紫燕食品發(fā)布的2022年財(cái)報(bào)顯示，2022年，紫燕食品實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)2.22億元，同比下跌32.28%；瑞幸罰員工抄寫(xiě)顧客差評(píng)上熱搜，官方回應(yīng)：罰抄是部分門(mén)店的不規(guī)范行為。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

紫燕食品2022年凈利潤(rùn)下跌超三成

南方都市報(bào)消息，4月21日，紫燕食品發(fā)布了2022年財(cái)報(bào)。財(cái)報(bào)顯示，2022年紫燕食品實(shí)現(xiàn)營(yíng)收36.03億元，同比增長(zhǎng)16.51%；凈利潤(rùn)2.22億元，同比下跌32.28%；扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤(rùn)1.81億元，同比下跌了33.22%。而這也是紫燕食品連續(xù)三年凈利潤(rùn)出現(xiàn)下跌。

分季度來(lái)看，紫燕食品在去年第三季度表現(xiàn)最好，在第四季度則出現(xiàn)了虧損。2022年第三季度，其實(shí)現(xiàn)營(yíng)收11.05億元，凈利潤(rùn)為1.12億元，在第四季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)收8.60億元，凈虧損為576.47萬(wàn)元。

△圖片來(lái)源：紫燕百味雞官博

按照產(chǎn)品來(lái)看，鮮貨類產(chǎn)品是紫燕食品的最主要收入來(lái)源，去年同比增長(zhǎng)13.77%至30.56億元，但整體毛利率則下降5.68%至13.77%。其中，夫妻肺片依然銷量最好，去年收入為10.94億元，同比增長(zhǎng)了17.27%，不過(guò)夫妻肺片的毛利率直接腰斬，同比下降了13.06%至10.21%。

財(cái)報(bào)也顯示，原材料價(jià)格成本上漲，是紫燕食品去年產(chǎn)品毛利率下跌的主要原因，這也拖累了其整體的凈利潤(rùn)水平。

紫燕食品稱，公司原材料成本占主營(yíng)業(yè)務(wù)成本80%以上，其中整雞、牛肉、雞爪、牛雜、豬蹄、豬耳等約占原材料采購(gòu)總額一半以上。若未來(lái)公司原材料采購(gòu)價(jià)格繼續(xù)上漲，將會(huì)進(jìn)一步影響其毛利率水平和盈利水平。

另外，影響紫燕食品去年凈利潤(rùn)的還有其銷售費(fèi)用的增長(zhǎng)。去年，其銷售費(fèi)用同比增長(zhǎng)了39.91%至1.36億元。

從市場(chǎng)布局來(lái)看，華東區(qū)域依然是紫燕食品的大本營(yíng)，去年收入為25.87億元，占比達(dá)71.80%，其次是華中市場(chǎng)，收入為3.88億元，占比為10.77%。

因市場(chǎng)區(qū)域集中度較高，紫燕食品計(jì)劃接下來(lái)要向其它市場(chǎng)區(qū)域進(jìn)一步拓展，不過(guò)財(cái)報(bào)中并未透露具體將要布局的省市。

值得注意的是，紫燕食品2023年一季報(bào)也于同日公布。數(shù)據(jù)顯示，其2023年一季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)收7.55億元，同比增長(zhǎng)13.84%；歸母凈利潤(rùn)0.45億元，同比增長(zhǎng)60.29%；扣非歸母凈利潤(rùn)0.34億元，同比增長(zhǎng)60.38%。

對(duì)于凈利潤(rùn)的增長(zhǎng)，紫燕食品表示，主要系原料價(jià)格逐漸恢復(fù)正常，成本同比下降所致。

瑞幸罰員工抄寫(xiě)顧客差評(píng)

官方回應(yīng)：罰抄是部分門(mén)店的不規(guī)范行為

紅餐網(wǎng)綜合消息，近日，多位瑞幸店員在網(wǎng)上發(fā)文稱，自己被罰抄顧客差評(píng)、備注、日常檢查標(biāo)準(zhǔn)等，被罰抄次數(shù)甚至多達(dá)幾百遍。還有店員聲稱，只要接到顧客投訴，就會(huì)被罰抄寫(xiě)。

