據農業農村部統計，51周（2024年12月13日--2024年12月19日)農產品批發價格200指數為120.93點，比上周下降0.14點，比去年同期上升0.11個點。

01.羊肉價格延續小幅上漲，生姜、胡蘿卜持續降價

51周重點監測的畜禽產品豬肉、羊肉、牛肉、雞蛋和白條雞與上周相比，變化幅度為-0.69%、0.44%、-0.08%、0.00%和-0.17%，畜禽產品價格較上周大部分小幅下降，羊肉價格小幅上升。與去年同期比，這5種畜禽產品的價格變化幅度分別為12.00%、-7.64%、-15.92%、2.62%、0.17%。

重點監測的水產品草魚、鯽魚、鯉魚、白鰱魚、花鰱魚、大帶魚和大黃花魚與上周相比變化幅度為-0.51%、-0.88%、-0.42%、-0.79%、-0.36%、0.78%和-1.18%。

與去年同期比，這7種水產品的變化幅度為1.29%、5.28%、0.00%、9.60%、3.02%、5.10%和-8.61%。

51周，重點監測的19種蔬菜（大白菜、西紅柿、黃瓜、青椒、芹菜、土豆、白蘿卜、茄子、豆角、胡蘿卜、菜花、韭菜、蒜苔、大蔥、蔥頭、油菜、菠菜、洋白菜、萵筍），整體價格環比上升了4.50%，與去年同期比增長了0.63%。

其中本周茄子、生菜、菜花、油菜和洋白菜的價格環比漲幅較大，變化幅度分別為3.77%、4.86%、7.61%、4.53%和3.59%，與去年同期相比，變化幅度為-4.26%、-2.58%、18.50%、-11.05%和11.60%。

生姜、青椒、西紅柿、黃瓜和胡蘿卜的價格環比降幅較大，這5種蔬菜的價格變化幅度分別為-2.21%、-2.78%、-3.83%、-4.84%和-1.72%。與去年同期相比，價格變化幅度分別為-3.49%、-2.20%、-20.50%、-24.56%和29.55%。

51周重點監測的6種水果（富士蘋果、巨峰葡萄、香蕉、菠蘿、西瓜、鴨梨）平均價格為7.16元/公斤，與上周無變化，同比上升0.23%。

02.價格行情預測：豬肉呈現下行趨勢，蔬菜小幅波動

豬肉：本周豬肉市場呈現小幅下滑趨勢。周內養殖集團及散戶積極出欄，生豬供應充裕，雖南方腌臘處于高峰備貨，冬至也刺激了屠宰企業的鮮銷與分割需求，北方灌腸和南方腌臘也受氣溫下降支撐，但冬至效應漸消，整體需求轉疲軟，市場供大于求格局未改。

當前腌臘高峰已過，市場步入腌臘旺季與春節旺季的過渡階段，需求趨穩，價格調整期已然來臨，豬肉市場整體有下行趨勢。

牛羊肉：本周國內牛羊肉市場呈現不同態勢，羊肉價格持續上漲，得益于冬季來臨以及春節臨近，需求攀升；牛肉價格則略有下滑，源于市場需求不振且供應充裕，預計春節前牛肉價格仍將低位徘徊，整體而言羊肉價格在節令因素支撐下較為穩定。同時，隨著全球牛價的上行，進口牛肉的成本將不斷攀升，進口商采購謹慎。

長期而言，隨著消費結構調整與政策扶持，牛羊肉市場有望向好發展，氣溫降低促使火鍋及餐飲消費回暖，牛羊肉消費結構改善，加之國家消費刺激政策逐步落地，其價格亦有上升潛力。

△圖片來源：圖蟲創意

禽蛋：本周禽蛋市場保持穩定狀態，環比持平。供應方面，部分地區新開產蛋雞增加，供應量逐步增長，但整體市場供需平衡，價格波動有限。需求端則保持平穩，消費者采購意愿較為保守。而且天氣轉冷有利于禽蛋儲存，減輕了流通環節的壓力。

隨著年底消費高峰的來臨，對禽蛋價格會起到一定的支撐作用。預計短期內禽蛋價格將保持穩定，價格小幅震蕩。

肉禽：白條雞價格連續幾周下滑。供應端方面北方地區部分養殖單位惜售，毛雞供應略緊張，而南方供應較為穩定；需求端方面市場需求表現趨穩，盡管年底消費需求有所增加，但市場整體表現謹慎。

目前養殖單位情緒保守，主要以補欄為主，雞苗供應局部緊張，可能影響未來供應。隨著年底消費高峰的到來，價格可能會出現適度上漲。整體來看，預計短期內雞肉市場將在供需平衡中小幅波動。

△圖片來源：圖蟲創意

水產品：本周水產市場供需兩端均趨于平淡，草魚、鯽魚、鯉魚、白鰱魚和花鰱魚等品種環比價格輕微下跌。受行情低迷、氣溫下降、捕撈困難等影響，養戶惜售心理加劇，等待元旦、春節行情，整體價格波動有限。

大帶魚受節日需求影響，價格小幅上漲。大黃花魚則面臨市場需求疲軟，可能出現價格回調?？傮w而言，年底消費需求將對市場產生一定的推動作用，但水產品整體價格在短期內波動有限，市場趨于平穩。

蔬菜：本周蔬菜整體價格環比同比均呈上升趨勢，近期葉類菜供應減少，供需緊張價格有所上漲；本周北方受降雨降雪的影響，市場農產品價格普遍上漲，蔬菜的采收、運輸等成本上漲，價格水漲船高。

像菜花等由于低溫天氣導致行情不穩定，價格起伏明顯。還有部分蔬菜，像土豆等，因其耐儲存的特性，供應相對穩定，價格一直保持平穩。預計受天氣和后期走貨影響，加之農業部門加強穩產保供措施等，預計近期蔬菜價格可能維持小幅波動。

水果：本周水果市場整體表現較為穩定，交易主要集中在柑橘類、蘋果類和西瓜類水果。柑橘類水果如沙糖桔、果凍橙和臍橙上量增加，貢桔供應較少；蘋果類以富士和花牛蘋果為主；西瓜類水果則主要集中在麒麟西瓜、甜王西瓜和黑美人西瓜，部分小型西瓜交易不穩定。其他水果如草莓、梨、香蕉等供應逐漸增加，交易活躍。

隨著元旦臨近，市場水果種類增加，供應量提升，預計未來水果交易將更為繁榮，但部分水果價格可能會迎來小幅上漲?？傮w來看，市場需求旺盛，水果供應穩定，價格波動較小。