海底撈發(fā)布公告，計劃回購最高2.4億美元本金額度的2026年票據(jù)；和府撈面在上海外灘SOHO開出新品牌“Pick ME”的首家門店，用便利快餐店的形式賣咖啡和拉面。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

海底撈調(diào)整債務(wù)結(jié)構(gòu)

擬回購最高2.4億美元本金額度的2026年票據(jù)

證券日報消息，10月10日，海底撈發(fā)布公告，計劃回購最高2.4億美元本金額度的2026年票據(jù)。

據(jù)悉，2021年1月7日，海底撈與摩根士丹利、中金公司、招銀國際及瑞士信貸就票據(jù)發(fā)行訂立認(rèn)購協(xié)議。在完成若干條件規(guī)限下，將發(fā)行本金總額6億美元的票據(jù)，除非根據(jù)票據(jù)條款提前贖回，否則票據(jù)將于2026年1月14日到期。

△圖片來源：海底撈官網(wǎng)

公告顯示，在本次回購計劃啟動前，即至2022年10月9日，海底撈已從公開市場購回本金額合共為6071萬美元的2026年票據(jù)，有關(guān)票據(jù)將全部注銷。截至公告日，2026年票據(jù)的未償還本金總額為5.39億美元。

海底撈在公告中表示，此舉系承諾積極管理其資產(chǎn)負(fù)債表負(fù)債以及優(yōu)化債務(wù)結(jié)構(gòu)其中的一項舉措，使用其內(nèi)部資源為要約提供資金。海底撈2022年半年報顯示，截至6月末，海底撈持有的現(xiàn)金及現(xiàn)金等價物約為63.28億元，去年同期約為35.24億元。

對此，有行業(yè)人士表示，從大環(huán)境來看，近期人民幣對美元匯率貶值，此時回購會產(chǎn)生大額匯兌損失。在此背景下仍大量回購，或側(cè)面反映了海底撈的財務(wù)結(jié)構(gòu)出現(xiàn)問題，且?guī)в屑毙韪纳频木o迫性，從而達(dá)到利用該回購降低資金成本的可能性。

廣科咨詢首席策略師沈萌在接受《證券日報》記者采訪時則表示：“海底撈自去年下半年開始的內(nèi)部結(jié)構(gòu)優(yōu)化，重新調(diào)整了企業(yè)發(fā)展策略，大范圍縮減門店規(guī)模，加強(qiáng)對盈利結(jié)構(gòu)的注重，因此對于大規(guī)模資本支出的需求發(fā)生變化，為了提高資金效率、降低資金成本，選擇提前贖回部分票據(jù)，既可以改善現(xiàn)有現(xiàn)金資產(chǎn)的收益率，也可以降低利息成本對業(yè)績表現(xiàn)的影響，讓資產(chǎn)負(fù)債結(jié)構(gòu)和業(yè)績結(jié)構(gòu)都更加符合當(dāng)前環(huán)境。”

和府撈面孵化新品牌，既賣咖啡又賣面

界面消息，近日，和府撈面在上海外灘SOHO開出了新品牌“Pick ME”，用便利快餐店的形式賣咖啡和拉面。日常40元一碗的和府撈面殺入咖啡賽道，定價為美式12元一杯，與瑞幸咖啡、Manner Coffee等連鎖咖啡品牌相差無幾。

就目前開出的首家門店而言，Pick ME更像是實驗性的大雜燴。

△圖片來源：和府撈面微信公眾號

它由主打咖啡的“Pick ME 咖啡&熱食”品牌與主打拉面便利店的“一杯拉面”品牌組合而成。也因此其產(chǎn)品結(jié)構(gòu)顯得格外“混搭”。除咖啡外，Pick ME還提供西式烘焙產(chǎn)品，以及面類、拌飯及多種中式小吃。

與和府撈面不同的是，Pick ME更強(qiáng)調(diào)年輕化與現(xiàn)代感。比如面類產(chǎn)品中除和府撈面經(jīng)典的番茄肥牛、酸湯肥牛口味外，還加入了意式肉醬面、豬軟骨拌面等非中式品類，飯類產(chǎn)品也會加入黃咖喱拌飯，此外還提供烤香腸、雞肉串等便利店爆款小吃。定價方面，大眾點評顯示Pick ME客單價為人均28元。

配合其專攻年輕族群與上班人士的定位，在包裝設(shè)計方面，Pick ME多使用白色的小紙碗，便攜、小分量以適應(yīng)忙碌打工人的消費場景，門店方面也選擇了不足20平方米的小店型，打造便利店快餐場景。

這無疑是和府撈面孵化餐飲子品牌的又一次嘗試，未來能否為和府撈面業(yè)績帶來新增點，還有待進(jìn)一步觀察。

上海第一個連鎖餐飲低值可回收利用項目啟動

66家肯德基、必勝客門店試點

東方網(wǎng)消息，從上海城投環(huán)境（集團(tuán)）有限公司（以下簡稱“城投環(huán)境”）獲悉，城投環(huán)境與百勝中國控股有限公司旗下上海肯德基、上海必勝客餐飲企業(yè)的達(dá)成合作，城投環(huán)境下屬資源利用公司將承擔(dān)百勝中國旗下上海肯德基、上海必勝客的廢棄食品包裝等低值可回收物的收運處置工作。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

