火鍋界“顯眼包”又要搞事了！

紅餐網消息，近日，在小紅書上有不少網友發帖稱，海底撈將在上海和杭州特定門店，推出工作日108元/位的午市自助餐。

得知此消息，不少網友看到后直呼要去“吃垮”海底撈；也有網友許愿稱，希望活動能全國都實行該活動；還有上海網友表示，目前活動火爆，線上預約已排到1月中旬。

那么，海底撈是否真的要推出自助餐？

△圖片來源：紅餐網

為此，紅餐網向海底撈官方客服進行咨詢，對方表示，目前海底撈上海打浦路店和杭州紹興路店兩家門店午市自助餐目前正在籌備中，預計12月18日上線，具體時間還請以門店實際情況為準。

到底是怎樣的套餐，讓如此多消費者期待？

△圖片來源：截圖自小紅書

據網傳圖透露，海底撈108元午市自助餐包含：四宮格“鍋底”五選一、7款“牛肉類”產品、2款“羊肉類”產品、14款“葷菜類”產品、22款“素菜類”產品、7款“小吃類”和自選小料1份等。

此外，“用餐須知”指出以下幾點：一是菜品浪費不能超過200g；二是用餐時長120分鐘內；三是僅限堂食、不可外帶、不可使用包間；四是不與其他優惠同享。

但從菜品而言，108元能吃到如此多菜品，確實也是能夠“實現海底撈自由”。

正當大家都準備狠狠消費一波時，“意外”出現了。

△圖片來源：截圖自小紅書

不少已經預定的網友發帖稱，收到了海底撈門店發來的消息表示，活動還在內測打磨中，具體活動開始時間公司暫未通知。

12月18日，紅餐網就“108元午市自助餐一事”，分別致電海底撈上海打浦路店和海底撈杭州紹興路店，均被告知活動還未上線。

海底撈上海打浦路店工作人員表示，原本活動預計是在12月18日上線，但由于還有一些活動細節需要完善，目前還在內測打磨當中，具體上線時間以官方通知為準。

海底撈杭州紹興路店工作人員也稱，“工作日午市福利自助餐活動，現在還在內測打磨當中，具體上線時間還不清楚。”

雖然具體上線時間未定，但海底撈要推出午市自助餐，已是“板上釘釘”的事。

今年以來，海底撈一直走在5G網絡沖浪一線，以組合式的連環動作持續霸占流量C位。據紅餐網不完全統計，海底撈幾乎每個月都因出圈行為而喜提熱搜。

△圖片來源：海底撈官博

譬如，近期由海底撈引爆的“科目三”舞蹈，不僅火遍全國，甚至連俄羅斯皇家芭蕾舞團都在翻跳。除此以外，今年海底撈還忙著在各地演唱會上撈人、在夜市擺攤、吃火鍋還給洗頭、開出首家校園火鍋店等等。只有消費者想不到，沒有海底撈做不到。

月月有創新，海底撈是怎么做到的？

在“第三屆中國餐飲品牌節”上，海底撈輪值首席運營官邵志東提及到，所有的創新都應該來源于顧客的需求，其次就是快速響應，最后就是做到真正滿足顧客的需求，做到不設限滿足。

他表示，現在每個月都會收到5000-6000條來自員工的創意想法，其的主要任務就是聯合評審會，在這五六千條創新中找出哪些是A級創新，哪些是B級創新，哪些是C級創新，哪些是特級創新，然后給他們發獎，激發他們的熱情，激發他們創新的積極性，讓每個人都有想方設法滿足顧客需求的熱情。

抓住了顧客的“眼球”，也抓住了顧客的“胃”。

毋庸置疑，海底撈依然是很多連鎖餐飲企業學習的榜樣，只是在風起云涌的火鍋江湖中，一邊是新生力量的拔節成長，一邊是同輩的窮追不舍，海底撈所走的每一步，仍不可懈怠。

作者：紅餐網麥泳宜；編輯：李唐