瑞幸咖啡江蘇烘焙基地在昆山動工，計劃于2024年建成并正式投入生產(chǎn)；餓了么表示，正組織更多騎手支持北京地區(qū)的配送保障。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

瑞幸咖啡烘焙基地在昆山動工

上海證券報消息，12月16日，瑞幸咖啡（江蘇）烘焙基地在昆山正式破土動工。該基地是瑞幸咖啡繼福建烘焙基地投產(chǎn)后，自主投建的第二個全自動智能烘焙基地，將進(jìn)一步助力瑞幸完善上游供應(yīng)鏈的布局。

“在昆山投資建設(shè)咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈項目，充分彰顯了瑞幸產(chǎn)業(yè)發(fā)展的強勁勢頭。”昆山市領(lǐng)導(dǎo)表示，昆山已集聚100余家國際咖啡頭部企業(yè)，形成“全產(chǎn)業(yè)鏈”與“國際化”兩大特色。瑞幸咖啡（江蘇）烘焙基地的落戶，是雙方的共同理念和一致目標(biāo)所致。

據(jù)了解，瑞幸咖啡（江蘇）烘焙基地位于昆山綜合保稅區(qū)內(nèi)，計劃總投資1.2億美元。作為瑞幸的第二座全自動智能烘焙基地，新基地全面引入意大利BRAMBATI烘焙系統(tǒng)、ICA咖啡豆包裝機等核心設(shè)備。

△圖片來源：瑞幸咖啡官方公眾號

據(jù)悉，瑞幸咖啡（江蘇）烘焙基地計劃于2024年建成并正式投入生產(chǎn)，年烘焙生產(chǎn)加工咖啡豆可達(dá)3萬噸。屆時，瑞幸將依托于江蘇、福建兩大烘焙基地，形成年產(chǎn)能超過4.5萬噸的自加工烘焙供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，為全國7846家門店供應(yīng)更高品質(zhì)、更新鮮的咖啡。

餓了么多舉措增加運力支持北京配送保障

新京報消息，12月16日，餓了么表示，正組織更多騎手支持北京地區(qū)的配送保障，通過擴大招聘范圍、新增騎手返崗、積極招募新人騎手、加強新人培訓(xùn)等方式增加運力。同時，通過提高騎手配送單價、安排專項補貼來提高騎守在疫情期間的收入，從而刺激運力恢復(fù)。

另外，餓了么將對疫情管控影響到的區(qū)域的訂單給予“超時免賠”，鼓勵藍(lán)騎士參加保供工作的積極性。通過一系列保障措施和運力調(diào)整，餓了么騎手?jǐn)?shù)量正逐步增加，12月15日已環(huán)比12月14日增加20%。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

目前餓了么已全面升級“無接觸配送”，用戶下單時可選擇無接觸配送，騎手會將外賣放置于取餐柜、門口等指定地點，避免面對面接觸帶來疫情傳播風(fēng)險。

據(jù)悉，近一年來，餓了么在北京加速上線智能取餐柜，超過九成商戶已開通“無接觸配送”。

茶飲品牌扎堆上新檸檬茶、柑橘茶

界面新聞消息，近日，隨著不少醫(yī)生建議把檸檬作為居家應(yīng)對的辦法之一，市面上的檸檬變成了搶手貨。

消費者對于檸檬的需求量開始激增，不僅多個電商平臺缺貨，部分線下水果店也出現(xiàn)了搶購、漲價的情況。

捕捉到檸檬的熱度之后，一批新式茶飲也緊隨其后，推出強調(diào)含有維C的檸檬茶、柑橘茶類新品以及相關(guān)的一些活動。

例如：檸檬茶品牌LINLEE上新了“爆維C套餐”，包括橙多芬冰檸茶和奇異果冰檸茶；丘大叔檸檬茶推出了“秋冬補VC ， 88元喝5杯”的優(yōu)惠。

而除了檸檬之外，柑橘等一系列水果也成了新式茶飲的目標(biāo)。喜茶加大了大橘大梨茶的推廣力度，配上“真果搭配，維C護(hù)體”等廣告語；茶救星球的大桔大利茶也選擇及時返場，宣傳時突出“潤喉回甘，生津解膩”的關(guān)鍵詞。

△圖片來源：喜茶官方公眾號

茶飲品牌們紛紛抓住當(dāng)下消費心理來推新品，也引發(fā)不少業(yè)內(nèi)從業(yè)者的憂慮，比如：檸檬的供應(yīng)鏈?zhǔn)欠穹€(wěn)定？

對此，有行業(yè)人士表示，眼下正是檸檬大量上市的季節(jié)，無需過于擔(dān)心檸檬供應(yīng)的問題。通常來說，檸檬果期在9月到11月，采摘后的鮮果還略微苦澀，在通風(fēng)的環(huán)境下存放至2、3月，就能達(dá)到檸檬的最佳賞味期。

這一波推新能取得怎樣的成效，能否為新茶飲企業(yè)帶來一波銷售高潮，目前還有待進(jìn)一步觀察。

光明地產(chǎn)旗下咖啡館開業(yè)

FoodTalks消息，近日，光明地產(chǎn)旗下公司華都商業(yè)推出的自有咖啡店品牌「BELT COFFEE暐（wěi）度咖啡」在上海的首家實體門店開業(yè)。

據(jù)官方介紹，品牌名“暐度咖啡”取自南北緯25度之間的“咖啡帶”（Coffee Belt），該店以精品咖啡為核心，同時推出具有“光明食品”特色的咖啡特飲，還有咖啡豆、掛耳咖啡、凍干咖啡粉等頗具特色和辨識度包裝設(shè)計的咖啡產(chǎn)品。

△圖片來源：暐度咖啡公眾號

開業(yè)當(dāng)天，暐度咖啡特別推出“暐度環(huán)保行動”，現(xiàn)場設(shè)置了“咖啡渣創(chuàng)意種植”和“手繪牛奶瓶”的活動。此外，還將進(jìn)博會上“咖啡特調(diào)評比”的獲勝飲品——“陽光明梅”作為開業(yè)的主打產(chǎn)品推出。從外觀上看，新店以白色和橙棕色為主基調(diào)，以“光明的味道，陽光的味道”為標(biāo)語。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合上海證券報、新京報、FoodTalks、界面新聞等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編|紅餐網(wǎng)_朱 明