全聚德2022年前三季度，公司實現營業總收入5.64億元，同比下降22.31%；海底撈上新“泡菜鴨鍋底”，依靠新品提升門店翻臺率。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

全聚德2022年前三季度虧損1.75億元

北京商報消息，10月29日，全聚德披露2022年第三季度報告。報告期內，公司實現營業收入2.37億元，歸屬于上市公司股東的凈利潤為虧損2259.16萬元，第三季度利潤同比減虧7.31%。

而2022年前三季度，公司實現營業總收入5.64億元，同比下降22.31%；歸母凈利潤虧損1.75億元，上年同期虧損6682.52萬元；扣非凈利潤虧損1.77億元，上年同期虧損7934.27萬元；經營活動產生的現金流量凈額為-9758.63萬元，上年同期為-2378.18萬元。

△圖片來源：中國全聚德公眾號

全聚德表示，今年前三季度，公司繼續圍繞老字號“守正創新”工作主線，堅持統籌疫情防控和生產經營兩手抓，一方面確保安全運營，另一方面，全力推進年度重點項目實施。多個主力門店升級完成正式營業，餐飲食品化采取多品牌、分步上市策略，產品線持續豐富。但由于疫情多發散發，客流恢復不及預期，部分區域餐飲門店繼續停止堂食，對報告期營業收入、經營成果產生較大影響。

全聚德黨委書記、總經理周延龍在投資者調研活動中表示，餐飲企業是產業基礎，目前正在升級存量門店，包括升級硬件、服務模式、產品結構調整等方面；增量餐飲業務，多品牌協同發展，疫情期間在北京和外地新開了四川飯店，效果很好；推動品牌年輕化發展，在開店場地、裝修風格、產品呈現等方面更符合年輕人的綜合體驗感。

海底撈上新“泡菜鴨鍋底”

新京報消息，10月28日，海底撈舉辦秋冬新品線上發布會，11款全國性產品亮相，其中包括海底撈瞄準民間菜推出的“泡菜鴨鍋底”。

本次上新的核心產品“泡菜鴨鍋底”是一款流行于四川東部、重慶以及苗家人的特色美食，具有濃郁的川渝風味和強烈的品牌烙印。海底撈方面透露，目前推出的新品激發了顧客的購買欲望，線上發布會開播3小時后，海底撈在平臺的本周全國品牌團購帶貨榜上位列5名，在川渝火鍋品牌中位列第1名。

△圖片來源：海底撈火鍋官博

海底撈執行董事、產品委員會主任宋青表示，海底撈此次推出新品，創造性地以目前火鍋市場較為少見的以鴨為主料的酸香味型有料鍋底開辟細分領域；在產品搭配上，將鍋底、菜品、小吃、飲品四大品類中風味互相匹配的產品集中推出，營造更具記憶感的用餐體驗；在品質優化上，實現原料品質、研發流程和生產工藝的共同提升；以“用戶共創”方式，通過新品品鑒形式，讓消費者參與海底撈新品研發。

據了解，2021年底海底撈發布“區域上新+全國上新”雙輪驅動的全新產品規劃，2022年其推出的多款爆款新品在提升拉新和增強復購方面作用明顯。據海底撈公布的數據顯示，今年1月和6月兩次產品上新，使得海底撈全國門店整體翻臺率較去年同期有明顯拉升。

紫燕食品第三季度凈利潤同比減少16.37%

藍鯨財經消息，紫燕食品發布2022年第三季度報告，實現營業收入11.05億元，同比增長14.05%；歸屬于上市公司股東的凈利潤1.12億元，同比減少16.37%；歸屬于上市公司股東的扣除非經常性損益的凈利潤1.06億元，同比減少15.23%；基本每股收益0.30元。這是9月上市后，紫燕食品發布的首份業績報告。

紫燕食品發布的經營數據顯示，鮮貨產品收入23.8億元，占比87.74%，其中夫妻肺片收入8.54億元，占比為31.49%。整禽類產品收入7.53億元，占比27.74%。香辣休閑3.25億元，占比11.97%，其他鮮貨收入4.49億元，占比16.54%。

△圖片來源：紫燕百味雞官博

就銷售模式而言，紫燕食品經銷模式收入24.34億元，占比為89.72%，直營模式收入3121.33萬元，占比為1.15%其他收入為2.48萬元，占比為9.13%。

據了解，9月26日，紫燕食品正式在上交所敲鐘上市，計劃募集資金5.65億元，主要用于產能擴充、倉儲物流、信息化以及研發等相關領域，以謀求下沉三四線市場，布局全國。2022年上半年，紫燕食品實現營收16.37億元，較上年同期增加了16.52%。

值得注意的是，紫燕食品的品類相對全面，除了休閑屬性外，更重要的是佐餐場景，市場更廣。渠道方面，紫燕食品除了加盟門店外，還包括B端多個渠道，未來市場空間更大。

老鄉雞更新招股書

未來3年計劃新開700家門店

IPO早知道消息，安徽老鄉雞餐飲股份有限公司（以下簡稱“老鄉雞”）日前更新招股書，繼續推進A股主板上市進程，國元證券擔任保薦人。

招股書顯示，截至2022年6月30日，老鄉雞擁有 997 家直營門店和102 家加盟門店。相較于截至2021年12月31日的991家直營門店和82家加盟門店，半年過后，老鄉雞的直營門店數增加了6家，加盟門店數增加了20家。

△圖片來源：攝圖網

根據老鄉雞的規劃，其未來3年內計劃在上海、南京、蘇州、深圳、北京、武漢、杭州和合肥、蕪湖等地區的重點地段利用募集資金開設700家直營店鋪，并且將斥資6億元在上海設立華東總部，且隨著后續上海生產加工基地的建設并投入使用，老鄉雞預計將進一步加大華東和周邊地區的市場覆蓋。

國產咖啡機銷售火爆

央視財經消息，數據顯示，2022年咖啡機銷售額連續增長六個月，同比增長率最高達200%以上。根據鯨參謀數據顯示，近兩年京東平臺的咖啡機市場整體規模穩中有漲。2021年雙十一期間，平臺銷量超過13萬件，銷售額超過2億元。2022年1月份，咖啡機月銷量同比去年增長約10%，月銷售額同比增長約38%。

從價格段方面來看，千元左右的價位是目前熱銷的價格段，銷量占比達到近50%，處于該價格段的品牌主要有米家、東菱、松下等。

不過從增長上來看，3500元以上的高端價位咖啡機成交額較去年增長最快，而處于該價格段的品牌主要有德龍、飛利浦等。

值得注意的是，不僅在國內市場受到熱捧，國產咖啡機在國際市場的份額也越來越多。浙江寧波的慈溪咖啡機生產企業，今年歐洲訂單陡增。慈溪海關統計數據顯示，今年1-9月，慈溪出口咖啡機3.3億元人民幣，較去年同期增長31.5%。

注：本文由紅餐網綜合北京商報、新京報、藍鯨財經、IPO早知道、央視財經等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網_朱 明