餐飲盲盒流行，不少品牌將其當成營銷利器；知名火鍋店天降老鼠砸中食客，公司深夜道歉。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

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盲盒滲入餐飲行業，營銷需有度

廈門廣電新聞消息，這兩年，“盲盒”逐漸滲入了餐飲行業，不少餐飲商家推出了諸如甜品盲盒、咖啡盲盒、燒烤盲盒等各式各樣的盲盒。

據了解，目前，已經有不少餐飲商家把“盲盒”當成一種營銷手段，通過推出各種優惠活動以及特別的設計包裝來吸引眼球。

不少消費者覺得盲盒的形式比較有趣，不確定的口味讓他們產生好奇心，同時也省去了他們看菜單點菜的麻煩。

△圖片來源：攝圖網

記者在調查中發現，餐飲盲盒的消費群體主要集中在年輕的上班族，這些群體喜歡獵奇又樂意接受新事物，特別是不知道吃什么的時候，餐飲盲盒可以解決他們的“選擇困難癥”。

目前，很多餐飲商家都將盲盒的價格設置得很低，一方面可以吸引消費者“薅羊毛”，另一方面也可以帶動其他商品的銷售。

此外，大部分餐飲盲盒都是“單點不送”，雖然價格十分優惠，但需要同其他商品搭配購買。

對此，食安專家表示，“餐飲+盲盒”這種營銷手法，已不止于食物本身。有些餐飲盲盒會將搭配贈送的禮品設置為“限量款”，通過稀缺性來營造饑餓營銷。有的餐飲盲盒還會聯合熱門IP，推出紀念品，吸引粉絲捧場。這些無形中都會導致消費者并非出于食用目的去消費，而是為了收藏餐飲盲盒中的附加產品去大量購買，從而帶來不必要的食品浪費。

在此，紅餐網提醒各位餐飲商家，在推動“盲盒”營銷的同時，也要把握好度，以及做好食品安全方面的工作，千萬不要因小失大。

知名火鍋店天降老鼠砸中食客

公司深夜道歉

齊魯晚報消息，12月4日，湖北武漢劉女士爆料稱她和朋友在譚鴨血火鍋店吃飯時，聽到旁邊桌有人驚呼。原來是一只老鼠從天花板掉落，砸在了一名食客身上。

劉女士表示，當時看到老鼠還在地上動，隨后有一名店員將其掃走，但是并無解釋。最后，該門店的店長與被砸到的食客協商免單后食客離開。

劉女士將現場視頻上傳網絡后，收到了該門店工作人員的私信，稱可以為其免單，要求劉女士刪除視頻，但劉女士拒絕了。

12月6日晚間，譚鴨血老火鍋微博發布致歉聲明，對其武漢楚河漢街一門店出現老鼠一事作出回應。

△圖片來源：譚鴨血火鍋官博

聲明稱，近日，門店進行了常規的鼠害消殺處理，消殺期間，出現被大家關注的老鼠掉落事件。門店發現后第一時間進行了處理，對顧客進行安撫和免單，并及時進行了全面排查和隱患整改。

據了解，此事發生后，當地監管部門已于12月6日到涉事門店進行專項檢查。經過全面檢查，未發現門店有食品安全衛生問題。

2021年以來，餐飲行業的食品安全事件層出不窮，大家對食品安全越來越重視。這也提醒餐飲經營者要落實好食品安全問題，嚴格遵守市場規范，把消費者的安全和利益放在首位。此外，餐企還應該完善供應鏈，對各個環節嚴格把關。

雪王農業公司注冊資本增至1億元

蜜雪冰城要“放大招”？

上游新聞消息，近日，重慶雪王農業有限公司發生工商變更，注冊資本由5000萬增至1億。據了解，該公司的全資控股方恰恰就是蜜雪冰城。

△圖片來源：蜜雪冰城官方微博

記者了解到，重慶雪王農業有限公司成立于2021年8月，注冊資本為5000萬元，法定代表人為吳飛翔，經營范圍包括初級農產品收購；新鮮水果批發；食用農產品初加工等。股東信息顯示，該公司由蜜雪冰城股份有限公司全資控股，該公司也是蜜雪冰城的第4家子公司。

此次增資，被業界人士認為，是蜜雪冰城擴大自建供應鏈的重要舉措。

椰滿滿獲得千萬級Pre-A輪融資

北京商報消息，12月6日，椰子食品品牌椰滿滿獲得千萬級人民幣Pre-A輪融資，投資方為奧牛資本。本輪資金主要用于團隊拓展、新品研發及品牌建設。

椰滿滿是一個主打早餐和下午茶點心等場景的品牌，目前產品包括椰子輕蛋糕、椰子脆片等烘焙類零食。實際上，此次融資是椰滿滿今年的第二輪融資，今年三月，椰滿滿就曾獲得新進創投的天使輪投資。

△圖片來源：攝圖網

相關資料還顯示，椰滿滿一直潛心供應鏈網絡建設，其供應鏈已遍布全球6個國家、近20家專業椰子工廠，覆蓋泰國、馬來西亞、斯里蘭卡等世界椰子核心產區。

此外，據悉，椰滿滿也是GODIVA歌帝梵、滬上阿姨、喜茶、Seesaw等品牌的椰子原料合作伙伴。

火鍋店使用“地溝油”，老板等多人獲刑

紅星新聞消息，近日，簡陽市人民法院公開開庭審理一起涉“地溝油”的食品安全犯罪案件。

據了解，涉事火鍋店于2014年開業，但一直沒有嚴格的餐廚廢棄物和廢棄油脂管理制度。在火鍋店老板鐘某和王某的授意和安排下，店內的服務員和傳菜員每天都會回收顧客吃完的火鍋鍋底，將其倒入裝有過濾盆的金屬桶中。

△圖片來源：攝圖網

等到回收火鍋油沉淀后，店內廚師長或廚師將其循環熬制，第二天營業時再將前一天熬好的火鍋老油加熱后加入盛有火鍋底料的鍋中配置搭鍋，供其他客人食用。

經審理，簡陽法院以生產、銷售有毒有害食品罪，分別判處鐘某等六名被告人有期徒刑。判令六名被告人自刑罰執行完畢之日起，終身不得從事食品生產經營管理工作、不得擔任食品生產經營企業食品安全管理人員，并責令其在簡陽市級媒體上公開賠禮道歉，同時向簡陽財政專戶支付生產、銷售有毒、有害食品金額的十倍懲罰性賠償金138萬余元。

注：本文由紅餐網整合自齊魯晚報、廈門廣電新聞網、上游新聞、北京商報、紅星新聞等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網_李 唐

出鏡 | 紅餐網_鄧海藍

剪輯 | 紅餐網_包永亮