馬云前助理辟謠：馬家廚房肯定不做預制菜
紅餐編輯部 · 2023-11-27 17:33:06 來源：紅餐網 2667
近日，馬云將要入局預制菜賽道的消息引發了全網的熱議。熱議起源于，由馬云持股99.9%的杭州大井頭貳拾貳號文化藝術有限公司新增一家子公司，主營預制菜、農產品加工和批發等。
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該子公司名為杭州馬家廚房食品有限公司（下稱“馬家廚房”），法定代表人為PAU JASON JOHN，注冊資本1000萬人民幣，經營范圍包括食品銷售（僅銷售預包裝食品）、貨物進出口、食用農產品批發、日用品批發、酒店管理、技術服務等。
圖片來源：圖蟲創意
眾所周知，預制菜一直以來都是社會關注的熱議話題。尤其是“馬云+預制菜”的話題，無疑更容易引發眾人的討論與猜想。因此，“馬云斥資千萬成立馬家廚房”的消息一傳出，立馬引發網友對預制菜新一輪的關注。
針對網上的熱議，11月25日，馬云前助理陳偉在朋友圈發文回應稱，馬家廚房肯定不做預制菜，并表示吃是人間大道，不是投資賺大錢的賽道。除此以外，并未見“馬家廚房”方面有過任何回應。
“馬家廚房”最終是否會做預制菜我們猶未可知。但是預制菜一直以來都是餐飲行業關注的話題。
紅餐大數據顯示，2022年預制菜市場規模約為4306億元，同比增長8%；隨著餐飲連鎖化程度的提升，2023年全國預制菜市場規模將達到4912億元；2026年預計市場規模將超10000億元。
廣闊的市場空間下，越來越多企業都涌入預制菜賽道。
盡管預制菜獲得了眾多追捧，但依然有許多問題需要面對，尤其是食品安全的監管和標準制定問題。此前預制菜進校園，就曾經引發眾多的反對，預制菜也一度因監管問題被推在了被網友“討伐”的風口浪尖。
毫無疑問，隨著市場不斷擴大、產品備受追捧，預制菜產品的安全、健康將會在未來很長一段時間成為消費者關注的焦點。
因此，對于預制菜企業而言，如何讓消費者吃得放心，企業就要在各環節共同守牢底線，并且還要勤于創新。正如上海交通大學連鎖餐飲EMBA班客座教授周鵬邦在第三屆中國餐飲品牌節上所言：“產品就是生命，產品要能夠持續發展，還要不斷創新。面對預制菜產品同質化的問題，預制菜企業需要重視產品的研發，打造出自己獨特的產品，做好差異化。產品才是預制菜企業的核心競爭力，才是最后決定的預制菜企業能否長遠發展的關鍵”。
（作者：紅餐網何莉；編輯：李唐）
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