺很大程度上已經改變了本地生活的消費邏輯。

以前是“人找貨”“人找餐廳”，當消費者產生需求后才會在平臺上去進行搜索、尋找。可現 在是種草邏輯，消費者在抖音上刷到某個不錯的產品或地方，會選擇時間去消費，這里其實是“貨找人”的邏輯。

在這個邏輯之下，流量性質就會發生很大的變化，平臺不再是流量的終點。之前平臺是流量的終點，所有的流量交給平臺就很好，商家直接在平臺上變現。然而現在，以抖音、小紅書、快手等為代表的新媒體，它們成為了流量的起點。

鑒于以上幾點，客如云開始在公域層面深入布局，希望用公域的能力真正幫助客戶、幫助商家快速搭建起屬于它們的私域、公域一體化方案。

客如云，成立于2012年，是一家面向餐飲、零售等本地生活商家，致力于滿足商家門店提效、用戶運營、規模化經營等多場景多維度經營需求，提供數智化、開放化、生態化整體解決方案的服務商，為正餐、快餐、茶飲、火鍋、小吃等業態商家搭建從點餐收銀到引流變現全鏈路經營服務體系，實現“店開天下，客如云來”共同愿景。