餐飲連鎖品牌之間的競爭，最終會是供應鏈之間的競爭。

本文由紅餐網(ID：hongcan18)原創首發，作者：簡煜昊；編輯：景雪。

“錢越來越難賺，競爭者卻越來越多。”

“價格戰愈打愈烈，利潤不斷走低，但經營的成本卻依然居高不下。”

……

今年以來，紅餐網身邊不少餐飲老板都在吐槽，稱餐飲已經是極致內卷的行業，想要在餐飲業活下來，并活得好，愈加考驗企業的“真本事”。

而企業想要練就好“本領”，也已涉及方方面面，從食材原料的選擇，到物料配送，再到門店的經營，餐飲業正面臨著不小的考驗。

01.

餐飲業的競爭

最終會是供應鏈之間的競爭

如今，消費者對于價格變得更加敏感，消費已愈加務實理性。

“喝咖啡只喝9.9元一杯的。”“午餐點外賣，價格一定不能高于35元。”已經成為當下無數消費者的真實寫照。但與此同時，大部分消費者對于品質的要求并沒有降低，很多人仍舊會希望用有限的支出享受超值的體驗。

這都對餐飲企業提出了更高要求，因為要實現平價高質，往往意味著，餐飲企業要對整個產業鏈條進行重塑。

如何重塑？社會和市場是有分工的。就像茶飲企業，單從產品結構來說，除了水果、小料，還要用到奶、糖等很多食材原料。全部都要自己做，是不可能的。與供應鏈企業合作，與合作商深度聯動研發，在成本上或者組織能力上往往會更有優勢。

這也是為什么業內越來越多人會認為，餐飲的盡頭是連鎖加盟，而連鎖的盡頭就是供應鏈，餐飲企業之間的競爭，未來更多會是供應鏈和供應鏈的競爭。

盡管大家已深知餐飲供應鏈的重要性，但在具體落實時，依舊會面臨不少難題。

比如，如何更有效率地了解餐飲行業最前沿的供應信息？如何找到信得過的合作伙伴？

紅餐網注意到，5月，在廣州就有一場專門針對餐飲產業鏈的年度盛會，將為餐飲企業打造供應鏈帶來新解。這是場怎樣的展會？會有哪些亮點？紅餐網也提前了解了一番，在此向大家劇透一二。

02.

雙展聯動

助力企業把脈行業新風向

2024年5月16—18日，CRE·2024第15屆廣州酒店餐飲業博覽會暨大灣區預制菜產業展將在廣州·廣交會展館B區舉辦，同期還將舉辦“中國餐飲品牌優選加盟展”。

據了解，主辦方——CRE廣州餐博會（以下簡稱“餐博會”）創辦于2011年，由廣東省餐飲服務行業協會、廣東省團餐配送行業協會聯合主辦，立足廣東，專注華南，面向全國，已得到了全國各地政府及餐飲行業協（商）會的權威認可和有力支持。

在餐飲業深耕多年，餐博會已成長為國內餐飲行業規模最大、影響力最強、品質最高的博覽會之一。今年，餐博會將繼續聚焦餐飲全產業鏈，服務百萬餐飲同行，為餐飲產業鏈上、中、下游提供酒店餐飲業一站式采購解決方案。為迎合中國酒店餐飲業高速增長，滿足業界不同領域業務需求而打造的全渠道整合、高效交流平臺。屆時將為餐飲人提供一站式全產業鏈、全品類、全渠道的商貿交流平臺，將幫助餐飲人提前把脈風向，找到經營密鑰。

具體來看，本屆展會有以下幾大特色：

1、超8萬平方米展覽面積、9大主題展區，2000+知名企業齊亮相

據了解，本屆餐博會規模再達歷史新高，規模、品質再度升級，覆蓋廣交會展館B區一樓（5館全開），展覽面積超80,000平方米，截至目前，報名現象已經十分火熱，預計到場觀眾100,000+。

