“試營業第一天，就賣了2萬多，這業績我萬萬沒想到。”廣東四線小城陽江的一位從業者，興奮地曬出了成績單。在看起來被榨干的下沉市場，又有品牌找到了新增量。而且，這并不是該品牌的單案例。存量競爭下，為什么它還能找到新增長？

01.爆單、沖上熱搜，這個27年品牌主動出擊

無論市場多么飽和，好品牌仍有一席之地。

坐標廣東陽江市區，劉老板抱著試試看的心態，在這個四線小城開出了第一家CoCo都可。

沒想到，12月5日試營業第一天業績就爆了，“賣了2萬多”，正式營業后，12月14日銷量突破2000杯。

而這樣的業績也發生在安徽宣城，“縣城店67㎡，5名員工，每天流水超10000元。”老板孫輝告訴我，顧客對產品及品牌的喜愛程度，超出他的預期。

這是開放單店加盟半年后，CoCo都可的下沉數據之一。

昨天，這個行業老牌還因官宣品牌首位代言人田嘉瑞的消息，接連兩次登上了微博熱搜，全國門店迎來大面積爆單。

CoCo都可，這個1997年始創于臺灣淡水小鎮的品牌、近30年的行業老兵，再次受到了行業的關注和討論。

我發現，一向低調務實的CoCo都可，今年簽代言人、開手作門店、開放單店加盟……開始主動出擊了。

02.度過茶飲周期，CoCo都可發布三大戰略

1、簽約代言人、打造IP，持續年輕化升級

如何保持年輕化，陪伴一代又一代的消費者，是每一個品牌都在思考的問題，CoCo都可給出了自己的解題方案。

找到和品牌有CP感的高質藝人代言。時至今日，找明星代言已經是飲品圈的常規操作，難得的是找到與品牌氣質契合的藝人。

截至發稿前，話題#田嘉瑞CoCo首位品牌代言人#、#CoCo莓好冬日加點田#、#田嘉瑞和草莓好配#等話題閱讀量突破2億，討論量接近120萬，大批粉絲表示“溫暖貼心天生CP”“甜甜的小田和草莓真的好搭”。

對于田嘉瑞同款“鮮草莓大福”，社交平臺上，“簡直是草莓愛好者的天選奶茶”的好評不斷。

據了解，為避免冷凍麻薯結塊不勻導致不良口感，CoCo都可門店均使用小火慢蒸加手工攪拌30分鐘以上的麻薯，網評口感“軟糯綿密能拉絲”。

為了保證每位伙伴都能和嘉竹桃們無縫溝通，活動上線前總部編輯了一本“愛豆手冊”，“每位伙伴不僅要背書還要考試，第一輪考試全國90分以上的伙伴達到95%，兩輪后比列高達99%。”

在此之前，CoCo都可2023年升級視覺，打造品牌IP“首席搗騰官”小Co，加深與年輕人的情感鏈接。2024年升級會員等級，進一步增強粉絲黏性，提升復購率。

2、探索手作門店，已開出近30家

第二個重磅戰略是探索手作新店型，與顧客需求保持同頻。

6月21日，首家都可手作旗艦店于無錫南長街正式亮相，門店整體以原木色為基調，還原手作的質樸與健康，店內設有半開放式的制作區，向顧客呈現“熬、打、萃、剝”等手作過程。

