短短兩年，憑借模仿復刻南城香而走紅的“紅功夫”，全國只剩一家門店。

近日，“窮鬼快餐”的代表品牌紅功夫，因大規模閉店，在業內引發關注。

公開信息顯示，紅功夫創立于2022年，靠“貼身模仿南城香+低價”這一市場策略，巔峰時期曾在全國開出40多家門店。

靠模仿南城香走紅的紅功夫，全國僅剩1家店

在業內看來，紅功夫是典型的“模式追隨者”，擅長借鑒市面成熟模式并落地擴張。

2023年，紅功夫就因“模仿并貼著南城香開店”受到行業關注。據第一財經報道，彼時，北京宋家莊、西羅園、西城廣外等居民區密集區域，幾乎每一家南城香門店的周邊，都會開著一家紅功夫。而每一家紅功夫不僅在初期的店面裝修、菜品與南城香進行1∶1復刻，還把客單價做到更低——相比客單價約25元的南城香，消費者花20元左右就能在紅功夫實現葷素三菜搭配，還可享用免費湯品。

在復刻南城香模式后，紅功夫還整合了其他快餐品牌的優勢，比如借鑒超意興推出了把子肉單品、融合大米先生、鄉村基的現炒自選模式，最終形成了紅功夫“自選菜+把子肉”為主打的社區快餐模式。

△圖片來源：小紅書截圖

靠著這套組合打法，紅功夫迅速崛起，門店一度人氣爆棚。

據每日人物今年2月的報道，宋家莊地鐵站附近的紅功夫，在北京南城社區熱度拉滿，周邊商戶?？吹介T店外大排長龍；在北京古城物美店大眾點評評論區中，還有網友留言稱在紅功夫用餐，中午十一點多就要開始排隊，到下午一點隊伍還沒散，人氣特別旺……

也是在這樣的態勢下，紅功夫還曾規劃加盟版圖提速布局。比如今年4月，紅功夫員工曾向Tech星球透露，品牌正測試供應鏈穩定性與商業模式成熟度，計劃不久后通過開放加盟來進行擴張。

然而，擴張藍圖尚未落地，閉店危機已悄然蔓延。早在今年7月，就有網友在社交平臺發帖稱，多家紅功夫門店陸續貼上“門店升級改造通知”，這一持續數月的關停狀態，彼時便引發不少人對其經營狀況的廣泛猜測。

到了11月，紅功夫的閉店危機徹底爆發。據企查查顯示，僅11月12日到11月19日，紅功夫（北京）餐飲有限公司旗下的第三、第九、第十六等分公司都相繼關停。不僅多家門店陸續關停，甚至有部分門店向媒體明確透露“徹底不做了”。

另據大眾點評，目前其多數門店清一色標注灰色的“暫停營業”。官方小程序顯示，目前紅功夫僅舊宮店仍正常營業，其余門店均已停擺。

△圖片來源：大眾點評截圖

為何勢頭正盛的紅功夫會驟然陷入“大潰敗”？業內人士分析，紅功夫以低價切入市場，未搭建成熟盈利模型便盲目大規模擴張，妄圖靠搶占市場份額積累品牌勢能。這種重速度、輕運營質量的打法在當下競爭愈發激烈的米飯快餐賽道，早已失去生存土壤，從而迅速走向衰敗。

平價趨勢下，“南城香們”都盯上了炒菜機器人

紅餐大數據顯示，截至2025年5月，全國人均消費在15元以下的米飯快餐門店數已突破23萬家。越來越多米飯快餐品牌，開始在平價賽道上加碼發力。

比如曾被紅功夫模仿過的南城香與超意興，就是其中代表。

數據顯示，近年來，南城香則不僅推出3元早餐自助，還在午餐時段推出“隨心拼”模式，設置6元檔與12元檔雙價位選擇，讓消費者可在同價位菜品中自由組合搭配。品牌創始人汪國玉還在今年10月接受第一財經采訪時明確透露：“未來我們的價格還會更低”。

而山東的快餐龍頭超意興，其門店的素菜定價3-6元，肉菜定價4-8元，米飯只需2元還可免費續加，同時玉米粥也不限量免費供應，整體下來，消費者僅需10元左右，便能在超意興享用一頓管飽且實惠的快餐。

△圖片來源：小紅書截圖

另據《中國餐飲發展報告2025》顯示，鄉村基在2024年6月宣布，其門店的川式小煎雞飯等4款產品單價下調3.01元至4.01元不等，降價幅度達到19%~25%；而老鄉雞在上海、北京、深圳等門店的團購套餐定價在20元左右，其中最低價位套餐僅售17.9元。

在米飯快餐頭部品牌紛紛在平價餐飲發力的同時，還有一批跨賽道餐飲品牌也紛紛入局，通過新增平價米飯套餐等方式搶占市場，米飯快餐的賽道競爭再度升級。

比如肯德基，從今年10月開始就在部分門店試點售賣黃燜雞米飯，一份黃燜雞蓋飯售價12.9元，搭配飲品套餐價僅需15.9元，可謂性價比滿滿；佐餐鹵味巨頭紫燕百味雞銷售快餐更是由來已久，官方小程序顯示，其直接在菜單欄中增加“米飯套餐”，主打“鹵味 + 素拼 + 米飯”組合，售價21.4-32.1元不等。

△圖片來源：肯德基小紅書賬號截圖

然而，平價、低價模式的背后，成本的難題再次被擺上臺面。而在后廚應用炒菜機器人，成了米飯快餐品牌們探索降本提效的方向。

比如老鄉雞，據其今年7月披露的招股書，截至今年4月，老鄉雞已有388家餐廳配備自動化設備，涵蓋智能炒菜機器人、智能蒸柜、智能雞湯爐等，提升效率的同時，還進一步節省了人工成本；

在智能設備上發力的還有南城香。其自2023年起試水炒菜機，2024年在北京門店引入時同步承諾“超時10分鐘免單”，汪國玉今年9月還在中國餐飲品牌節上明確表示，未來計劃在全部門店普及炒菜機器人。

整體而言，平價米飯快餐賽道的競爭已從單純的價格比拼，演變為成本與效率等綜合實力的較量，而誰能在新的周期站穩腳跟，紅餐網將持續關注。

作者：紅餐網鄭穎；編輯：李唐