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第36屆大眾電影百花獎，劉國梁應(yīng)邀推薦武漢美食

紅餐編輯部 · 2022-07-29 21:58:06 來源：紅餐網(wǎng) 5209

7月28日，第36屆大眾電影百花獎在武漢開幕。為了讓全國人民了解江城，作為全國有名的美食之城，武漢美食自然備受此次百花獎各方嘉賓的期待。那么，來到武漢應(yīng)該怎樣吃？通過武漢的美食我們怎樣去解鎖這座英雄之城？

紅餐網(wǎng)消息，7月28日晚，武漢餐飲業(yè)協(xié)會會長劉國梁受邀做客央視電影頻道“直擊百花獎”節(jié)目，以風(fēng)趣幽默的語言、地道特色的美食，帶領(lǐng)全國觀眾領(lǐng)略了一場奇妙的武漢美食文化之旅。

從漢味小吃看武漢人的生活氣息

劉國梁會長介紹，武漢有28條特色美食街，如：吉慶街、戶部巷、糧道街、楚河漢街等等，武漢還有許多城市街頭隨處可見的小吃店，在武漢，吃一個月早餐都不會重樣。劉國梁說：“武漢許多小吃都是以大米為原材料制作而成的，武漢人把米的吃法做到了極致，許多小吃都是吃米不見米，而且武漢人稱早餐為‘過早’，重視程度跟‘過年’一樣。”

隨后，劉國梁會長端上了由武漢小藍(lán)鯨酒店大廚親自制作的三種最有代表性的武漢小吃：熱干面、豆皮和面窩，現(xiàn)場的主持人和嘉賓吃得贊不絕口。

武漢人吃魚的三重境界

聊完武漢小吃，劉國梁會長又以武漢豐富的魚類，講述了“武漢人吃魚的三重境界”，讓全國觀眾見識到了武漢人吃魚的高超技藝。

“才飲長沙水，又食武昌魚”，毛主席的詩詞讓武昌魚名滿天下，“除了武昌魚，武漢的魚類品種相當(dāng)豐富，武漢人將烹飪魚的技藝也是發(fā)揮到了極致，在武漢吃魚有三重境界，即吃魚是魚、吃魚不是魚、吃魚不見魚！”劉會長幽默地說。

介紹完，劉國梁會長端上了由武漢小藍(lán)鯨酒店大廚烹飪的三道菜，帶領(lǐng)主持人和嘉賓一起感受了一次吃魚的“三重境界”。

第一重境界：吃魚是魚。

一道“新時代武昌魚”由武昌魚和珍珠肉圓蒸制而成，“這道菜就是吃魚是魚”，劉國梁說，魚配著豬油烹飪才更鮮香，一整條武昌魚在肉圓的伴隨下，魚中透著肉香，肉中帶著魚鮮。

第二重境界：吃魚不是魚。

由財魚片制成的一朵朵“菊花”端上桌后，立即讓主持人和嘉賓大為驚嘆，劉國梁介紹說，這道生燙菊花財魚片就是吃魚的第二重境界：吃魚不是魚。

第三重境界：吃魚不見魚。

作為花木蘭的故鄉(xiāng)，黃陂有一道傳承了1500多年歷史的名菜——黃陂三合，由魚丸、魚糕和肉圓烹飪而成的黃陂三合便是吃魚的第三重境界：吃魚不見魚。劉國梁說，黃陂三合其實也是花木蘭一生的寫照：魚丸由魚肉制作而成，就好似她的少女時期；魚糕由魚肉和豬肉制作而成，就好似她的女扮男裝時期；肉圓則由豬肉制作而成，就好似她中年的功德圓滿時期。