作為新茶飲極具生命力的細分品類之一，鮮果茶在市場上有壓倒性的優勢。其中，火爆多年、被眾多茶飲品牌力推的楊枝甘露，更是鮮果茶賽道的超級爆品。

本文由紅餐網（ID：hongcan18)原創首發，作者：周沫。

據《咖門2022產品數據》顯示，2021年新茶飲上新的1388款飲品中，水果的元素出現了1568次，58種水果被反復使用。

鮮果茶，顯然成為新茶飲產品的一大主力。

7分甜作為杯裝楊枝甘露首創者，已在鮮果茶品類深耕多年，并在剛剛過去的七夕品牌日之際，進行品牌定位升級，從過去強調單品爆品，升級強調鮮果茶品類；從過去的“7分甜 更好喝”升級為“7分甜鮮果茶 好喝，更健康”，同時強調“健康”，緊跟新茶飲消費趨勢。

超級爆品，楊枝甘露“自帶熱搜體質”

“自帶熱搜體質”，是網友對楊枝甘露火爆的最直接感受。

這幾年，與楊枝甘露相關的話題不止一次登上微博熱搜，引發的相關閱讀量更是以“億”為單位計算。

#楊枝甘露棒冰#話題，閱讀量達到了2億次，討論人數高達5.6萬人次；

#上海小籠包楊枝甘露#話題，閱讀量超過了1.4億，討論次數2.4萬次；

#楊枝甘露灌湯包#話題，閱讀量將近1億，9000多名網友參與了討論。

毫不夸張地說，如今去翻看大大小小的茶飲品牌的菜單，幾乎都能看到楊枝甘露的身影。不少茶飲品牌的外賣熱銷榜里，楊枝甘露同樣赫然在列。楊枝甘露作為7分甜品牌首推的超級爆品，已經得到整個新茶飲行業的認可。

15年，楊枝甘露杯裝化、飲品化的進化史

眾所周知，楊枝甘露是一道著名的港式甜品，以往一般是以“碗裝”的形式出現在各大港式茶餐廳、港式茶樓里，其杯裝化、飲品化的故事，還要從15年前開始說起。

2006年，來自廣東的年輕人謝煥城在上海人民廣場附近開了一間甜品小店，取名為“謝記甜品”，這也是7分甜的前身。早在謝記甜品創立之初，謝煥城就選擇了鮮果茶賽道，并將“鮮果茶飲”品類名稱清晰地在門頭上進行表達，楊枝甘露也是其鮮果茶的代表產品。

△謝記甜品時期就開始專注鮮果茶飲賽道

2007年，一位忠實老顧客駕車來購買楊枝甘露，他希望打包帶走。謝煥城敏銳地洞察到楊枝甘露杯裝化的需求，決心研發適合杯裝楊枝甘露的配方，第一杯杯裝楊枝甘露從此誕生。從碗裝到杯裝，并不僅僅是容器變化那么簡單。謝煥城花了多年時間，不斷堅持打磨、優化這款爆品。

芒果顆粒：芒果粒控制在0.8cm，讓顧客使用感更加方便；

吸管口徑：吸管口徑1.1cm, 吸管變成透明的，新鮮看得見，顧客喝起來更安心；

配方測試：無數次調整、測試產品配方，不斷進行優化升級，精益求精，將產品調整到最佳口感，不僅保留產品的真材實料，而且讓楊枝甘露真正地做到好喝；

容量測試：從360ml升級至適合飲品的容量500ml；

2015年，新茶飲開始有了爆發之勢，這一年，謝記甜品也正式更名為“7分甜”，主打其最受消費者喜愛的王牌爆品——楊枝甘露，不斷深耕鮮果茶品類，首店也在蘇州十全街開出。

