有鴨腸、鵝腸工廠被曝違規操作，工人腳踩鵝腸擠糞，煙頭扔進鴨腸筐，當地市監局回應：已展開調查；燒烤店女老板勸阻喝酒男子吵鬧被圍毆。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

社會熱點

腳踩鵝腸的工廠被市監局立案調查

新京報消息，2024年4月下旬，新京報記者分別在山東濱州和河南清豐縣的兩家肉類食品加工廠暗訪發現，這兩家的鴨腸、鵝腸產品，在生產中存在諸多衛生安全隱患。其中，清豐縣永官食品有限公司的工人穿著膠鞋踩鵝腸擠糞便，用血水染色；濱州的山東雅士享肉類食品有限公司內經過去污、刮油后的鴨腸被擺放在地上，與污水混在一起，排污渠，甚至還有工人撒尿。

此外，新京報根據銷售人員提供的線索走訪，發現上述涉事公司生產的鴨腸，已流向了國內多個省份的批發市場。而部分產品外包裝上，還打上了“免洗”的標簽。

目前，兩地市場監督管理局的負責人都已作出回應。相關工作人員表示，將去工廠實地調查核實，根據具體調查情況進行后續查封工廠等處理。

燒烤店女老板勸阻喝酒男子吵鬧被圍毆

百姓關注消息，6月15日，河南省鄭州市金水區的燒烤店內發生一起暴力事件。店主楊女士稱，當時店內有多名男子喝酒后一直吵鬧，其隨即上前制止、勸阻。不料其中一個男子揚言要拿酒瓶砸死楊女士，并且開始和周圍人一起毆打楊女士。楊女士表示，其被打后立刻報警，民警到場后對幾人進行控制。目前豐慶路派出所正在對此事進行調查處理。

5月餐飲收入增5%

中新經緯消息，6月17日，國家統計局公布數據顯示，5月份，社會消費品零售總額39211億元，同比增長3.7%。其中，餐飲收入4274億元，增長5.0%。今年1-5月份，餐飲收入21634億元，增長8.4%。

周杰倫在三里屯開咖啡店

北京商報消息，近日，周杰倫開出“愛在西元前”咖啡面包店的相關話題在社交平臺引發關注。據了解，不久前周杰倫本人曾親自為該咖啡店“站臺”，而該門店工作人員曾介紹，愛在西元前由巨星傳奇集團有限公司和周杰倫合作開設，目前只有一家門店。

△圖片來源：024小白樓官方微博截圖

目前來看，該店主要售賣美式、拿鐵、卡布奇諾等咖啡產品，還提供雞尾酒和多款吐司等烘焙產品，店內的烘焙產品都是以歌曲“愛在西元前”為基礎所起的名字。其中咖啡產品售價在18-36元，面包和蛋糕售價在15-48元。

小龍蝦2023年產量超316萬噸

新京報消息，近期，全國水產技術推廣總站、中國水產學會聯合發布《中國小龍蝦產業發展報告（2024）》顯示，2023年我國小龍蝦產量達到316.10萬噸，消費群體以90后為主。該報告顯示，2023年我國小龍蝦養殖面積2950萬畝，同比增長5.36%；產量316.10萬噸，同比增長9.35%，占全國淡水養殖總產量的9.26%，位列我國淡水養殖品種第4位（前3位是草魚、鰱魚、鳙魚）。

頭部企業動態

大家樂凈利潤同比增長199.37%

紅餐網消息，6月17日，家樂集團（00341.HK）發布截至2024年3月31日止的2024財年業績報告。報告顯示，2024財年，集團實現收入86.91億港元，同比增長8.3%；歸母凈利潤3.31億港元，而上年同期為1.10億港元，同比增長199.37%；剔除疫情資助，歸母凈利潤則預計約為上一財年的4.8倍；毛利率提高至11.4%。

對此，大家樂集團表示，過去一年，大家樂業務全面回暖，其中速食餐飲在產品設計、推廣、品牌策劃及市場營銷方面均取得了卓越表現，并通過成本控制、員工生產力提升和數字化、自動化技術的應用，利潤率得到提升。

廣州酒家集團成立新公司

小食代消息，近日，廣州酒家集團股份有限公司新增對外投資，新增投資企業為廣州酒家集團食品營銷管理有限公司。廣州酒家集團食品營銷管理有限公司成立于6月11日，法定代表人為吳凱麗，注冊資本為1000萬人民幣，經營范圍包括企業總部管理、企業管理、食品銷售（僅銷售預包裝食品）等。

古茗就聯名合作籌備監管不當發致歉聲明

界面新聞消息，6月14日，古茗茶飲就與手游《戀與深空》聯名事宜發布致歉聲明。聲明稱，由于監管流程不完善，導致部分過程中的樣品在工廠打樣階段被拍照泄漏。古茗表示，將持續遵守“尊重IP、尊重角色、尊重玩家”的合作原則，加強對門店的宣導，同時將嚴格甄別與核查相關賬號及負面言論。

鄭州部分幸運咖改名幸運杯

紅星資本局消息，近日，有消費者在鄭州發現，有幸運咖門店改名為“幸運杯”。除店名不同，其他要素都與幸運咖一樣。6月15日，幸運咖客服人員回應稱，“幸運杯”是公司的直營店鋪，是正規的。另一名幸運咖官方客服人員表示，“幸運杯”就是幸運咖改名而來，目前只在鄭州有“幸運杯”門店，此次改名是為了保護商標。

麥當勞英國測試素食冰淇淋

五谷財經消息，近日，麥當勞在部分英國門店測試素食冰淇淋。據了解，這些不含乳制品的素食冰淇淋有兩種口味，包括巧克力和草莓。對此，有英國消費者在社交媒體表示“非常好吃”，又指巧克力版本味道“就像冷巧克力慕斯”。

注：本文由紅餐網綜合自新京報、五谷財經、紅星資本局、界面新聞、小食代、中新經緯、百姓關注、北京商報等公開信息，如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多寶貴的建議。

整編|紅餐網_朱 明