據(jù)悉，這是上海第一個以連鎖餐飲企業(yè)為收運主體的低值可回收物回收利用合作項目。項目簽約后，城投環(huán)境將對各門店的低價值可回收物，如吸管、淋膜紙、餐墊等按照不同品類進(jìn)行規(guī)范化收運。

在末端處置方面，經(jīng)二次分揀的低價值可回收物，進(jìn)入不同的末端處置渠道，使低價值可回收物得以循環(huán)利用。如塑料杯蓋、紙杯（PET）經(jīng)過分類、清洗、切片、重塑等工序制成塑料顆粒，淋膜紙、紙杯、餐墊變身為再生紙漿。

據(jù)介紹，本次合作項目從2022年10月10日起實施，上海徐匯、嘉定共計66家肯德基、必勝客門店內(nèi)產(chǎn)生的垃圾中的低值可回收物將實現(xiàn)再生循環(huán)利用。

喜茶摸魚商標(biāo)注冊獲批

紅餐網(wǎng)綜合整理消息，10月7日，喜茶百分百控股的深圳美西西餐飲管理有限公司于今年3月提交申請的“喜茶摸魚”商標(biāo)注冊成功，其國際分類為方便食品。

紅餐網(wǎng)注意到，此前就有多位自然人和多家公司申請注冊“摸魚”相關(guān)商標(biāo)，其中不乏瑞幸咖啡、伊利集團(tuán)、字節(jié)跳動等公司。另外，“花式摸魚”、“不摸魚”、“摸了個魚”等相關(guān)商標(biāo)也已經(jīng)被多方搶注。

△圖片來源：企查查

無疑，網(wǎng)絡(luò)熱詞成為品牌商標(biāo)一定程度上能夠增加品牌的市場吸引力，但在信息碎片化的時代，網(wǎng)絡(luò)熱詞的輿論熱度也可能迅速被遺忘。所以最終還是要落到品牌的實際經(jīng)營中。

此前就有行業(yè)人士推測，喜茶注冊“摸魚”商標(biāo)或為休閑零食品類業(yè)務(wù)做準(zhǔn)備。現(xiàn)在正式獲批，后續(xù)喜茶會有何新動作？紅餐網(wǎng)將持續(xù)關(guān)注。

7分甜旗下咖啡品牌「輕醒咖啡」全國首店開業(yè)

中國飲品快報消息，近日，咖啡品牌“輕醒咖啡Brisky Coffee”在蘇州十全街開啟全國首店。據(jù)悉，輕醒咖啡Brisky Coffee品牌所屬蘇州輕醒品牌管理有限公司，法定代表人為謝煥城，由主公司江蘇七分甜控股集團(tuán)有限公司100%控股。

據(jù)了解，輕醒咖啡門店共2層，從工服、杯材、墻面到口罩贈品等視覺效果上都體現(xiàn)了熊貓元素。從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上看，輕醒咖啡產(chǎn)品分為超級拿鐵、經(jīng)典咖啡、鮮果咖啡、茶冷萃、不喝咖啡共5個系列、21個SKU，單杯價格在14~22元。咖啡豆提供2種選擇，金獎拼配豆與輕醒SOE豆。提供加料選擇，馬蹄爆爆珠、現(xiàn)萃濃縮液。糖度、杯型、冷熱飲可選。

總得來看，輕醒咖啡產(chǎn)品集合了常規(guī)咖啡與特調(diào)咖啡，雖不像現(xiàn)制茶飲那樣有豐富的自由選擇，但在一定程度上也提供DIY范圍。價格上，也屬于咖啡品類的中間地帶，且與中高檔位的茶飲價格在同一范疇。

據(jù)網(wǎng)友反饋，超級生椰拿鐵、熊貓拿鐵都是其主打，配合熊貓臉的透明杯，造型新穎可愛、出片率高，收獲眾多網(wǎng)友打卡點贊與評價。

事實上，不止7分甜，目前已經(jīng)有不少茶飲品牌都在分身做咖啡。像蜜雪冰城的幸運咖早在下沉市場用無可比擬的“平價”特性培育了擁躉；茶顏悅色用鴛央咖啡開啟“茶+咖”的融合備受關(guān)注；還有背靠甜啦啦，既有咖啡又有茶飲的卡小逗；如今，7分甜也正式躋身咖啡賽道……

未來，無論是在茶飲門店的菜單上增加咖啡品類試探需求，還是咖啡品牌落地直面市場，在茶、咖多元交融競爭的格局下眾品牌主動擁抱變化，有望共同做大市場的蛋糕。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合證券日報、界面新聞、東方網(wǎng)、中國飲品快報等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_李金枝