2017年起，7分甜開始加速擴張，品牌勢能越來越強。招牌楊枝甘露的銷量更是始終占據首位，成為現象級的爆品，在新茶飲市場掀起了一股楊枝甘露的風潮，引得眾多茶飲品牌紛紛跟進推出。據了解，僅2019年，就有喜茶、樂樂茶、蜜雪冰城、茶百道、書亦燒仙草、桂源鋪、巡茶、卡旺卡等近30個茶飲品牌先后推出了楊枝甘露。

在新茶飲市場競爭越來越激烈的眼下，有業內人士指出，像7分甜這樣，在楊枝甘露上打下自己的烙印，不斷強化這一品牌標簽，主攻鮮果茶品類，是茶飲品牌在千億品類賽道里突圍的有效路徑之一。

基于此，7分甜贏得了資本的青睞和業內權威機構的關注。2020年7分甜完成了由雷軍旗下順為資本領投、內向基金跟投的1.5億元A輪融資。2021年，7分甜獲得了來自弗若斯特沙利文基于新茶飲行業比較研究結論做出的“杯裝楊枝甘露首創者”的權威認證。

2022年，7分甜在七夕品牌日之際創新經典，推出品牌日限定產品-清椰楊枝甘露，限時售賣30天，使用植物基椰子水作為基底，口感更清爽甘甜，與芒果、西米碰撞出不一樣的楊枝甘露風味。專屬的限定雙面吸管套，一面是謝記甜品，一面是7分甜，見證了品牌長久的沉淀和發展歷史。

同時，為了讓消費者更直觀地感受品牌的歷史與沉淀，7分甜還玩起了時光倒流，楊枝甘露價格重新回到2007年的12元，讓品牌的忠實粉絲實實在在地感受到品牌的溫暖與情懷。

從2007年到2022年，從謝記甜品到7分甜，杯裝楊枝甘露已經暢銷了15年的時間，作為一個現象級爆款，它是一個被市場驗證，有長久生命力的產品。

品牌定位升級：好喝，更健康？

在競爭激烈的新茶飲市場，品牌想要贏得消費者青睞與認可，需要不斷創新產品、創造獨特的價值體驗。

品牌創立之初，7分甜憑借爆品楊枝甘露征服了眾多消費者的味蕾，而在剛過去不久的七夕品牌日，7分甜又借助一系列的活動和舉措，使得品牌與消費者有了更深層的情感價值紐帶的連接，給予消費者獨特的情感體驗。

在這次七夕品牌日，7分甜除了推出品牌日限定飲品—清椰楊枝甘露，還推出“重回2007活動”，經典版楊枝甘露的價格重回2007年的12元，這在社交平臺引起眾多消費者的情感共鳴，不少粉絲還分享了自己與謝記甜品、楊枝甘露之間的故事。

值得一提的是，此次七夕品牌日活動的數據表現也非常亮眼，活動期間同時刷新了兩項營業額記錄，尤其是品牌日活動期間的“秋天第一杯奶茶”熱點，單日營業額突破歷史峰值。

對此，我們也不禁發問，楊枝甘露和7分甜何以穿越周期？

7分甜在鮮果等原材料的品質升級上設立了一套選擇標準。在水果的選擇上，只精選當季的鮮果，芒果必須全程冷鏈到店，采用當天新鮮冷榨的芒果汁，0香精、0色素、0防腐劑。

為了保證鮮果品質和安全，專門建立了質量檢驗實驗室，實驗室擁有專業的儀器設備（硬度計、糖度計和酸度計），可以精準地測量鮮果的成熟度和糖度，保證鮮果品質和口感。該實驗室還會對食材表面的農殘和原料的微生物進行嚴格檢測，確保每一杯飲品的健康安全。

從楊枝甘露這款產品來看，普適性和包容性是其穿越周期的關鍵。楊枝甘露由芒果、西米、椰奶、西柚等多種小料組成，口感豐富，而且口味具有普適性，適合大眾消費。此外，產品的包容性非常強，有廣闊的迭代空間，既可以在原有的飲品上做加法，增加飲品價值感，也可以做減法，讓飲品更清爽，減輕消費者的心理負擔。

