巨頭資本加碼，大型連鎖餐企押注、第三方服務平臺加速探索……2021私域流量再次在餐飲行業掀起了新的浪花。

本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，記者周沫。

近期，李佳琦、薇婭開設個人公眾號，讓私域流量的話題熱度再現新高。

連不愁流量的頭部主播都開始押注私域流量，被平臺流量長期裹挾的餐飲企業，更是不敢掉以輕心。

紅餐網（ID：hongcan18）觀察發現，今年，大大小小的餐飲品牌都在加速私域流量的布局。

資本加碼、眾餐企押注、第三方平臺提速， ?

2021年私域流量迎來全面爆發！

百度指數顯示，自2019年第四季度開始，私域流量的搜索熱度開始上漲，進入今年5月后，關于“私域流量”的搜索量更是翻倍增長，達到了近一年多以來的搜索新高峰。

私域流量搜索量提升的背后，是各行各業對私域流量加速提升的關注度。其中，便包括餐飲行業。

2020年，一場疫情幾乎讓所有餐飲品牌都陷入困境，也讓一直押注公域流量的餐企意識到私域流量的重要性。

進入2021年后，即使疫情已經趨穩，但餐飲品牌以及業內對私域流量的關注度依然有增無減。

自疫情之后，瑞幸咖啡、喜茶、奈雪、樂凱撒、西貝、松哥油燜大蝦等這些大型連鎖餐飲品牌都紛紛開始加重注碼，押寶私域流量。

△圖片來源：喜茶官博

在餐飲SaaS服務領域，一批專注于私域流量的服務平臺也應運而生。

2020年4月成立的半城云，在過去的半年里就獲得了2輪千萬級別的融資，被業內人士稱作門店私域流量領域的一批黑馬。

據了解，目前半城云服務的餐飲品牌已經超過上千家，譬如樂凱撒、幸福西餅、滬上阿姨、松哥油燜大蝦、大師兄、卡朋西餐等都是他們的客戶，且都嘗到了私域流量的甜頭。

• 松哥油燜大蝦通過社群砍價和社群秒殺活動進行線上轉化，1次活動賣出數量遠超第三方平臺6個月銷量；

• 樂凱撒4個月沉淀了40萬+企業微信粉絲，1場社群領取優惠券活動，短短3天就為門店帶來了600萬的營收；

• 幸福西餅短短3天拉新8867名私域顧客，拉新成本低至1元/人。

△圖片來源：幸福西餅官博

成立時間短短一年，半城云何以成為餐企經營私域流量的幕后推手？帶著疑問，紅餐網特地采訪半城云創始人黑墻（真名：晏藝銘）。

成立僅一年的半城云， ?

何以成為餐企經營私域流量的幕后推手？ ?

“很多餐飲老板都是坐在金礦上哭窮。”在黑墻看來，餐企并非沒有流量，而是沒有重視把“流量”變成“留量”。以前是味道、環境、服務好，就會有客上門，現在餐飲行業發展迅速，競爭激烈，大家都各有千秋，是時候需要用更高效的工具，把顧客抓在手里了。

在創辦半城云之前，黑墻及其創始團隊一直專注在線下門店的運營、策劃等相關領域近十年，期間也開過不少實體餐飲店。因此，他們深諳餐飲的運營痛點。

但餐企都知道，做好私域流量并非易事，對團隊的要求、對私域流量的理解、對方法論的掌握等等，都是一道道阻礙，“我們給餐飲品牌造更合適的武器，讓餐飲品牌輕松科學的經營私域流量，半城云旗下的‘咚咚來客’私域流量系統就是抱著這個使命研發出來的”。

通過咚咚來客系統經營私域流量，既能幫助門店更低成本更高效率的拉新用戶，讓你比別人獲得更多顧客、更高效率的在社群交易轉化，還能提前預售讓你的現金流更充裕健康、持續經營讓你的顧客粘性更高，復購率持續提升、更能持續洞察顧客輸出運營方案、提升忠誠度。

黑墻跟紅餐網分享，當下這個階段，餐飲品牌做私域，重點先關注以下三個重點：

第一，多渠道引流，私域紅利期，顧客在手生意不愁； ?