關注市場最新風向的同時，CRE廣州餐博會集聚了多家上游企業，全方位打造了九大主題展區細分領域。包括肉類凍品、肉類預制菜展區；海鮮水產、水產預制菜展區；火鍋食材用品設備展區；復合調味料、餐料展區；糧油、面點、干貨展區；智能烹飪設備及餐廚用品展區；外賣食品及包裝設備展區；團餐、中央廚房產業展區；智慧餐飲/空間設計/品牌連鎖加盟展區。幫助餐飲人一站式完成選品采購。

屆時，2000+知名企業會在各個展區亮相，其中既有稻香集團、大美西北、師烤、小龍坎等知名餐企，也有德盈食品、圣恩、何氏水產、勇記水產等知名供應鏈企業。參會者可不僅能從中了解到最新的產品流行趨勢、多元化需求，還能獲得產品研發的新思路及行業解決方案。

2、雙展聯動，洞察預制菜、餐飲加盟新風向

在“宅經濟”與快生活節奏的雙重作用下，只需加熱或者簡單加工就能享用的預制菜成為消費者的新選擇，也為餐飲連鎖化、標準化帶來全新解決方案。

關注到餐飲人的需求，今年的餐博會專門開設了“餐飲預制菜產業展區”，展出的品類包括綜合預制菜、預制食材、預制菜設備、方便主食、復合調味品、速凍食品、自熱食品、即食食品、包裝設備及冷鏈物流等，讓餐飲人全面直觀地了解到預制菜行業全鏈條的最新動態。

另外，本次餐博會還將同期舉辦“中國餐飲品牌優選加盟展”。優選加盟展將為各大參展品牌和創業者提供合作交流平臺，協助展商獲取高質量加盟商、投資客，品牌宣傳展示，幫助創業者、投資客對接值得信賴餐飲品牌、對接核心資源等。

值得注意的是，優選加盟展還將圍繞餐飲加盟割韭菜現象、餐飲連鎖加盟開店成功率低等行業痛點問題進行系列討論，幫助餐飲人把握餐飲加盟走勢，助力餐飲加盟市場高質量發展。

3、30+精彩論壇&比賽，滿足考察、交流、學習需求

為了加強業界交流，促進行業共同進步。本屆餐博會還將邀請各界專業學者、餐飲經營者們分享經營經驗、舉辦多個行業論壇，促進餐飲行業信息交流，研討新對策、了解行業新趨勢，為餐飲企業及上下游供應（服務）商提供創新發展理念。

具體來看，本次論壇包括第七屆中國（廣州）火鍋產業大會、首屆中國（廣州）粉面產業大會、中國（廣州）餐飲供應鏈大會等等，涵蓋了粵菜、粉面、川菜等多個領域，共同探討各個細分賽道的新動態。

同時中國烹飪協會也會舉辦第五屆中國火鍋出品大賽——特色火鍋賽，以此促進火鍋行業交流，推動火鍋創新。屆時，全國火鍋企業，火鍋供應鏈企業等一眾行業企業的精英人才將在賽場上同場競技，在規定時間內現場制作完成一桌8人火鍋宴席，讓到場觀眾大飽眼福。

總的來看，這會是一場干貨滿滿，精彩紛呈的行業盛會。

準確把握行業風口、整合餐飲上下游資源，并與供應商實現精準、高效對接，這樣的一場盛會絕不容錯過！

在此，紅餐網也特別向主辦方申請了特別權益，現在只要長按識別下方二維碼，完成觀眾預登記，即可免費獲取電子門票。

展會時間

專業觀眾參觀時間2024年5月16日 9:00-17:00（周四）2024年5月17日 9:00-17:00（周五）

公眾參觀時間

2024年5月18日 9:00-14:00（周六）

展會地點

廣州 • 廣交會展館B區（5館全開）

（廣州市海珠區閱江中路382號）

參展/參觀咨詢

廣東餐飲協會鄧小姐

13760776827

5月16—18日，廣交會展館，期待與您共赴精彩！

本文配圖由CRE廣州餐博會提供，紅餐網經授權使用。