龍江國宴菜主廚陳冬羽,22款國宴級菜品賞析!
陳冬羽 · 2021-08-19 14:14:44 來源:紅廚網 3964
今天,哈爾濱市花園邨國賓館餐飲事業部廚師長的陳冬羽師傅,給大家帶來了22款龍江國宴菜。
大家看看這些菜品,有沒有吸引到你?
陳冬羽

黑龍江省花園邨國賓館餐飲事業部廚師長
黑龍江省餐飲烹飪行業協會副秘書長
哈爾濱市青年廚師專業委員會主席
陳冬羽從廚18年,師從中國烹飪大師魏志春,曾任職于多家國企單位廚師長,并成功接待過多位國家領導人;不僅擅長龍江國宴菜、三江名魚,對餐飲管理策劃、禮儀策劃主持也頗有心得。

龍江國宴:是黑龍江省委省政府為接待國賓、外賓和社會名流等的政務宴會。龍江國宴博采國內各菜系之眾長,“以味為核心,以養為目的”,上及宮廷佳肴,下采民間小吃,融匯釣魚臺國賓館之精華,以及龍江菜的精髓,廣采博取,擷英集精。

龍江國宴菜主要以原北方大廈、花園邨賓館以及黑龍江省內各大接待賓館的出品為原型,經過60多年幾代國宴名廚的沉淀,如今形成系列獨具特色的龍江國宴菜。
龍江國宴菜講究“四低一高”:低鹽、低糖、低油、低脂肪和高蛋白質的健康飲食理念,倡導科學烹飪,注重保健養生。

龍江國宴菜秉承“選料精良、刀功精細、食用方便、清鮮淡雅、醇和雋永、口味中和、香而不膩、造型優雅”等宗旨,為龍江飲食文化發展和提高黑龍江省美譽度做出卓越貢獻。

接下來,就讓我們看看,陳師傅為龍江國宴創作的多款菜品吧。
陳冬羽師傅作品
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北國風光頭盤

花園邨冷頭盤

建黨百年冷頭盤

松鶴迎賓冷頭盤

卡露伽魚子醬

空心氣泡土豆片

海膽紫蘇鮮蝦餅

黃番茄燴雪花牛肉

冰花黑椒焗雪花牛肉

林都松仁炸鹿肉排

國宴番茄炒雞蛋

金沙焗東星斑

雞蓉猴頭菇

鮑魚香菇盒

金湯開花白菜

金湯燴蝦球

養生金耳蓮蓬湯

鮮蟹黃撈面

碧綠抹茶菠蘿包

黑金天鵝酥

千層榴蓮天鵝酥

千層黑土蘿卜酥

作者 | 陳冬羽
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