△圖片來(lái)源：瑞幸咖啡官博

針對(duì)此，有網(wǎng)友表示，瑞幸罰員工抄寫(xiě)差評(píng)的方法踐踏了勞動(dòng)者的權(quán)益，“勞動(dòng)監(jiān)察部門(mén)應(yīng)當(dāng)積極行動(dòng)起來(lái)，嚴(yán)厲打擊這種踐踏勞動(dòng)者權(quán)益的事情。”

也有部分網(wǎng)友認(rèn)為，這樣可以提高員工的警惕，避免以后再出現(xiàn)疏忽，總比罰錢(qián)好。

對(duì)此，瑞幸官方客服回應(yīng)稱，因常有接到員工制作咖啡不按多冰、少冰、不加糖等備注來(lái)制作的投訴，所以門(mén)店店長(zhǎng)推出此種培訓(xùn)方式，也是對(duì)顧客的負(fù)責(zé)。另外，罰抄是部分門(mén)店的不規(guī)范行為，并不是公司正式管理規(guī)范，公司會(huì)加強(qiáng)對(duì)門(mén)店的規(guī)范化管理。

OATSIDE 攜手% ΔRΔBICΔ

將打造 “麥游航班”快閃活動(dòng)

紅餐網(wǎng)消息，今日，來(lái)自新加坡的燕麥奶品牌“OATSIDE”將攜手精品咖啡品牌“% ΔRΔBICΔ”在上海落地主題為“麥游航班”的快閃活動(dòng)。

本次快閃活動(dòng)時(shí)間為4月25日-5月1日。屆時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)不僅可以體驗(yàn)到主題場(chǎng)景裝置，集貼紙互動(dòng)，還可以抽取聯(lián)名限量款方巾、旅行mini箱等周邊產(chǎn)品。另外，現(xiàn)場(chǎng)還將發(fā)售快閃限定的燕麥拿鐵。

△圖片來(lái)源：OATSIDE

據(jù)悉，這是OATSIDE與% ΔRΔBICΔ第二次品牌聯(lián)合官宣。早在今年2月份，OATSIDE就官宣登陸中國(guó)內(nèi)地，并選擇與% ΔRΔBICΔ合作，在% ΔRΔBICΔ內(nèi)地60多家門(mén)店上線添加了OATSIDE燕麥奶的咖啡拿鐵。

截至目前，OATSIDE已經(jīng)與不少東南亞、日韓等地有代表性的咖啡、茶飲品牌達(dá)成了合作，例如全球的% ΔRΔBICΔ，部分國(guó)家的星巴克，部分國(guó)家的Tims，印尼的Flash coffee、Chatime，韓國(guó)最大的咖啡連鎖EDIYA coffee等。

李寧再申請(qǐng)注冊(cè)咖啡logo商標(biāo)

中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊消息，近日，李寧體育（上海）有限公司申請(qǐng)注冊(cè)“ANYTHING ISPOSSIBLE NING COFFEE”“ NING COFFEE ANYTHING IS POSSIBLE”文字及圓形logo商標(biāo)，國(guó)際分類為餐飲住宿、方便食品，當(dāng)前商標(biāo)狀態(tài)為等待實(shí)質(zhì)審查。

美國(guó)烘焙品牌Olyra Foods獲400萬(wàn)美元融資

品牌方舟消息，近日，美國(guó)烘焙品牌Olyra Foods宣布獲400萬(wàn)美元融資，由GrupoBimbo（賓堡集團(tuán)）的風(fēng)險(xiǎn)投資部門(mén)Bimbo Ventures領(lǐng)投。

據(jù)了解，Olyra Foods成立于2017年，提供純素、無(wú)麩質(zhì)、非轉(zhuǎn)基因的有機(jī)烘焙食品，原料主要由藜麥和奇亞籽等富含營(yíng)養(yǎng)的超級(jí)食品制成，目前Olyra在全美5000多個(gè)零售點(diǎn)有售。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合南方都市報(bào)、中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊、品牌方舟等公開(kāi)信息。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來(lái)源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。