1、“萬物皆可楊枝甘露”，建立爆品矩陣

可以說，楊枝甘露已經成為7分甜的專屬標簽。但，7分甜卻不僅僅限于楊枝甘露。

在產品創新的思路上，7分甜提出了“萬物皆可楊枝甘露”的玩法，以經典產品楊枝甘露為核心，結合市場上的流行元素，建立“爆品矩陣”，延長拳頭產品的活力與生命力。

同時，鮮果茶也絕不止楊枝甘露，7分甜的“月月上新”項目，通過選擇高流量鮮果題材，打造季節性爆款。比如今年5月推出的春夏季爆品西瓜系列，西瓜甘露冰冰茶是為了傳承經典凸顯性價比；手搗西瓜生椰冰，是在3月份推出的生椰主題上做口味延伸；霸7西瓜桶，是為豐富消費場景，進一步拉升客單價。

像5月的西瓜季、6月的葡萄季、7月的蜜桃季幾乎每一次系列飲品的推出，都能引發一波打卡浪潮。真正做到一次上新，一季熱賣。

與此同時，7分甜還通過不同城市的特點、多個IP聯名、屬地化特色等不同維度進行爆品輸出。

從城市特點出發，以“極少而精”開發了專屬城市的限定產品。2020年7月，7分甜在西安門店推出的昭陽醉仙（荔枝稠酒冰沙），采用的是新鮮荔枝果肉，并加入西安地區特有的皇瑰稠酒，在韻味十足的古都長安，邵陽醉仙無疑給了當地消費者滿滿的歸屬感。有消費者甚至直言，仿佛一口夢回了長安盛世。這款飲品自上市至今，一直占據西安全菜單總銷量NO.2，銷量僅次于楊枝甘露。

從聯名IP出發，開發專屬產品。比如與世界級強勢IP寶可夢聯名推出“噼里啪啦楊枝甘露”，與國民品牌“光明”合作推出楊枝甘露雪糕，均大受消費者歡迎。

始終立足于品牌基因，堅持體系化創新，多年的堅持讓7分甜逐漸完善出了具有自身特色的產品矩陣，練就了品牌穩定輸出爆品的能力。

2、順應市場需求，及時梳理升級品牌定位

在品牌發展早期品牌力不夠的時候，7分甜將楊枝甘露打造為爆品，提出“楊枝甘露更好喝”的口號，撬動消費心智，快速打開了市場。

當品牌力逐漸提升時，又提出“楊枝甘露就喝7分甜”“7分甜更好喝”等口號，把爆品的強大勢能與品牌勢能做深度捆綁，占據“杯裝楊枝甘露”的心智，借產品勢能助力品牌加速發展。

圍繞楊枝甘露爆品做迭代和創新，是7分甜初創品牌時的突圍核心，但隨著近年來，消費者對于健康飲品的需求日益提升，基于深度洞察，7分甜在此次七夕品牌節完成了品牌的定位升級，slogan也從原來的“7分甜 更好喝”變成“7分甜鮮果茶 好喝，更健康”。由強調爆品升級為強調“鮮果茶”品類，并且在好喝的基礎上更強調“健康”。

定位的升級和廣告語的更新，更加清晰強調了7分甜堅持十幾年的鮮果茶賽道，讓消費者更直白地了解和認知品牌。

鮮果茶是新茶飲賽道的主流，但同樣也是個“好喝難做”的品類，在產品標準化、規模復制上的難度極高。這對于如今已在全國開了1000多家門店的7分甜，是機遇更是挑戰。

不過，得益于這些年在產品的深耕與打磨，7分甜已經沉淀了不少優勢，具備突圍的潛力。

小結

新茶飲行業市場一直在變化，而品牌要做的事情永遠都是擁抱變化，并且在不同的環境下讓自身品牌找到又快又好的發展秘訣。

目前7分甜已經摸索出一條讓品牌保持活力的突圍之路，我們也期待更多的品牌挖掘自身潛能，為行業、為消費者帶來更多驚喜。