青年粵菜師傅創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽決賽完美落幕！作品創(chuàng)意非凡！
· 2021-12-31 16:15:12 來源：紅廚網(wǎng) 1779
12月26日，第二屆廣州市“青年粵菜師傅”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽決賽暨頒獎儀式在廣州市旅游商務職業(yè)學校舉行。決賽現(xiàn)場，20個創(chuàng)新組項目和11個創(chuàng)業(yè)組項目為爭奪最后的榮譽展開激烈競爭。
在創(chuàng)新組操作間中，各個參賽廚師紛紛展現(xiàn)烹飪絕技，焦糖春砂仁排骨、魷魚仔燴秘制年糕、芙蓉花雕波士頓龍蝦、紫氣東來（荷花酥）以及各種以“雞”為指定菜式主題的佳肴惹人垂涎。粵菜“有傳統(tǒng)無正宗”的說法也得到印證，無論是指定菜式還是自選菜式，廚師們都能用傳統(tǒng)粵菜烹飪技法制作出創(chuàng)意十足的創(chuàng)新菜品。
據(jù)悉，本次大賽對賽制進行了優(yōu)化，在決賽前增設訓練營環(huán)節(jié)，組織入圍的項目參加訓練營活動，邀請各領域專家為決賽參賽選手提供粵菜烹飪技藝與應用等培訓。同時，組織拜訪粵菜名師，走訪粵菜大師工作室和知名餐飲企業(yè)，幫助選手提升烹飪水平和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。
經(jīng)專家評審，最終評選出創(chuàng)新組、創(chuàng)業(yè)組的前10名，其中創(chuàng)新組的冠軍（1名）、亞軍（2名）、季軍（3名）獲頒“羊城工匠”證書。
決賽過后，奪得創(chuàng)新組冠軍的蔡中天師傅表示，大賽給青年廚師們提供了展示交流的舞臺，不僅讓大家開闊了視野，增長了見識，也在與粵菜大咖及同行交流的過程中，提升了烹飪技藝和創(chuàng)新能力，十分感謝主辦方搭建的平臺。“今后我會以更加嚴謹?shù)那髮W態(tài)度和精益求精的精神去傳承和創(chuàng)新發(fā)展粵菜烹飪技法。”
據(jù)悉，“青年粵菜師傅”品牌已在廣大市民心中留下了深刻印象，團市委下一步將聯(lián)合各有關部門繼續(xù)助推“粵菜師傅”工程更高質(zhì)量發(fā)展。
最后，一起來看幾道決賽精彩作品。
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