現在已經不需要告訴大家私域流量多么重要了，大家都懂了，現在PK的是，你如何才能比別人更快、更多的獲得精準顧客，先把私域流量的基數做上去，才有后面的更多可能。咚咚來客幫餐企總結了三招：

• 重視門店顧客留存：根據門店動線，設計帶參數的二維碼，掃碼加好友自動通過、自動打標簽、自動推消息。

• 獲客要精準：用咚咚來客的門店營銷工具，基于門店的地理位置，獲取附近3-5公里的精準顧客。

• 營銷要分層：用智能分組，把經常在社群互動和購買產品的消費者分類，定向推送活動信息，其他不在這個分組里的消費者就不會被打擾，避免營銷誤傷。

“無論是幸福西餅、滬上阿姨、還是荔銀腸粉、山頂沙河粉，都在持續不斷的引流到自己的流量池，因為大家知道，爹有娘有不如自己有，未來要掌控流量主權。”

△半城云部分合作商戶

第二，周期性爆款，疫情反復，提前預售囤資金； ?

大部分餐飲企業有高頻、高復購、低客單的屬性，是百業之王，是購物中心的引流重點項目，所以在私域社群做爆款搶購，十分的適合。漫滋烤肉24小時賣了1萬張9.9元折扣券、意拉拉西餐雙十一在私域賣出1121張代金券、松哥油燜大蝦15分鐘賣出團購半年的銷量。當品牌擁有流量主權之后，引導顧客交易就是水到渠成的事情。品牌一定要在自己的私域做爆款交易，因為：

• 激活私域顧客，讓進入品牌私域流量池的顧客有所期待。

• 提前預售鎖客，顧客還沒出門，已經付錢鎖定了未來的需求，利于餐企鎖客到店。

• 現金流健康，且不被平臺抽取高額傭金（交易后馬上到賬，不需要按照核銷結算）。

“私域流量的魅力在于私域，這是一個全新的場景，可以把生意再做一遍。”黑墻告訴紅餐網，顧客進入私域流量池后，餐廳可以通過咚咚來客系統設置一些活動對顧客進行初步了解并自動分層識別，之后再借助咚咚來客上豐富的營銷活動模板，把交易的場景從有限的線下延伸到無限的線上，這樣一來，即便在顧客離店之后，餐廳也在咚咚來客系統上主動影響顧客，并讓消費者產生交易。

△圖片來源：攝圖網

第三，數據指導經營，科學做私域。 ?

“私域流量時代，其實是從經營貨到經營人的升級，我們要開始去思考我們的顧客是什么樣的一群人，這群人有什么需求，我們可以如何滿足。餐飲人要先從思想開始升級，要有‘經營’思維，只有經營，才能跟顧客建立信任。”

但黑墻同時認為，經營往往是最難的，我們要先有數據化的概念，用數據來牽引我們的經營，在私域也是一樣，哪些好友價值高？哪些群值得投入資源？哪些社群活動轉化率高？咚咚來客私域系統基本上把與私域有關的數據緯度都做了報表，目的就是要給經營者一個指南針。

下半年加速招募城市合伙人，

持續為餐飲行業賦能

經過一年的發展，半城云已經形成了一套獨特的方法論，在對餐企的私域流量打造上也作出了不少的貢獻，目前有一種成為門店私域領域領頭羊之勢。

△半城云獲得2021年度中國餐飲產業影響力品牌

不過，黑墻也直言，從目前國內的餐飲市場來看，私域的整體發展并沒有完全成熟。

一方面，餐企對于私域流量的經營意識雖然已經開始覺醒，但關于私域流量門店經營模式仍然比較新，這和當年外賣平臺剛剛崛起時一樣，想要餐飲企業去接受這些新的概念和經營理念，仍然需要一定的時間。

另一方面，私域市場也尚不成熟，想要做好一個第三方服務平臺，中間涉及的供應鏈、服務商、商戶等各個環節，整體而言經營門檻并不低。

黑墻表示，餐企的認知和私域市場的培育，需要更多專業的私域服務平臺去共同推動，但也正是如此，才是半城云及各地合伙人存在的價值，一起給客戶創造價值，幫助他們做好私域流量，幫助客戶提升業績。

目前，半城云已經在全國各地擁有200+城市合伙人服務商，半城云會把所有的最佳實踐、方法論都復制給各地服務商，幫助服務商更好的服務本地餐飲品牌。融資之后，半城云也有了新的計劃，除了持續將“咚咚來客”系統做強做深，下半年希望招募更多城市合伙人，加速推進餐飲和私域的結合。

結 語 ?

私域流量市場是個萬億級別的藍海市場，越來越多的餐企都開始有做好私域流量的意識。不過，正如黑墻所言，餐企對于私域流量的打造，仍將是一個非常漫長的過程，現在全國大約有數千萬家餐飲門店，但真正去做私域的門店占比不到10%。而這些，則需要更多專業的服務商為餐企提供更專業服務。

如果也有看好餐飲行業私域流量市場的朋友，也可以直接和半城云聯系，在這場時代紅利中，為更多餐飲企業賦能！