開奶茶店總有想不到的危機，今天這種情況，你是否也遇到過？

本月上旬，廈門市海滄區市場監管局處理一場特殊的消費糾紛，事件起因則是因為奶茶店未對其奶茶成分進行說明，結果以奶茶店賠付消費者1000元而告終。

01 賠款1000元 ，只因未詳細告知產品成分

據《中國消費者報》報道，廈門海滄區近日受理了一起關于飲用奶茶而引起消費者皮膚過敏的投訴。

消費者江女士稱，自己在一家網紅奶茶店點了2杯奶茶，因對薯粉過敏，購買前特意向店員咨詢茶飲成分，店員告知添加了椰奶，并未告知有薯粉成分。

飲用后，江女士的皮膚出現紅腫，因在備孕期間，不敢隨意用藥，經醫院診斷為過敏反應。隨后，當事人撥打12315投訴，要求奶茶店給予合理處理并賠償。

受理案件后，海滄市場監管局到達現場，查看各類原料是否符合食品安全標準，是否落實索證、現場加工制作流程是否合規、工作人員是否佩戴口罩等細節，現場檢查未發現問題。

經進一步核實后，奶茶店負責人告知江女士所點的產品中確實有添加薯粉，因店員疏忽未告知清楚，給消費者帶來不便。經過調解，最終奶茶店支付了江女士的醫療費，并賠償1000元。

02 奶茶店警醒 消費告知需重視

報道中所講述的薯粉，很有可能是木薯粉，而木薯粉則是制作珍珠粉圓的主要原料。經過加工并達到食品安全標準的珍珠粉圓，一般性食用并無安全隱患。但現實生活中，確實會有消費者對于此物質過敏。

這一事件也在提醒茶飲從業者們，需要對產品成分的消費告知進行重視。

以喜茶、奈雪為例，兩個茶飲品牌在熱銷品類油柑的說明中，均表示腸胃功能弱的消費者，以及兒童、孕婦慎用。

為何會有這樣的說明，一是油柑中含單寧多。 所有單寧在胃酸的作用下都會與蛋白質形成不溶性沉淀物，積累起來會引起腹瀉；二是油柑中含纖維較多，容易促進腸道蠕動。所以一些腸胃功能不好，或者特殊人群飲用后容易出現腹瀉的可能性。

除油柑外，茶飲產品的原料中還有不少潛在的“危險元素”需要對消費者進行提醒，比如：

1 含酒精的飲品，需提醒孕婦與兒童、司機其成分。

2 菠蘿類飲品，菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，有消費者會對其產生過敏性反應。即使使用鹽水浸泡后，也可能出現過敏。所以在菜單或產品海報的介紹中，特別是消費者詢問時，建議其慎重飲用。　

3 奶茶類產品，茶飲門店中所使用的牛奶里一般含有乳糖，有消費者體質會有“乳糖不耐受癥”，對于此類消費者的詢問，需明確告知。這也是為何近年內不含乳糖的牛乳或者植物基原料受到重視的原因。

4 咖啡因，無論是咖啡還是茶飲中，均含有咖啡因。過去我們聽到有人喝了奶茶心慌、失眠的現象，這就是咖啡因作祟。對于含咖啡因含量較高的產品，需特別提醒。

5 含花生類產品，花生碎很美味，在茶飲中也很普遍使用。但也有消費者會對其過敏。

6 飲品溫度過燙，需提醒謹慎使用吸管飲用。有的店會特意在杯子上加入文字提醒。

7 還有一類產品，是需要家長陪同自己小孩飲用的。一般奶茶店飲品會加入珍珠、堅果碎等小料，由于使用吸管，如果兒童飲用不當，可能導致卡在呼吸道中，造成危險。

所以，在小料選擇上，一般奶茶店會推薦較柔軟的布丁類產品給小朋友，也是這個原因。

由于每個人體質不同，對于食物的過敏等情況也不同，奶茶店很難對每一種情況進行說明。但是，在產品介紹中以及消費者咨詢時，盡可能的對產品成分進行詳細說明，一方面是尊重消費者的知情權，另一方面也是對門店的保護。

店員對產品成分熟知，并詳盡說明，這一點真的很重要。

關于茶飲免責告知，你還有哪些經驗，歡迎留言。