其中鳳梨阿里山、手打芋泥米麻薯、現熬黑糖波波等產品迅速俘獲消費者，而后都可手作迅速在南京、蘇州、無錫、常州等城市開出近30家直營門店。

大眾點評上，多家都可手作店上榜當地飲品好評、環境、人氣榜，其中像“面條”一樣的蒙布朗栗子米麻薯烤茶產品，更是成為小紅書的出圈單品。

背后是優質食材帶來的競爭力。據了解，都可手作精選樂昌炮彈芋，是世界最大的芋頭品種之一，小產區精品、低GI健康。其新推出的“果蔬輕體” 系列也深受年輕人喜愛。

3、開放單店加盟，主攻下沉空白市場

眾所周知，成立27年以來，CoCo都可一直采取區域合作授權的商業模式，今年6月首次開放單店加盟。

“不少伙伴一路陪伴我們成長，我們希望拓展空白市場的同時釋放更多創業機會。”CoCo單店加盟負責人坦言。

據悉，成都首家單店加盟店店主，就是在CoCo都可工作了10年的資深伙伴。

目前，CoCo都可的單店加盟主要面向下沉市場，已開出門店取得了很好的市場反饋，明年會持續加大單店加盟的力度。

03.全球開出近5000店，27年老牌值得茶飲學什么？

今年，新茶飲遇到了第一個真正的行業周期，很多年輕品牌焦慮如何渡過。

成立27年的CoCo都可，已經見證了多輪周期沉浮，陪伴了一代又一代人成長，如今在全球依然有近5000家門店的基本盤。

它身上有什么值得借鑒的？

1、持續深耕長銷品，創新經典款

一個品牌的長期主義，更多體現在那些長銷的經典單品中。

比如一提到CoCo都可，很多人立馬會想起奶茶三兄弟、鮮百香雙響炮、鮮芋牛奶，這些產品熱賣十幾年，甚至成為了一代人的記憶，也成了品牌符號。

今年5月10日，鮮百香雙響炮上市16周年，被粉絲們“頂”上了微博熱搜。和麥當勞的巨無霸一樣，至今很多人走進CoCo都可，仍是為了喝一杯鮮百香雙響炮。

這些長銷單品雖然名字沒有變，還是熟悉的味道，但其實原料、品質一直在升級，還通過不斷聯名等活動為消費者提供新鮮感。

而當一個產品進入了顧客的“習慣區間”，品牌就獲得了續航的生命力，“經典長銷品”的成功也由此開始。

2、堅定全球化布局，海外門店遍布五大洲

今年是茶飲的出海元年，但早在2011年，CoCo都可就開始布局海外。

幾年前，互聯網上流傳著一種說法：能同時讓美國東西海岸年輕人排隊的東西只有三樣——AJ的限量鞋子、Supreme最新的幺蛾子，以及CoCo都可的奶茶。

CoCo都可穩步拓展海外市場，海外門店數超400多家，覆蓋亞洲、歐洲、美洲、大洋洲、非洲五大洲。

2024年進軍中南美洲，包括秘魯和墨西哥，同時在歐洲穩步擴張，新增意大利與德國門店。

未來，CoCo將目標放在印度與中東等快速增長的茶飲市場，透過完善的加盟與培訓體系，持續推出高質量飲品。

3、凝聚人心，深耕顧客體驗

老品牌如何歷久彌新？CoCo都給行業帶來的第三個啟發是聚焦顧客體驗。

去年，CoCo都可運營副總經理葉金裕曾說“真正的品牌資產，是顧客的厚愛”。

如何沉淀好的顧客體驗，第一位是凝聚人心。

他說，員工和顧客互動中，他/她不是冷漠、一成不變的，而是溫暖、愿意傳遞幸福感的，由此我們得到了更多顧客。

在CoCo都可，層出不窮的IP聯名、潮流玩法、短視頻營銷，都只是外功，良好的顧客體驗才是真正決定段位的內功。

“隨著時間的推移，品牌的‘’質和量’都在往前進，我們認為，口碑的意義大于潮流、增長，口碑對品牌來說意味著不一樣的價值。”

對茶飲來說，堅守內核、擁抱變化，用年輕的力量，詮釋品牌向上的精神，持續用正確的方法，做更長久的品牌。

結語

今天的茶飲市場，進入了一個消費降級與品質升級并存的時代。

低增長低毛利，極有可能是未來的長期趨勢。

CoCo都可近30年的歷程，讓我們看到，無論是高價位的手作品牌，還是中間價格帶的大連鎖品牌，比拼的都是誰對顧客更真誠、更透明、更回歸品質。

穩定的真品質，才能建立持久的消費關系，在新的消費周期里穿越到未來。

本文由咖門授權轉載，作者：國君 ； 編輯；子淇；視覺：江飛

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